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共有1447筆搜尋結果

小籠包在西班牙的大商機──在西式與中式餃子間看出小而妙的差異

小籠包在西班牙的大商機──在西式與中式餃子間看出小而妙的差異

有多種概念、技巧與細節是西式麵食所沒有的。中式術語中的「燙麵」，意指在攪拌麵糰中，加入熱水來消除部分的筋性，這概念是西餐少有的。如同之前提及的小籠包麵皮，這種巧妙地結合兩種麵團的特性，是古人傳給我們的智慧。在桿皮上，我們多了一個「皮要四周薄中間厚」的概念，因為四周是包子或餃子的接合處，通常會因為聚集大多的麵皮而變得過厚。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

台中青年視野下的理想城市，開創未來可期的永續家園

台中青年視野下的理想城市，開創未來可期的永續家園

毛柏元認為城市改革不是一蹴可及，而是與一群夥伴共同努力；連續兩屆的任期，他也發現自己從單純享受福利的市民，變成為大家爭取福利並能落地的青諮委員，促使自我思考執行時細節的效益，並最終轉化為實質提案的能力與解方，成為改變未來的先驅。「就業經濟組」：運作政策深入又靈活的台中市，與年輕世代共同發酵這個城市更多新的可能性，成就更具支撐城市發展的未來優勢！

整合傳播部

從#NotInMyName談起：平均年齡不到 30 歲的多國籍團隊，讓我很驕傲

從#NotInMyName談起：平均年齡不到 30 歲的多國籍團隊，讓我很驕傲

記得在上海時，我第一次做項目預算，本以為完美了，提交後發現遺漏了一個重要的細節，直接超支。我想完蛋了，但主管卻沒有責罵，說下次知道就好了。她允許我們犯錯，從錯誤中學習。這成為了協助新進人員快速跨過學習曲線最好的方式。在幾個月內，我們這些社會新鮮人都順利成為項目經理，能有效統籌和執行複雜度較高的項目。3.

丁乃雲／雲的路

從清大新生致詞爭議思考──我們期待學生會長的致詞，應該具備什麼樣的高度？

從清大新生致詞爭議思考──我們期待學生會長的致詞，應該具備什麼樣的高度？

筆者認為，從宏觀的格局來看，這篇致詞稿的高度不足；從細節來看，幽默不當，內容處理得不夠精細。清大會長提到：「清華是一所『世界頂尖』的大學，尤其比起隔壁的陽明交通大學。」藉由貶低其他學校，來拉抬自己的身價，看不出有何高明之處。對此，清大事後也隨即表達歉意：「沒有顧及到清大與交大之間的歷史、地緣與累積已久的深刻情誼。」

Crossing Campus

你在哪看換日線？──打卡送你明信片

你在哪看換日線？──打卡送你明信片

天下雜誌保留修改活動與獎項細節的權利，無需事前通知，並有權對活動所有事宜做出解釋與裁決。4. 如有任何疑問，歡迎隨時聯絡主辦單位 Email: [email protected]

換日線編輯部

川習會究竟「實質談成了什麼」？從台海議題到 AI 角力，美中峰會交鋒議題總整理

川習會究竟「實質談成了什麼」？從台海議題到 AI 角力，美中峰會交鋒議題總整理

從公開表態到互動細節，雙方都在刻意釋放「穩定」訊號。川普多次稱習近平是「好朋友」、「值得尊敬的人」，形容這是一次「不可思議的訪問」。習近平則稱峰會「具有建設性」、「里程碑式」，並表示雙方達成許多合作成果。這種氣氛甚至延伸到細節安排。在中南海茶敘期間，習近平帶川普參觀極少對外開放的前皇家花園，特意展現特殊待遇。川普則回應說「我可能都不想走了」。

BBC News 中文

他沒有名片，一人包辦顧問、媒體與行銷──善用「超精英」背景，谷中修吾把國際資源深入日本地方

他沒有名片，一人包辦顧問、媒體與行銷──善用「超精英」背景，谷中修吾把國際資源深入日本地方

每個細節安排，盡顯谷中顧問、媒體、行銷人「三位一體」的本色。「街道咖啡」的成功，不但帶來一系列的話題，更為谷中開啟了更多的機會，其中包含 2015 年谷中聯合小布施町（日本長野縣東北的町）找上 Google，由小布施町內的非營利組織替 Google 派發個人式街景紀錄裝備給深山中的僧侶、竹林工作者等，讓 Google 街景服務得以深入日本深山溪谷、向世界傳遞地方美景。

張中宜／說文解字

關於台灣人學英文的一些大實話：承認吧！流利沒口音「聽起來就是比較厲害」，但學校通常無法教你這些

關於台灣人學英文的一些大實話：承認吧！流利沒口音「聽起來就是比較厲害」，但學校通常無法教你這些

尤其，這種口音細節往往也是台灣的「英語標準教材」所無法傳授的：它就與一些台灣人在口語上使用「大家好」二字時往往省略成「搭~好」；提到「這樣子」時往往變成「醬~子」的概念相似。這些細微的口音，還會隨著時代演進、不同地區的慣用方式，而有種種不同變化。

Jemmy／讀者投書

禁止學徒用手機、談戀愛、向父母拿錢⋯⋯日本頂尖匠人秋山利輝的「十大天條」

禁止學徒用手機、談戀愛、向父母拿錢⋯⋯日本頂尖匠人秋山利輝的「十大天條」

一流的產品，來自細節的修煉我們都知道，一流的產品必然源自一流的人才。而要想成為一流的人才，也必然要有一流的心性。但一流的心性是怎樣磨礪而成的？不是靠苦練技藝，也不是靠翻閱書本，反而可能是從打招呼、掃廁所、熟練使用工具等瑣碎點滴磨礪而成的。誰能想到決定一流產品、一流人才、一流心性的，竟然是平日生活和工作的細節修煉？

換日線全球讀書會

深度不足、爽度有餘的《The Auditors 監察》，即便缺乏邏輯仍是「王道」？

深度不足、爽度有餘的《The Auditors 監察》，即便缺乏邏輯仍是「王道」？

更重要的是，這些案件幾乎都無助於角色的成長，反倒使他們的心境轉折更顯單薄、斷裂；監察過程中的工作細節也被過度簡化，脫離一齣「職人劇」應有的主軸。老套卻正中觀眾下懷？上述缺點如此顯而易見，為什麼《監察》還能在韓國創下好收視？或許還是要歸因於「監察」這項特殊題材，能與韓國大財團鼎立的現況產生連結。

樓俊廷／影視初心者

韓國人到底排不排外？中國人到底有沒有狼性？──淺談旅居巴黎的亞洲年輕人差異

韓國人到底排不排外？中國人到底有沒有狼性？──淺談旅居巴黎的亞洲年輕人差異

在生活方面，日本人的許多觀念則較我們更為貼近歐美，例如他們對於食物品質、自然有機食物的要求更高，也更重視食衣住行上的細節。至於工作，日本人對於細節更是吹毛求疵。儘管以前就知道了，但對於他們嚴格監視週遭的人，真的是一起工作後才領教到。以前聽到日本開會前，就會針對會議議題全都事先協商（打ち合わせ），正式會議只是形式上的公佈結果。

Jerry／歐洲大丈夫

在世界上最快樂的地方實習──迪士尼，讓我從心存懷疑到相信快樂的蛻變

在世界上最快樂的地方實習──迪士尼，讓我從心存懷疑到相信快樂的蛻變

But it takes people to make the dream a reality.＂ ──Walt Disney World站在 Cinderella Castle 前，身上別著名牌和對講機，我以 Cast Member 的身份欣賞最後一次＂Wishes＂，這兩個月下來，煙火每段的細節、配樂和對白，早已倒背如流，然而每晚十點，前奏響起那刻，仍然讓人熱淚盈眶。

金馬獎 6 項入圍《哈勇家》：如何昇華家庭故事，傾訴消逝中的泰雅族、GAGA 文化？

金馬獎 6 項入圍《哈勇家》：如何昇華家庭故事，傾訴消逝中的泰雅族、GAGA 文化？

陳潔瑤導演景框裡的泰雅，是單純可愛的，她透過小細節的設定，讓觀眾看得莞爾，也願意相信哈勇一家有度過困難的勇氣，只要他們能夠凝聚在一起。一部關於哈勇家／泰雅文化的電影微觀來看，《哈勇家》是一部闡述哈勇一家如何打破逆境、維持泰雅精神，進而延續下去的電影；宏觀來看，也可能是整體原住民文化的寫照。

王善／阿善 Café 的世界分館

發生在你我身邊的「劍橋分析」──解析網路時代的窺伺、操弄、盲從與自覺

發生在你我身邊的「劍橋分析」──解析網路時代的窺伺、操弄、盲從與自覺

筆者於 2016 年大選過後，因為被川普選前異常行程所引發的好奇，所以一直關心「劍橋分析」這家資訊及政治顧問公司的助選服務與商業模式（可參照：無聲的煙硝──解讀川希對壘的數據大戰），如今通過本片，對其工作細節豁然得解。這些細節，看似事不關己，其實將會不斷影響全人類的未來。對於這群被鎖定的關鍵選民，「劍橋分析」下了一個特殊定義，稱之為「可說服者」（Persuable）。

杰克／湖邊沙徑

永遠用一雙觀光客的眼睛看城市、人生從不求標準答案的「東京人夫」：漫畫家米奇鰻

永遠用一雙觀光客的眼睛看城市、人生從不求標準答案的「東京人夫」：漫畫家米奇鰻

走遍大街小巷尋訪故事，每天畫一格「取材日記」對於米奇鰻來說，身為「社交型漫畫家」，細細體會生活、從中找尋靈感，然後將這些看似平淡無奇的小細節記錄下來，就是他漫畫的故事來源。

Worklife in Japan

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