每週都去 Kopitiam 享受國民飲品!為何「傳統咖啡店」是馬來西亞最美麗的風景?
現今流傳較廣的歐美口味咖啡多強調咖啡豆產地,品嚐重點主要在於感受不同產地的咖啡豆風味。我本身對咖啡豆的研究不多,但選購時仍較重視烘焙程度,由於不愛偏酸的口感,因此基本上我都買中度烘焙的產品。不過比起選豆,海南咖啡更著重在「炒」──特別是「手炒」,主要選用「羅布斯塔」的咖啡豆加入其他材料一起拌炒,添加的食材能中和咖啡的苦味,用炒製過的豆子拿來泡咖啡,帶有濃濃的焦香,別有一番風味。
外派太太 Ko Tai Tai
2022/12/07
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