【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容
「泰國菜」的許多食譜與烹飪方式，更往往兼容並蓄了周圍國家地區、華人移民、甚至歐美日韓等外來文化的影響：例如以成分來說，來自中國與印度的調味香料，熱帶水果（特別是椰子），以及本地叢林中盛產的各式原料香料，可以視為泰國菜的「基本元素」；再加上本身各民族（泰族，孟族，泰國華人，泰南穆斯林等）的不同料理方式，以及泰國人喜歡用植物製成染料、將食物以鮮豔多彩的方式呈現⋯⋯這種種特色，都使泰國菜的面貌非常多元。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2019/03/14
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