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共有117筆搜尋結果

留學生的「廚房天堂路七部曲」：從下廚只求吃不死，到拖行李箱進亞洲超市

留學生的「廚房天堂路七部曲」：從下廚只求吃不死，到拖行李箱進亞洲超市

畢竟是達到廚房和書房完美平衡的階段，你無師自通許多連你至今都想不通怎麼當時做得出來的菜色，例如：椒麻雞、香料羊肉湯、烤火雞腿、打拋豬、港式叉燒、奶油烤白菜等。你媽媽常常會問起：「怎麼聽你說留學的時候會做菜，回來後卻從來沒看你進廚房？」你卻總是一笑置之。
媽桑／媽桑的觀賤時刻
2021/10/28
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我來到「宰牲獻祭」現場 ──土耳其的穆斯林「宰牲節」

我來到「宰牲獻祭」現場 ──土耳其的穆斯林「宰牲節」

宰牲節期間，土耳其人習慣會帶甜品拜訪親友，例如果仁蜜餅、軟糖、巧克力等等。主人則除了準備每位來客的肉食料理外，前菜、沙拉、湯品、主食一應俱全，飯後甜點紅茶咖啡，當然也少不了。
Aylin／讓我們一起住下吧！土耳其
2016/10/07
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我「規矩超多」的德國媽媽，嚴格背後的生活哲學

我「規矩超多」的德國媽媽，嚴格背後的生活哲學

伊莉莎白提供我籃子和墊子，像化妝品、保養品、水瓶等東西都只能放在前述物品上面，不能碰觸到櫃子本身。白天要把百葉窗拉開，陽台門打開通風。不能在房間吃東西，喝水可以但不能滴到地板。電源開關出門要全部關上，躺椅上的枕頭有擺設的方式。浴室的東西有擺的位置，牙刷等物品要擺在邊邊的玻璃架上，沐浴乳等則擺在浴缸旁邊。牙刷水杯下要墊一張廚房紙巾，才不會把玻璃弄髒。
讀者投書
2016/07/11
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從最驕傲的宣言到最糟糕的情況──英國若「無協議脫歐」，會讓台灣旅客很「有感」

從最驕傲的宣言到最糟糕的情況──英國若「無協議脫歐」，會讓台灣旅客很「有感」

雖然機票可退費，但一趟開心的旅行可能就此泡湯了。這些都是台灣旅客無法置身事外的問題。圖／Shutterstock英國與歐盟的後續經貿關係上文所提到的邊境管制問題，影響到的不只是「人」的移動，「貨物」的運送同樣會受到管制：英國脫歐之後，與歐盟之間的貨物往來需不需要關稅？稅率為何？都是費解的問題。
王敏而／業餘知識分子
2018/08/24
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營養午餐出包，宜蘭縣擬推「校長先試菜」！──將「食育」融入「學校給食」的日本怎麼做？

營養午餐出包，宜蘭縣擬推「校長先試菜」！──將「食育」融入「學校給食」的日本怎麼做？

其實，日本的各都道府縣都有成立專門的「學校給食會」，提供學校給食所需要的物資、舉辦各式研討會和交流活動，並提供食品安全、衛生管理等相關資訊。均衡飲食、營養攝取方面，則是由專業學校營養師把關，讓學生們可以享用營養均衡的午餐。
Crossing Campus
2022/01/19
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「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

「在異鄉吃到粽子已落淚，誰還在乎它來自『南部』或『北部』？」──那些得來不易的「台味」

尋找正宗家鄉味，難如登天即使在這可以吃到知名的髒鴨飯、SATE 烤肉串、烤豬飯，又或是印尼傳統的 SOTO 湯。但每週最常吃的餐點，其實是今年年中才剛開幕、台灣人在這裡開的正統台灣小吃餐廳：肉羹湯、牛肉麵、滷肉飯、爌肉飯、滷味小菜、冬瓜茶──一道道傳統的街邊小吃，一口口故鄉的味道。以前從沒想過，在台灣隨意可以吃到的味道，在國外會是如此艱難。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/15
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向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

它豐富了我們在烤肉時能吃到的菜品，讓我們可以喝到湯或是吃到飯等。只能說，臺灣人在烤肉時懂用鋁箔盒這件事，真的非常值得拍拍手。臺灣烤肉能吃到豐富的菜品。圖／eric1207cvb@Unsplash因此，中南美洲的烤肉文化臺灣相比起來，真的差異很大。雖然我們注重蔬菜和使用鋁箔盒可以變出許多花樣，但我記得每次準備中秋烤肉時，真的都得先手忙腳亂一陣。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/08/25
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實際體驗「沉浸式餐飲」！一位難求的新加坡《Absurdities》，如何以 6 大關卡創造話題？

實際體驗「沉浸式餐飲」！一位難求的新加坡《Absurdities》，如何以 6 大關卡創造話題？

之後送上開胃小點：湯品第一口喝下去，與一般蔬菜湯無異，但黑色珍珠在口中爆開後，溢散出酸甜的香氣。烤得酥脆的法國麵包上塗上特製的果醬與花葉點綴，隨餐附上的解說卡則提供更多的資訊，原來，是酢漿草與金蓮花，寓意打造出碗中的一畝花園。《Absurdities》開胃小點。圖／ANDSOFORTH《Absurdities》第一關看起來就是一間正常的咖啡館。
LIN TSAI LIN／文旅觀察
2022/02/14
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天生反骨又愛抱怨，毫不影響法國人捨己為人的民族性格！疫情中人們如何「博愛」到極致？

天生反骨又愛抱怨，毫不影響法國人捨己為人的民族性格！疫情中人們如何「博愛」到極致？

豆子湯還是南瓜湯？」、「你養的狗真可愛，它叫甚麼名字？哈蒂？哈蒂，Bonjour！」政府援助企業及雇員，勞資雙方共體時艱全法國大幅度停擺兩個月，當然人們的工作受了很大的影響。法國政府為了減少疫情對於就業的衝擊，允諾了部份工時（l'activité partielle）可以應用於當下的疫情。什麼是部份工時呢？
世界教我的「疫」堂課
2020/05/15
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踢不進世界盃也沒關係──中國球迷面對「國足」恨鐵不成鋼的因應之道

踢不進世界盃也沒關係──中國球迷面對「國足」恨鐵不成鋼的因應之道

圖／Shutterstock二、銷售虛假且便宜的紀念品不法分子利用世界盃熱點，宣稱從主辦國引入不少當屆世界盃宣傳品，並以低價方式販售，其中又以虛假紀念幣、紀念鈔等類居多，例如：前巴西知名球星羅納度就被廣西金嗓子矇騙，不知情的情況下成為金嗓子代言人，為此上當的中國球迷還確實不少。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2022/11/24
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【讀者回應】「常民娛樂」非文化？──「成為文化大國」只是浪漫主義者過時又矛盾的幻想

【讀者回應】「常民娛樂」非文化？──「成為文化大國」只是浪漫主義者過時又矛盾的幻想

在這樣的理解下，達文西為了賺錢養家餬口而創作藝術品、來自世界各地的觀光客去參觀羅浮宮裡《蒙娜麗莎的微笑》、大學教授為了升等論文而去研究這幅畫，或是法國觀光局為了宣傳 2024 年巴黎奧運，把達文西的畫作當作是宣傳品或是娛樂品──這些在不同的情境條件下，所產生出的不同活動和行為，都應該被稱作是「文化」的表現形式。
讀者投書
2017/09/28
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為了一顆番茄，他走遍了亞非歐美進行調查報導

為了一顆番茄，他走遍了亞非歐美進行調查報導

番茄醬、披薩、各式醬料，不論是烤肉醬或墨西哥醬，微波食品、冷凍食品或罐頭食品⋯⋯加工用番茄無所不在。番茄可以混入硬粒小麥（semoule）、米，成為全球庶民料理和養生料理的食材。在傳統料理中它更是不可或缺，從非洲燉肉（mafé）（註2） 到西班牙海鮮飯（paella），以及傳統菜餚掃把湯（chorba）（註3）。
換日線全球讀書會
2019/07/12
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日本吉卜力公園（下）純拍照的樂園怎麼「玩」？聊聊一般遊記沒說的優缺點

日本吉卜力公園（下）純拍照的樂園怎麼「玩」？聊聊一般遊記沒說的優缺點

不過可能因為這些店鋪的面積太小，商品太像展示品了，沒看到什麼遊客停下腳步購買。懷舊氣氛濃厚的「南街」。
LIN TSAI LIN／文旅觀察
2023/03/02
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什麼叫做國際觀？從我的跨國婚宴講起

什麼叫做國際觀？從我的跨國婚宴講起

這讓我回想起，以前和一些日韓團隊在海外工作時，午餐有些人就會吃自己國家帶來的 ふりかけ（類似肉鬆、魚鬆...等的配飯用香鬆）、即食味噌湯、海苔、辣椒醬......等食品。晚餐則是吃當地的日本料理或是韓國料理居多，有些更無法適應的人，只吃便利商店買來的麵包。不過像是我們的韓國親戚們，之前也去了很多國家遊玩過，照理講應該對不同國家食物接受性較高才對，但他們卻仍然如此地不能融入當地飲食文化。
NANA／當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦
2015/11/10
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吃到肉很柴的刈包，不如就把肉撕碎加滷汁夾著吃！──從墨西哥 Taco 與 Pita 餅學到的飲食智慧

吃到肉很柴的刈包，不如就把肉撕碎加滷汁夾著吃！──從墨西哥 Taco 與 Pita 餅學到的飲食智慧

不過，我的朋友們除了提到有些地方媒體會報一些餐廳的衛生問題，像是有蟑螂或很髒等，但對於嚴重的食品安全危機，他們倒是說沒有什麼印象。聽到這不禁讓我噗嗤一笑，因為曾在臺南求學的我，時不時就會聽到諸如「餐廳愈髒愈好吃」等言論。如果今天有來自西班牙的美食線記者，來到臺灣應該可以有好幾年不愁沒有報導寫了。相較於絞肉，製作爌肉的技巧更加困難。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/01/09
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