「烹飪給自己心中重要的人品嚐，是我們宏都拉斯人表示愛的方式。」她們異口同聲地說。
從幼時的記憶萌芽，Ana 與 Isabela 成長於宏都拉斯大家庭，依稀記得祖母在廚房親手為她們烹飪各種小點心的過程，這份記憶伴隨著她們飄洋過海，並激發出異鄉創業的點子。
巧合地，兩人前來台灣就讀商業行政專業時，每當前往朋友家中，總是習慣帶著自己所烘培的小點心讓朋友們品嚐，經由朋友們彼此之間的口耳相傳，越來越多朋友為了他們的點心而來，到了後來，朋友更乾脆推薦他們乾脆直接開業，成為一個烹飪品牌，而這意料之外的建議，成為了 Bakelogy 誕生的種子。
「如果不曾開始，怎麼知道可不可行？」兩人在草創初期這樣思考著，於是放手一博。憑著會說中文的語言優勢，他們在廚房裡慢慢嘗試，如何能保有家鄉的口味但也能合乎台灣人的味蕾。
他們先從參與去（2020）年千人響應的 Copa America Taiwan 拉丁美洲足球賽起步，以拿手的 4 種口味派、香草與巧克力杯子蛋糕，以及香蕉麵包等產品，測試在台拉美學生們的迴響。Bakelogy 打響了她們在社群內的知名度，一起步就獲得不少熱烈回饋，同時也藉著許多台灣朋友們的幫助與在地建議、協助推廣。
「來的客人年齡層很不一樣，有學生、也有許多家庭或老阿婆給我們支持！」他們開心地提到。其中，拉丁美洲的經典甜品：Semitas（一種類似於台灣小型菠蘿麵包，並可依個人口味加杏仁、核桃等內餡更為扎實）與 Alfajores（南美常見甜品形似馬卡龍，以焦糖與椰子粉等依據地區有不同作法），就正是不少老少顧客必點的招牌產品，消費族群中，光是學生就佔了約兩成，如銘傳大學、政治大學等校。
除此之外，Ana 與 Isabela 也從做中學，從商學院學習的知識靈活運用，不僅分析與搜集台灣顧客喜好和建議而將糖分降低，也用心挑選原物料來獲得在台拉美族群的芳心；同時更著力改善物流系統，藉由便利商店交貨、觸及在地咖啡館等層面，擴大顧客群，並且做出差異化產品。
「拉丁美洲的甜點，即使可以搜尋到食譜，但很少台灣人知道如何才能夠做出最道地的味道。」如此一來更使得合作無間的兩人，從新產品靈感到行銷銷售無一不包，讓品牌形象繼續在社群外穩定成長。
無心插柳柳成蔭，Ana 與 Isabela 剛開始對家鄉愛的表現，意外成為了在台灣這塊土地上職涯發展的契機，兩人也期望未來為台灣甜點界帶來更多元的創意與想法。
執行、核稿編輯：林欣蘋
