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共有41筆搜尋結果

愛情、歲月、家庭、自己─阿拉伯女人的《焦糖人生》

愛情、歲月、家庭、自己─阿拉伯女人的《焦糖人生》

（中東的除毛秘方，製作方法是把加熱的糖、水及檸檬汁混合，熬煮成充滿延展性的焦糖。導演嘗試將這個秘方帶到電影裡，熱熱的焦糖，甜中帶鹹、鹹中帶酸，儘管美味，卻也可能會燒燙自己，如同女人在生活中面對愛情、家庭、婚姻、青春等種種甜蜜的負擔。）我剛到突尼西亞的第二個星期，就被朋友拉近了家庭式的女性沙龍，在沙龍除毛時，那是最赤裸的時刻，像是暴露出某種私密、交給外人。
奇慈飛／蹲點阿拉伯
2015/07/30
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你不知道的荷蘭：荷蘭在臺辦事處送的「煎餅」是什麼？

你不知道的荷蘭：荷蘭在臺辦事處送的「煎餅」是什麼？

它由兩片薄脆的格紋餅乾中間夾進一層焦糖，若在荷蘭街邊買到現做的煎餅，焦糖會稍微融化，因此咬上一口，嚐到的不僅是餅乾的酥軟、奶香，更是焦糖的溫度以及和餅乾融合的好滋味。關於荷蘭煎餅的誕生的時間和起源眾說紛紜，時間從 17 世紀末期到 18 世紀初期，或是 19 世紀都有。
國際譯開罐
2020/06/08
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你還在打卡嗎？舊金山夯在家上班：員工、地球、企業主的三贏局面？（上）

你還在打卡嗎？舊金山夯在家上班：員工、地球、企業主的三贏局面？（上）

他走進廚房，摸出一壺櫥櫃裏並排成列的密封罐，舀下兩量匙的 Sightglass Blueboon 咖啡豆研磨、沖入滾好的熱水，在室內撲鼻的焦糖辛香中醒來。抓起陶杯啜飲幾口，傑洛米踏進家中的辦公室，翻開筆記型電腦，快速檢視前一晚同事們留下的工作備忘錄。
Natalie Kuo／舊金山・輕生活
2016/03/30
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用味道的堅持讓世界看見台灣，格蘭利威以風味美學征服咖啡烘豆世界冠軍－賴昱權

用味道的堅持讓世界看見台灣，格蘭利威以風味美學征服咖啡烘豆世界冠軍－賴昱權

格蘭利威15年雪莉桶平衡飽滿，充滿甜而不膩的焦糖香氣分析台灣人喜歡的風味時，賴昱權提到，台灣人喜歡喝有焦糖香氣的咖啡，聞起來是甜的，充滿幸福感。格蘭利威15年雪莉桶豐富的味道層次與平衡感，同時充滿焦糖的甜香也讓他想到店裡的一支招牌黑咖啡，同樣充滿甜感香氣和水果風味，用不同的咖啡豆比例去做出堅果奶油風味最大化，後面帶一些水果香氣，去增加味覺的變化。
整合傳播部
2020/03/19
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四位威士忌界大師共推！皇家禮炮21年王者之鑽樹立高年份威士忌新標竿

四位威士忌界大師共推！皇家禮炮21年王者之鑽樹立高年份威士忌新標竿

邱德夫與林一峰同聲驚訝，邱德夫透露，「王者之鑽」十分接近人們熟悉的麥芽威士忌，充滿焦糖、輕蜂蜜、香草、奶油等甜味與木質、荳蔻等辛香調，值得一嚐再嚐。知識型狂熱酒徒邱德夫透露，皇家禮炮「王者之鑽」21年頂級調和穀物威士忌的風味十分接近人們熟悉的麥芽威士忌，充滿焦糖、輕蜂蜜、香草、奶油等甜味與木質、荳蔻等辛香調，值得一嚐再嚐。
整合傳播部
2021/08/09
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食物設計不是擺盤漂亮就好，「我們需要更多批判性思考」──專訪食物設計師詹慧珍

食物設計不是擺盤漂亮就好，「我們需要更多批判性思考」──專訪食物設計師詹慧珍

圖／詹慧珍提供像她與金色三麥合作時，台灣剛經歷過食安風暴，連一般民眾家中最普遍的醬油也被檢驗出有毒物質，其中廣受討論的便是焦糖色素的成份之一──甲基咪唑，它可以讓食物呈現黃棕色澤，使許多消費者在購買滷味或烤串時，誤以為食物被料理得非常入味。但實際上，當焦糖色素遇熱後，就容易產生甲基咪唑這個有很高機率將影響男性生殖系統，並增加女性罹患乳房癌的化學物質。
《換》人說說看
2021/04/08
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到了「國外」，別隨便祝人「聖誕節快樂」—— 12 月 25 日，我在以色列

到了「國外」，別隨便祝人「聖誕節快樂」—— 12 月 25 日，我在以色列

註二：嚴格來說應該是「dulce de leche」口味，味道類似焦糖，但經友人提醒才知道略有差別！執行編輯：邱佑寧核稿編輯：張翔一Photo Credit：Shutterstock、Ho Nien Lou
Ho Nien Lou／讀者投書
2019/12/30
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【法國媳婦碎碎念】可麗餅篇：想吃得道地？從識破台式「冒牌貨」開始！

【法國媳婦碎碎念】可麗餅篇：想吃得道地？從識破台式「冒牌貨」開始！

加列特餅最常見的吃法是點「全套」（complète）──也就是火腿、起司，和不太熟的太陽蛋（法國人不習慣把蛋煎熟，所以要全熟一定要特別註明）口味；至於可麗餅，據我觀察，最受歡迎的其實是最簡單的口味「奶油砂糖」（有時也視個人口味擠點檸檬汁在上面），其次是焦糖醬或巧克力／榛果巧克力（Nutella），塞滿水果鮮奶油的華麗版，反倒不是法國人的心頭好。
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/07/28
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【邦交國朋友在台灣】來自宏都拉斯的 Ana 和 Isabela：烹飪是我們表達愛的方式

【邦交國朋友在台灣】來自宏都拉斯的 Ana 和 Isabela：烹飪是我們表達愛的方式

其中，拉丁美洲的經典甜品：Semitas（一種類似於台灣小型菠蘿麵包，並可依個人口味加杏仁、核桃等內餡更為扎實）與 Alfajores（南美常見甜品形似馬卡龍，以焦糖與椰子粉等依據地區有不同作法），就正是不少老少顧客必點的招牌產品，消費族群中，光是學生就佔了約兩成，如銘傳大學、政治大學等校。Semitas。圖／Bakelogy提供Alfajores。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2021/08/14
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【圖文】倫敦，是一個在水底的世界

【圖文】倫敦，是一個在水底的世界

去年 6 月，剛到倫敦的時候是住在東邊，那裡大多是外來居民，如果比較台北地區就相當於中永和一帶，生活節奏快速緊繃，主要道路在早上 7 點就人滿為患；居民來自歐、亞、非洲國家，人種自然也相當混雜，白人不再是印象中的「白人白」，黑人也不再是印象中的「黑人黑」，而是有著各式比例的牛奶巧克力色，就連黃種人也可能有焦糖、蜜糖、白糖等區分。
Jin Hsieh／Yes！Jin 在英國說。畫
2016/03/03
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紐約、慾望、城市──談談大蘋果的戀愛觀

紐約、慾望、城市──談談大蘋果的戀愛觀

熱情開放的巴西人，其實篤信真愛愛情、歲月、家庭、自己─阿拉伯女人的《焦糖人生》執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：Shutterstock
C.C Hannah／紐約這顆大蘋果，好吃嗎？
2016/03/16
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曼谷奇遇記：參軍敘利亞，對抗ISIS的中國青年阿郎

曼谷奇遇記：參軍敘利亞，對抗ISIS的中國青年阿郎

《關聯閱讀》籬笆裡的天使──在難民營裡服務第五年，我與敘利亞孩子們墓園與家園，距離戰爭最近的地方──賽拉耶佛的迷人及惆悵《作品推薦》愛情、歲月、家庭、自己─阿拉伯女人的《焦糖人生》美國飛舞的彩虹旗，何時飄揚在中東？執行編輯：YUKI核稿編輯：張翔一Photo Credit：kafeinkolik@Shutterstock（示意圖，非當事人）
奇慈飛／蹲點阿拉伯
2016/12/06
2565
為期一週的「交換人生」體驗，你願意嗎？

為期一週的「交換人生」體驗，你願意嗎？

愛情、歲月、家庭、自己─阿拉伯女人的《焦糖人生》《作品推薦》《作品推薦》揭開音樂劇面紗，在倫敦學習的日子（上）在倫敦學習音樂劇──外國人真的比較「厲害」嗎？我們又少了什麼？（下）執行編輯：張媛榆核稿編輯：張翔一Photo Credit：d13@Shutterstuck
好眠師 姜珮／有倫在家
2017/07/18
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深褐髮代表聰明，金髮人比較天真？──西方文化的「染髮」真相與成見

深褐髮代表聰明，金髮人比較天真？──西方文化的「染髮」真相與成見

我也曾經因為厭倦布丁頭，而將頭髮染回黑色，但這個狀態並沒有持續太久，因為過了一陣子之後，我發現長出來的髮色依然與染出來的黑髮有所差異，雖然沒有像「雞蛋布丁」那麼明顯，但仔細一看，仍像是帶有焦糖的「巧克力布丁」。「而且，我們的髮質大部分偏細軟，太長的時候又容易斷裂，所以想要擁有一頭烏黑的秀髮，可能也只有接髮這個選擇了。」她的語氣滿是無奈。原生髮色竟然都是「假」？
KAI 力／人生總匯三明治
2022/04/22
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威士忌小知識──酒一定是愈老愈好喝？波本桶、雪莉桶你又聽過沒？

威士忌小知識──酒一定是愈老愈好喝？波本桶、雪莉桶你又聽過沒？

換桶能擷取更多不同的風味，像波本桶的香草奶油味、雪莉桶的果乾、焦糖及太妃糖風味，蘇玳桶的檸檬、糖漿、豆蔻及烤杏仁味，或者是波特桶的剝皮甜橘與薄荷巧克力脆片香，這些都讓威士忌變得更多層次，就像格蘭傑 12 年 PX 雪莉桶，同時擁有原桶、波本桶、雪莉桶三種風味，格蘭傑以精深的換桶工藝，造就了換桶經典。
整合傳播部
2019/12/16
8597
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