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共有4860筆搜尋結果

「記得我是誰」──幫助馬雅原住民孩童，重新向世界說屬於自己的故事

「記得我是誰」──幫助馬雅原住民孩童，重新向世界說屬於自己的故事

「這麼晚了，你怎麼不回家吃飯呢？」我問。「Lupe 還沒有賺到足夠的錢，所以不能回家，也不能吃飯。」她垂下了頭，很是難過。我將桌上的下酒菜爆米花給了她。墨西哥恰帕斯州，這兒是偉大的馬雅古域，如今只剩馬雅後裔們托著灰黑而粗糙的身影，殘喘於燈火闌珊；而孩童們更是從小就得在街頭販賣零食、手工藝品、為遊客擦拭皮鞋，沒有賺到足夠的錢便無法回家。

Chinchen.h／一個人的世界拼圖

韓國立法禁食狗肉（上）：具千年歷史的狗肉文化，為何至今仍讓少數韓國人難以忘懷？

韓國立法禁食狗肉（上）：具千年歷史的狗肉文化，為何至今仍讓少數韓國人難以忘懷？

與此同時，朝鮮時代的官員愛吃狗肉的史實也拾手可得。

陳慶德／現象・韓國

嚐一口抹茶紅豆塔吧！台灣女孩在歐洲當甜點師，大膽挑戰波蘭人味蕾

嚐一口抹茶紅豆塔吧！台灣女孩在歐洲當甜點師，大膽挑戰波蘭人味蕾

她非常喜歡「Pączki」（波蘭甜甜圈），但是對於波蘭國民美食「Pierogi」（波蘭餃子），她坦言第一次吃的時候有點嚇到：「皮很厚！餡很少！上面還淋了酸酸的奶油，跟台灣的水餃差很多。」另外，她發現波蘭料理大多使用原型食物，沒有華麗的賣相，烹調方式也很簡單，不像台灣料理那麼豐富多樣。

OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

然而西餐是一道菜吃完，服務生才會上下一道，所以每道菜追求的是自身的協調性。舉例來說，牛排旁邊的芥末醬或水煮蔬菜能夠調和過剩的油脂。因此，西餐不會出現一道味道偏淡、為了調和上一道菜的湯品。西班牙人會想點湯的原因，大多是為了去寒，所以在天寒地凍的冬天，湯自然成了菜單上的常客。這點也可以解釋為什麼湯大多是前菜。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

國民美食的短缺危「雞」：2020 日本「雞唐揚」總銷量超過 400 億個！如今卻意外成為疫情受災戶？

國民美食的短缺危「雞」：2020 日本「雞唐揚」總銷量超過 400 億個！如今卻意外成為疫情受災戶？

此外，有高達 77.9% 的人表示有在家吃到炸雞，並且過去一個月內吃過冷凍炸雞的人數比是去年的 130%。而可以得到這樣的調查結果，有很大一部分的原因是受疫情影響。在外出用餐人口下降的情況下，在家用餐的人口相對提升，使得冷凍炸雞的銷量也跟著大幅成長。

張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社

【馬內甲日記】02：不得不從「兔子」變「獅子」——面對「侵門踏戶」若不挺身而出，怎麼領導部門？

【馬內甲日記】02：不得不從「兔子」變「獅子」——面對「侵門踏戶」若不挺身而出，怎麼領導部門？

要知道，來到這裡，可是必然要跟所謂「充滿狼性的一代」競爭，你的恐懼、退縮就像血腥味一樣，只會激起狼群的野性——自此之後，你對他們而言，就會是一隻「隨時可以吃定」的兔子。說實話，我當初剛來中國大陸的時候，也曾是隻「蠢兔子」，但是歷經了一段喝血吃肉的痛苦磨難之後，時至今日，終於有機會可以扮演獅子的角色。你問我怎麼從兔子轉變成獅子的？

Ray Liu／馬內甲日記

柏克萊派對006：派對與飯局，浮誇與順應──台美交友文化差異

柏克萊派對006：派對與飯局，浮誇與順應──台美交友文化差異

最誇張的一次是在溫州街的越南清化河粉吃麵，坐我斜對面的越南人千方百計想要跟我保持連絡的積極程度，讓我幾乎害怕他會跟蹤我回家。那碗麵我甚至沒吃完，趁他一不注意就結帳逃跑，一回到家就把門鎖起來一個晚上不敢出門。在台灣，拒絕搭訕可能是從小被教育要保護自己。但是在美國的環境，搭訕這種事情稀鬆平常。

CZ／無國界派對

義大利文化衝擊 5 瞬間：絕不接受合菜共食！「提前慶生」是禁忌，蛋糕還要壽星自備？

義大利文化衝擊 5 瞬間：絕不接受合菜共食！「提前慶生」是禁忌，蛋糕還要壽星自備？

只見塞寶搖搖頭大笑：「這些人是在吃他們的午餐！」因此和義大利人約吃飯，如果對方告訴你餐廳訂位是晚上 9 點，甚至更晚，千萬不用太驚訝或以為自己聽錯。建議可以先洗個澡再出門吃晚餐，畢竟吃個飯就吃到半夜 12 點，在他們心中也不是太離奇的情況喔！在異國文化中求生存，最容易因為對文化不熟悉和不適應，誤踩了當地人的地雷，把自己推入尷尬窘境，說起來冤枉卻又有苦難言呀！

OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲

創下歷史人數新高的「鐘點時薪者」：韓國年輕人就業新趨勢的背後，是為了生活的不得已

創下歷史人數新高的「鐘點時薪者」：韓國年輕人就業新趨勢的背後，是為了生活的不得已

圖／yllyso@Shutterstock但韓國相較於臺灣，更為險峻的是過於重視「學緣」（학연）等社會風氣；非 SKY 三所名門學校（首爾大學、高麗大學、延世大學）出身的學生，難以進入類似三星（Samsung）等大企業上班，這也連帶造成許多非頂大或名門高校出身的大學生畢業後，為求得一份「終生職場」美夢，吃盡了苦頭，間接造成不少「非自願」的鐘點制工作者。

陳慶德／現象・韓國

不斷「瘦身又整形」的鐵飯碗：南韓餐桌上，一波三折的「用飯史」

不斷「瘦身又整形」的鐵飯碗：南韓餐桌上，一波三折的「用飯史」

圖／Janne Hellsten@flicker CC 2.0然而「吃飯皇帝大」，當時徹底遵行的業者少之又少，因此中央政府從 1974 年 12 月 4 日起，又再度頒布行政命令，禁止餐館販售石鍋飯，且規定店家只能將白飯裝在不鏽鋼飯碗銷售。

陳慶德／現象・韓國

北車印尼街──台北人很少去的地方，承載著他們的「家鄉味」

北車印尼街──台北人很少去的地方，承載著他們的「家鄉味」

2005 年，台鐵改與微風廣場簽約，消費風格高級化，東南亞商店、小吃店因而紛紛遷離，移至台北車站東側北平西路與忠孝西路一段 29 巷，還有位在市民大道下方的台北地下街 Y 區頭尾。超市位在 Y1 出口附近，小吃美食則靠近塔城街的出口。仔細看，除了小吃店、雜貨店，這裡還有電器行、美髮沙龍。不過，台北車站附近幾乎都是印尼商店。而店家在這邊聚集的原因跟台中的東協廣場卻不完全相同。

換日線全球讀書會

《黑白大廚》參賽者「學餐名家」李美英與她的同業們，值得你更了解的幾件事

《黑白大廚》參賽者「學餐名家」李美英與她的同業們，值得你更了解的幾件事

過去營養午餐總是因為廚師太早煮好，菜色涼掉因而變得不好吃，因此學校廚師經常得考量每天午餐製程以及完成的時間，設計出午餐經過盛裝到餐桶後悶住、久放也能好吃的料理。

王婉育／讀者投書

除夕夜，我在哥本哈根確診新冠肺炎──親身體驗丹麥「擁抱疫情」的新常態

除夕夜，我在哥本哈根確診新冠肺炎──親身體驗丹麥「擁抱疫情」的新常態

我大吃一驚，想不到還有比丹麥再更「擁抱疫情」的地方。瑞典的馬爾默現代美術館（Moderna Museet Malmö）。

Shanon Lee／讀者投書

APEC 峰會落幕！從 GD 到 RM，南韓如何讓世界記住慶州與「韓流軟實力」？

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這些「能吃的文化」，讓古蹟不再遙遠，而成為可觸、可嚐、可分享的外交符號。（左）國立慶州博物館館藏〈人面紋圓瓦當〉，是皇理團路特色小吃「臉龐麵包」（右）的靈感來源。圖／Namu Wiki；魏詩珈提供從古都到 K-Culture：軟實力的現場韓國的文化外交，從來不只倚賴歷史。隨著韓流產業的成熟，政府早已將影像、音樂與品牌敘事納入國家策略。

魏詩珈（SIGA）／讀者投書

為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

西班牙人會吃的藤壺，價格可不便宜。圖／黃脩文提供難道藤壺有美味到讓人值得冒著死亡的風險採集嗎？我個人覺得吃起來的口感，像是蛤蜊或是較軟的象牙蚌，雖然吃起來鮮美，但似乎沒有讓人感到驚豔的地步。說到這，你可能會好奇該怎麼吃它？其實藤壺能吃的地方超級少，只能吃頸部最核心的肉而已。而想要吃到這部分的肉，首先要把頭摘掉，然後剩下的頸部還要把厚皮剝掉，留下來細棒狀的肉，才能拿來勉強塞牙縫。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

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