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共有284筆搜尋結果

甜點師斜槓 YouTuber，拍給愛看、愛吃、愛做的你──專訪「厭世甜點店」拿拿摳

甜點師斜槓 YouTuber，拍給愛看、愛吃、愛做的你──專訪「厭世甜點店」拿拿摳

由此，他意外地發現在甜點店的工作氛圍，跟行銷行業很不一樣：行銷工作多困在辦公室內，工作缺乏彈性、對外與對內的人際關係複雜；反觀在甜點店的自主性較強，可以自己決定甜點要怎麼做，相對單純得多。長達半年的時間，他在白天繼續行銷工作，晚上則到甜點店工作。後來他越做越有興趣，毅然決定辭掉行銷工作，直接跟老師學造甜點，邊做邊學，一學便是 3 年。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/05/12
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【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

那些深藏不露的家常滋味這幾年來，台灣各家法式甜點工作室如雨後春筍般開張，每年也有不少人努力考到法國的甜點學校，欲追隨大師們製作精緻甜點的腳步。我身邊雖然沒有當甜點師的朋友，但倒是不少愛吃甜點、喜歡在家裡動手做甜點的人，雖然家常，但卻是外面商店買不到的好味道。
Eva／遇見法國
2024/01/25
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復活節到巴塞隆納，你一定要嚐嚐甜點教父的Moda de Pascua

復活節到巴塞隆納，你一定要嚐嚐甜點教父的Moda de Pascua

對我們普通人來說，甜點就是飯後甜食，裝在一個小碟子裡，拿來配咖啡用，但是，對於 Christian Escribà 來說，甜點沒有那麼簡單，甜點必須具備有以下三個元素：驚喜、讓人期待興奮，以及創造一個令人難忘的時刻。在這裡舉一個例子，就可以知道 Christian Escribà 的甜點是什麼樣子了！
王儷瑾／認識西班牙
2016/03/10
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承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

從文藝復興時期的 Gelato 冰淇淋，到公元 5 世紀的義大利麵，義大利有不少舉世聞名的美食，義大利餐廳裡更有一道必備且必點的甜點「Tiramisù 提拉米蘇」，結合咖啡濃郁的香味和巧克力苦甜的滋味，提拉米蘇是道很難不愛上的義式甜點。但這道甜點背後竟有著難以釐清的身世之謎。
凱倫
2023/12/08
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嚐一口抹茶紅豆塔吧！台灣女孩在歐洲當甜點師，大膽挑戰波蘭人味蕾

嚐一口抹茶紅豆塔吧！台灣女孩在歐洲當甜點師，大膽挑戰波蘭人味蕾

Wendy 說，老闆把甜點全權交由她負責，完全支持她的創意，所以她有很大的發揮空間。波蘭少見的抹茶甜點，以及店裡銷售第一名的檸檬塔，都是 Wendy 的傑作。圖／OYA 歐涯顧問團隊 提供異國料理挑戰味蕾；異國生活挑戰自己除了讓波蘭人嘗試異國風味的甜點，Wendy 自己也不忘試著製作波蘭的傳統甜點和料理。
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2021/07/26
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【邦交國朋友在台灣】一天賣出 300 個限量蛋糕！來自尼加拉瓜的 Martha 與她的甜點之路

【邦交國朋友在台灣】一天賣出 300 個限量蛋糕！來自尼加拉瓜的 Martha 與她的甜點之路

對我們最沒有困難的、反而是異鄉人最需要幫助的；初期，Martha 與台灣顧客的溝通就經常需要依靠網路翻譯，或朋友幫忙來比手畫腳；又或者廚房的南美甜點食材在台灣難以尋找，需要從朋友之間慢慢打聽出來，這些事情靠著台灣與國際朋友的互相幫助才慢慢克服。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2021/08/10
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【邦交國朋友在台灣】來自宏都拉斯的 Ana 和 Isabela：烹飪是我們表達愛的方式

【邦交國朋友在台灣】來自宏都拉斯的 Ana 和 Isabela：烹飪是我們表達愛的方式

「拉丁美洲的甜點，即使可以搜尋到食譜，但很少台灣人知道如何才能夠做出最道地的味道。」如此一來更使得合作無間的兩人，從新產品靈感到行銷銷售無一不包，讓品牌形象繼續在社群外穩定成長。無心插柳柳成蔭，Ana 與 Isabela 剛開始對家鄉愛的表現，意外成為了在台灣這塊土地上職涯發展的契機，兩人也期望未來為台灣甜點界帶來更多元的創意與想法。執行、核稿編輯：林欣蘋
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2021/08/14
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冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

流行於東正教國家的甜點「帕斯卡」（пасха）即是以凝乳製成的甜點，因為單字在俄語中也代表東正教的復活節，因此亦可譯作「復活節奶酪」。傳統上帕斯卡作為慶祝齋期結束與復活節開始的甜點，主要製作材料為凝乳、乾果、堅果及烈酒，形狀為倒錐形或金字塔形，據說代表基督的墳墓。甜點帕斯卡。
Chris／旅見步鮮
2025/03/21
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步調快的人請注意！約會不要準時、吃飯超過兩小時，刻在義大利人骨子裡的「浪慢」生活

步調快的人請注意！約會不要準時、吃飯超過兩小時，刻在義大利人骨子裡的「浪慢」生活

來自亞洲的我習慣所有餐點一起點、一起上，有次點主菜時順帶將甜點提拉米蘇一併告訴服務生，身旁的友人趕緊阻止我說：甜點最後再點。在亞洲等待所有餐點上菜通常不超過 15 分鐘，但在義大利點一道菜，常常光是等第一道上菜時就已耗時許久，導致吃到甜點時，通常就已經過了 2 個小時。因此，想在義大利用餐時享受漫慢生活，請記得在前往義大利餐廳用餐時先預約，尤其是熱門餐廳更是應該如此。
凱倫
2023/02/03
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在高物價巴黎開箱「法國學餐」：政府出錢的全套午餐，未來 1 歐元就吃得到？

在高物價巴黎開箱「法國學餐」：政府出錢的全套午餐，未來 1 歐元就吃得到？

圖／王善提供不過，我每次來到餐廳，最期待的就是甜點區了。在學生餐廳，可以吃到覆盆子塔、藍莓塔、檸檬塔、泡芙等各式甜點。我個人特別喜愛覆盆子塔，吃起來酸甜而不膩口，甜度的控制相較其他甜點勝出許多，還有外圍塔皮的餅乾香氣。不過，可能是因為太過熱門，大約兩個禮拜才能被我吃到一次覆盆子塔。我個人最滿意的食物：覆盆子塔。
王善／阿善 Café 的世界分館
2025/05/05
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當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

不過，他們仍受歐洲移民的心態影響，將糖視為地位與奢華的象徵，人們會在餐點、甜點、飲品裡盡量多放糖，不僅是為了炫耀，更是一種慷慨待客。不同於臺南人將糖加進家常菜與市井小吃中，形成「鹹中帶甜」的風味，巴西人的習慣則是將糖不斷疊加在甜點裡，用「甜上加甜」展現文化特色。進入 20 世紀，隨著工業化的發展，糖與甜味更被各品牌廣告塑造成一種「家庭和樂」的象徵。
約克 YORK／南得美麗
2025/09/26
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【書摘】巴黎人給問嗎？去巴黎不可不知的食衣住行Q&A

【書摘】巴黎人給問嗎？去巴黎不可不知的食衣住行Q&A

甜點人，巴黎養成。自「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校畢業後，歷經米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及其他巴黎知名甜點店的嚴格考驗。除持續撰文深度解析法式甜點奧祕外，更以 Instagrammer @applespoon 身分活躍於巴黎社群媒體界。巴黎地鐵報《A Nous Paris》曾專文報導，稱其鏡頭下的巴黎就像甜點一般細緻多彩、美麗迷人。
讀者投書
2016/12/30
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【歐洲咖啡館指南】深入法義奧巷弄，百年咖啡文化怎麼嚐才道地？

【歐洲咖啡館指南】深入法義奧巷弄，百年咖啡文化怎麼嚐才道地？

圖／Ivy攝影這樣一杯咖啡、兩份甜點不到 5 歐，雖然要站著吃，但我愛這種在地感！
IvyTravelChannel／讀者投書
2026/01/08
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充滿人情味的瑪德琳蛋糕

充滿人情味的瑪德琳蛋糕

自此之後，我這個非甜點控的人也想一嚐瑪德琳蛋糕的滋味，只可惜一直沒有這個機會。
讀者投書
2016/09/23
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一個咖啡師的生活哲學：卑微不是禮貌！做服務業要有自信，更要有態度

一個咖啡師的生活哲學：卑微不是禮貌！做服務業要有自信，更要有態度

因現實面來說，蛋糕烘培店的資金和成本較高，再加上人力與時代的改變，經考量後決定：如果要開店，不如開間咖啡廳，並自行手作店內甜點，結合興趣與專業。「開店前的 4、5 年，就開始密集訓練咖啡沖煮的技巧，店內甜點也是自己親自烘烤製作，因為只有自己一人，所以只能壓縮自己的休息時間。」老闆無奈地笑著。
世界職人故事
2020/03/12
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