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共有15筆搜尋結果

年菜配金紙、吉儀，迸出新滋味？──新聞媒體的「嚴格編審機制」，有時只存在於想像

年菜配金紙、吉儀，迸出新滋味？──新聞媒體的「嚴格編審機制」，有時只存在於想像

為了迎接長假，記者們也得準備好「年菜」（指的是較無時效性、吃喝玩樂類型的留稿），而歐美媒體也為響應華人新年，讓主廚們和美食記者提供真正的「年菜食譜」，不過，其中兩道菜卻被許多網友批評真是觸霉頭。首先是隸屬於《衛報》集團的《觀察家報》（The Observer），請來 3 位美食作家介紹廣東、台灣和四川的新年料理，分別是「黃金炸鱈魚佐左宗棠醬」、「甜辣豬肉蟹肉餃」以及「琵琶豆腐」。
呂亞君／故事販賣店
2022/02/02
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【直擊各國作者過年】英國倫敦：旅外台灣人給孩子的「新年體驗套餐」與「宛如 IKEA 的年菜」

【直擊各國作者過年】英國倫敦：旅外台灣人給孩子的「新年體驗套餐」與「宛如 IKEA 的年菜」

每年到了這個時候，英國的台灣人社群就會開始互通有無，介紹哪裡買年菜或是如何自製年菜。去年詢問度最高、自製數最多的，不知道為什麼是蘿蔔糕，大概是有人問、有人做，照片陸續貼出來，就催眠了所有思鄉的台灣人。連我這個平常不那麼熱愛蘿蔔糕的人，都覺得圍爐餐桌上好像應該有這一味，臨時買了一條湊熱鬧。
陳怡潔／在倫敦醒來
2022/01/31
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成為台灣女婿後才知道，新年不只是「過年」那麼簡單──揭開跨國婚姻的真實日常

成為台灣女婿後才知道，新年不只是「過年」那麼簡單──揭開跨國婚姻的真實日常

讓日本人崩潰的年菜組合不論是台灣的農曆新年，還是日本的正月，大家都吃得驚人地多，我想媽媽們大概都很想把孩子餵飽吧。但能不能吃得下，其實又是另一回事了。現在的我，已經可以很直接地說哪些能吃、哪些真的不行，但當時的我啟動了「不好意思的日本人模式」，只好硬撐吃下所有料理。但老實說，我在農曆新年吃不太習慣的台灣料理，其實還不少。台灣農曆新年的料理蘊含許多習俗與儀式。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2026/01/21
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上海年夜飯初體驗，一探絕不能少的這「四味」，兼談屬於我們世代的年味

上海年夜飯初體驗，一探絕不能少的這「四味」，兼談屬於我們世代的年味

本來在台灣過年的時候，看著滿桌子的年菜常感到有點疲乏，大魚大肉高熱量，好像每吃一口就多了一條罪名，心中感嘆誰來給我一份輕食沙拉？但如今滯留在海外的遊子們，就算平時再怎麼迷戀西餐或日本料理，到了過年還是集體相思病發作，四處張羅那些曾經讓我們「看了就覺得累」的年菜，例如佛跳牆、紅蟳米糕、砂鍋魚頭，沒吃到就感覺少了一些年味。
荔枝小姐／荔枝小酒館
2021/02/25
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在英國重煮一桌「台灣味」：當家鄉味離我遙遠，外食成癮的我靠料理完成「文化重建」

在英國重煮一桌「台灣味」：當家鄉味離我遙遠，外食成癮的我靠料理完成「文化重建」

當社群媒體上陸續出現家鄉的年貨大街、辦年菜的人潮、蒸騰的白煙與鍋鏟碰撞的聲音時，身處異國的孤獨感，就像光影一樣，瞬間被照得清清楚楚。那一刻，我才明白，「年味」並不是能夠被寄送的東西。於是我在倫敦的小廚房裡，試著用英國當地的食材拼湊一桌年夜飯──找不到長年菜，就用甘藍替代；買不到年糕，就用糯米粉自己揉；醬油的味道不太對、香料略偏西式，仍努力讓整桌菜「有點像」台灣味。
李嘉君（Chia-Chun Li）／讀者投書
2026/03/03
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農曆新年在美國：台裔議員用 10 年推動年假！歐美名牌同慶卻引發「反效果」？

農曆新年在美國：台裔議員用 10 年推動年假！歐美名牌同慶卻引發「反效果」？

我的病人 S 告訴我，她的朋友群通常會訂購在地的年菜大禮包一起過年，從佛跳牆、東坡肉到螃蟹米糕應有盡有。除了食物以外，南加州商場和各區在疫情前也會舉辦活動來響應農曆新年。
Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站
2022/01/26
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試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的

試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的

年關將近，就讓我用年菜舉例，試著讓普羅大眾多認識我們一點。這幾年由於家庭社會的變遷，年節前便利商店或類似的通路，多半都會有提前預購冷凍年菜的服務。而過年桌上沒有一甕佛跳牆怎會有感覺？於是佛跳牆成為業者必備的名菜。而現在年菜市場競爭激烈，每一家通路商的菜單都不一樣：有些佛跳牆充滿頂級食材，價格高貴；有一些則標榜名廚配方，讓你在家也能輕鬆享受大廚手藝。
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/02/02
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不只台灣人會「戰南北」？──那些讓人一言不合就翻桌、各國都有的「南北論戰」

不只台灣人會「戰南北」？──那些讓人一言不合就翻桌、各國都有的「南北論戰」

圖／Wikipedia@(WT-shared) ResTpeTw at wts 維基導遊 CC BY 2.5當然，不僅粽子有得吵，像是南部沾醬、用麻油煮的米血，對上穿在棍子上沾花生粉與香菜的北部米血糕；以及台南至屏東地區圍爐時必吃的長年菜「帶根菠菜」，對上其他地區與客家地區的長年菜「芥菜」等等，台灣南北飲食上的不同，大家各擁其愛好，議論從未停息。
林志都／今天來點跨文化
2022/01/21
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旅外多年、患有飲食失調症的我，不為人知的「年夜飯壓力」

旅外多年、患有飲食失調症的我，不為人知的「年夜飯壓力」

除了拜年和各家年夜飯精彩的照片外，更多「常見年菜和零食熱量」的示意圖和許多居家運動文。確實在年節時期的放縱有健康宣導的必要，但對於患有飲食失調症的人來說，這些宣導會加深焦慮和罪惡。這樣的健康傳播雖然出於好意，但背後其實推崇補償心態的飲食方式，而並非單純享受年菜的好滋味。比起被問起工作和感情等新年「必吞話題」，自由的吃頓年節飯對我來說，更難。
李韋萱／東方美．不美
2021/02/18
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倫敦遊子的「國慶PA」──在客廳，辦一場國旗主題的服裝秀

倫敦遊子的「國慶PA」──在客廳，辦一場國旗主題的服裝秀

就像是英國的遊子們，總是努力的過節──過年煮一桌讓台灣家人也羨慕的年菜，元宵節下班下課一定要去中國城買湯圓，端午節想辦法自己包粽子來吃……，國慶當然也得來一攤好玩的，於是透過自己的專業領域結合志同道合的朋友，集思廣益做件值得紀念的事。
讀者投書
2016/10/12
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【評論】「農曆新年」英譯炎上事件：Lunar／Chinese New Year，為何總是吵不完？

【評論】「農曆新年」英譯炎上事件：Lunar／Chinese New Year，為何總是吵不完？

在中國，有某連鎖茶飲品牌因於社交平臺上發布＂Happy Lunar New Year＂而遭大量網友出征、批評其刻意「去中國化」，火速致歉並改為＂Chinese New Year＂；在臺灣，則是有網紅發現好市多（Costco）的年菜組合中有＂Chinese New Year＂字樣，因而去函要求更改，好市多也「從善如流」改為＂Lunar New Year＂。
番仔火（Hoan-á-hóe）／東南洋人記事
2025/02/03
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誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

在必須上班上課的除夕夜當天，我家連續很多年的餐桌上只有冷凍水餃（美其名為「元寶」），以及叫不出名字的綠色蔬菜（充當它是「長年菜」），一頓飯吃下來，真有種被忙碌的生活追趕到無力慶祝的寂寞感。第一次全家共同挑戰年夜飯。
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/11/22
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家鄉的那一味，我們把它取名為思念──義大利美食的反思（二）

家鄉的那一味，我們把它取名為思念──義大利美食的反思（二）

帶著興奮的心情，直跟媽媽要求那年的年菜我來準備，一定要來點特別的，從小到大，曾經在新年做過的事情我全部都要重溫一次，然後珍惜著，用力地把它刻在我的腦海裡。我明白了出外遊子的心情，既無奈又得壓抑：我們勇往直前地為未來努力著，邊數算這究竟是第幾次沒和家人過年的同時，拍幾張外國料理，或是自製年夜飯來安慰朋友，其實是安慰自己的照片上傳到社群媒體。
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2016/03/07
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「與世界各地的朋友溝通對話」談何容易？但我們可從這兩件事情開始做起

「與世界各地的朋友溝通對話」談何容易？但我們可從這兩件事情開始做起

農曆新年期間，在臉書與 IG 上，看到許多與華人伴侶共組家庭的外籍友人，分享了他們一起共度春節的照片或影片──只見這些並不深諳東方文化的「老外」們，個個都非常融入中華年節氛圍：他們穿著中華傳統服飾，與另一半的親人們一起拿著筷子吃中式年菜，一顆顆餃子夾得俐落地不要不要的，更拿著喜氣洋洋的紅包袋，在鏡頭前自拍，玩得歡樂無比。
許復 Harry Hsu／世界會客室
2019/02/23
8965
相親 35 次後出逃，到美國竟又開始相親！──在穩定和餘裕中，人最容易迷失自己⋯⋯

相親 35 次後出逃，到美國竟又開始相親！──在穩定和餘裕中，人最容易迷失自己⋯⋯

我為了成為能夠贏過他人的存在，拚盡全力，甚至還為自己訂下業績目標、甚至從早工作到深夜、甚至連續熬夜兩天，一個人做了 26 組年菜，只要有心就能做到。我就是這樣的人。「為則成，不為則不成，事在人為啊！」作者英月錄給台灣讀者的影片分享。圖／三民書局 SanminBook＠YouTube沒想到，我竟然又開始相親！為了存錢而一毛不拔的我，這次開始用新招。
換日線全球讀書會
2021/09/06
4206
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