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共有414筆搜尋結果

扮屠夫、演惡魔還大口吃肉，源自中世紀的捷克 Masopust 到底在慶祝什麼？

扮屠夫、演惡魔還大口吃肉，源自中世紀的捷克 Masopust 到底在慶祝什麼？

這款香腸的外觀之所以呈黑色，因主要成分是豬血，再加入其他食材包含豬肉、脂肪、洋蔥、大蒜、鹽和香料，經混合、烹煮後再裝進豬腸，人們再搭配麵包食用。此外，我發現人人手中都有一碗「燉碎豬肉」配著辣椒、酸菜與麵包一同享用。因未覺得新奇，我便詢問了一名路人大叔，是否能借他的燉碎豬肉拍一張照，沒想到他還熱情地遞給我叉子，要我試看看他碗中的碎肉。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/03/02
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矽谷菁英們的「健康狂熱」現場：癡迷升級身體，更用「駭客」方式追求極限效率

矽谷菁英們的「健康狂熱」現場：癡迷升級身體，更用「駭客」方式追求極限效率

無論是 Soylent、讓人省去「到底要煮什麼」煩惱的食材配送服務 Blue Apron，還是生鮮宅配 Amazon Fresh⋯⋯這些服務風靡矽谷的原因，說穿了就是為忙碌的矽谷人省下大把時間，讓他們有更多時間投入工作。
尼可 Nicolle／矽谷 Bonjour
2025/08/08
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哈佛教授：敢於嘗試、「為失敗喝彩」是創造力的開始！

哈佛教授：敢於嘗試、「為失敗喝彩」是創造力的開始！

因為這場對話，陽台最後種滿了香草和原種番茄，這些是飯店享負盛名的餐廳「誠食小館」所採用的食材。而這一切成果，都是源自問幾個簡單的問題。
換日線全球讀書會
2020/01/09
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可以純粹享受攀登的國度，日本──赤岳攻頂之旅

可以純粹享受攀登的國度，日本──赤岳攻頂之旅

古式鑄鐵小燒爐沸騰著鍋裡的豆腐、豬肉片、金針菇等各式食材，酸甜的湯頭令人胃口大開，搭配餐盤上表皮焦脆肉質鮮嫩的煎魚，與清新的蔬菜沙拉。而只要待在山屋裡頭，柔軟的床墊和溫暖的毛毯包你一夜好眠。身體機能得到適當的恢復後，隔日清晨穿戴好吊帶、冰爪、拎著健行冰斧就朝著遠處漸趨明顯的山峰邁進。越是靠近，越能感受到坡度明顯的提升，積雪也逐漸減少，裸露出底下湛藍的冰層與堅實的岩面。
李柏毅／博遊路
2016/04/07
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「全澳高達 500 萬人在過去的 12 個月內曾食物匱乏」──Foodbank 食物銀行，為飢餓而戰

「全澳高達 500 萬人在過去的 12 個月內曾食物匱乏」──Foodbank 食物銀行，為飢餓而戰

除此之外，他還說明災情嚴重時，Foodbank 也會發起募款，並用這筆錢向超市購買一些能長期存放的食材如罐裝番茄、義大利麵等等，由志工團隊開車進入災區發送給農民及家人，讓他們可以做簡易的餐點果腹。這邊還有一個有趣的小知識，資深志工告訴我們手工的義大利麵通常保存時間較短，所以很多商家發現快要過期沒賣掉的時候就下架不要了，但其實這些放到冷凍櫃，還可以多保存好幾個星期。
Jen／榛知
2020/01/30
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永遠用一雙觀光客的眼睛看城市、人生從不求標準答案的「東京人夫」：漫畫家米奇鰻

永遠用一雙觀光客的眼睛看城市、人生從不求標準答案的「東京人夫」：漫畫家米奇鰻

我平常就是盡量蒐集各種珍貴的食材，但不一定會馬上用到。因此先用日記把它做成乾貨，要用的時候再還原。」現在身為人夫而常常下廚的他，傳神地用料理比喻自己的「日記取材」。「永遠帶著一雙觀光客的眼睛」說起在東京的生活，米奇鰻說，他希望自己可以永遠保持一雙觀光客的眼睛。這樣一來，在日本的生活就可以如同玩遊戲一般，永遠是新奇的。
Worklife in Japan
2020/09/27
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英國即將全面免除「月經稅」──你知道你用的每一塊衛生棉／棉條，都要繳稅嗎？

英國即將全面免除「月經稅」──你知道你用的每一塊衛生棉／棉條，都要繳稅嗎？

用其他商品來做比較，更會看出其中不合理之處：在德國，魚子醬、松露等高級食材，都是課徵 7%的稅率；書籍等出版商品，也是 7% 的營業稅。於是當時有一間公司 The Female Company，就以書籍附贈衛生棉條的方法，讓消費者可以用只有 7% 稅率的方式購買到商品，也作為對月經稅另類的抗議方式。
林薇 Vivi／小巨人的異想世界
2020/03/23
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【雙語】勇敢追夢，還是面對現實？──學會抉擇，因為我們不可能擁有一切

【雙語】勇敢追夢，還是面對現實？──學會抉擇，因為我們不可能擁有一切

我在家煮飯，卻連好一點的食材都買不起，更別提那些我以前能享受的「奢侈事物」了。再舉個例子：我在 2014 年回到台灣、接受新的挑戰，而且那比我在歐洲的工作有趣得多。雖然我對工作相當滿意，也學了很多，但我還是不快樂。為什麼？我以為工作／職涯永遠排在第一，但事實是，我回台灣工作之後根本沒有人生。我很高興能和家人相處、補回那些我們失去的時間，但在內心深處，我真的很不快樂。
Irene Yu／Irene 的創業日誌與其它
2016/07/20
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把家鄉味帶進紐約，留學生的創業旅程：最絕望的時刻，在第五大道見證「奇蹟」

把家鄉味帶進紐約，留學生的創業旅程：最絕望的時刻，在第五大道見證「奇蹟」

自幼沉浸在豐富多元的餐飲文化裡，養成了我對餐食的諸多堅持和對食材的敬重。在台灣，隨處可見各式小吃店，清淡和濃郁、透涼與炙熱交織出一張張令人望之垂涎的美食地圖。充滿旺盛生命力的夜市燒烤攤，在記憶裡升起縷縷輕煙，累積幾代人的熬煮祕方，四溢著祖傳香氣縈繞腦海。每當我在僅容轉身的小公寓以微波爐加熱單調的美式食物時，這些滋味便不期然地躍上眼前，成為我以想像加菜的必備單點。養顏滋補雞湯。
杜敬恩／讀者投書
2024/05/31
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韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

後來店家為了讓顧客珍惜食材，也曾祭出桌邊若有剩菜剩飯，將罰以清潔費，又或是口頭警告等。從某個角度來說，我也樂見其成，算是嚇阻許多不珍惜「粒粒皆辛苦盤中飧」的消費者。同時，儘管臺灣社會內，「辦桌」習俗日漸蕭條，但臺灣人於辦桌後，仍是習慣包走許多「菜尾」回家加熱吃。甚至宴席間沒吃完的布丁、果凍，大家都會分送給親朋好友的小孩子。只能說，這也算是珍惜食物、功德一件呢。
陳慶德／現象・韓國
2023/08/09
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曾被威脅「要帶槍來掃射學校」！──在美國高中任教的我，對校園安全的實地觀察

曾被威脅「要帶槍來掃射學校」！──在美國高中任教的我，對校園安全的實地觀察

我聯絡了餐廳，他們也表示食材都已經準備了，如果延期、過了一個週末，菜可能會壞掉。於是我只好硬著頭皮準備隔天照常辦活動，但心裡還是不免想東想西──如果真的有什麼事發生，我的 7、80 位學生在學校餐廳要躲到哪裡去呢？開車回家的時候，我在高速公路上一邊想著這些問題，一邊開始覺得手腳發麻，焦慮指數破表。
林逸凡／讀者投書
2022/05/31
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「你從哪裡來？」──論星馬華人的「省籍情結」

「你從哪裡來？」──論星馬華人的「省籍情結」

（台譯：不輪轉）場景二：一位約莫 50 歲的新加坡中年婦女，為了 30 人的年夜飯，馬不停蹄的預備食材，因她的廚藝是有口碑的。她雖謙遜但也自豪：「這就是我們福建人最傳統的美食，要用福建的做法，油蔥才香，米粉才有好的口感！」但唯獨她的夫婿不領情，因他熱愛傳統的潮州粥，配上幾個小菜，就能讓他回味家鄉味！
孫暐皓 Obed Sun／魚尾獅貝勒
2016/11/28
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娶越南老婆會後悔？台灣老公說真話：從交往到結婚 5 年，我看到的真實文化差異

娶越南老婆會後悔？台灣老公說真話：從交往到結婚 5 年，我看到的真實文化差異

有趣的是，台越兩地都有火鍋，但吃的方式也大相逕庭──台灣人習慣邊吃邊涮肉片，越南人則習慣一次將所有食材全數下鍋，並搭配米線（Bún）一起食用。越南火鍋湯底中加入了大量香茅、鳳梨、番茄和羅望子，這種高強度的酸辣甜，正是為了在熱帶氣候中刺激唾液分泌、幫助開胃與排汗而養成的飲食文化。另外，她非常喜歡吃極薄、沾水後會變得柔軟的越南米紙，用來包生春捲或油炸。
Frank Chan ／法蘭克的在越觀察室
2026/07/01
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從竹科到亞利桑那（一）外人眼中光鮮的高薪外派生活，與我們每日直面的金錢焦慮

從竹科到亞利桑那（一）外人眼中光鮮的高薪外派生活，與我們每日直面的金錢焦慮

久了之後甚至發現，亞洲超市可以買到特價便宜的食材，例如買已調味的鰻魚，反而比在台灣吃肥前屋省很多！S 總結：「剛開始很痛苦，後來覺得這反而讓我找回了生活感。現在自己包水餃、做黑糖珍珠，連孩子都說我煮得比外面好吃！」
NEX Foundation
2026/03/24
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「手機普及，電力缺席」的盧安達──我們的未來，竟是 Made in China？

「手機普及，電力缺席」的盧安達──我們的未來，竟是 Made in China？

店裡還設有生鮮專櫃，每天會提供來自中國人經營的農場的新鮮直送食材，像是菠菜、空心菜和豆腐等。有趣的是，門口的麵包專櫃販售各式「臺灣風味」的麵包，像是肉鬆、蔥、芋泥和菠蘿麵包。每次經過櫥窗時，我都有種自己回到了臺灣的錯覺。此外，若在 Google 地圖上搜尋中國餐廳，可以輕鬆找到至少 30 家中餐館，提供從華麗的中式大菜（如五更腸旺、水煮魚、乾鍋系列）到簡單的炒飯、炒麵。
愛玉子／獨旅女子的眼睛
2024/11/20
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