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共有444筆搜尋結果

承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

在台灣，我們可以吃到添加抹茶、或是季節限定的芒果提拉米蘇等各式各樣的口味，但提拉米蘇最原始的食譜是由細砂糖、手指餅乾、新鮮蛋黃、馬斯卡彭乳酪和 Espresso 咖啡製成。你沒看錯！傳統的提拉米蘇連酒都不會添加，因為提拉米蘇發明的初衷就是成為老少皆宜的甜點。酒香，也是為了迎合現代人的口味所添加。義大利米蘭百年甜點店 COVA 製作的提拉米蘇。
凱倫
2023/12/08
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文化遺產能吃嗎？──揭開 5 種「庶民料理」身世，重新認識異國文化

文化遺產能吃嗎？──揭開 5 種「庶民料理」身世，重新認識異國文化

其中的飲食，除了可以表現出某個族群偏好的口味之外，也經常能展現地方的氣候、加工習慣、烹調技藝等，是與人們每日生活最緊密相連的活動，也是一地文化的核心。
陳怡君／怡君觀察
2023/08/18
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你知道「憂鬱星期一」和「嘉年華狂歡季」的由來嗎？

你知道「憂鬱星期一」和「嘉年華狂歡季」的由來嗎？

在這「第五季節」期間，德國、奧地利大街小巷的麵包店，多可見到名為 Krapfen 的甜甜圈，這種嘉年華節令點心，傳統上包的是酸甜的果醬內餡，現今口味創意多元，巧克力、優酪、香草卡士達、椰子⋯⋯甚至還有受成人歡迎的香檳酒口味。甜甜圈和嘉年華狂歡之間有什麼關聯？
陳繪茹／讀者投書
2020/02/24
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揮別日式料理，走回兒時眷村百味──專訪「曉四川．中南本舖」夏程恩

揮別日式料理，走回兒時眷村百味──專訪「曉四川．中南本舖」夏程恩

店主夏程恩到底是如何從多年學習日本料理的道路，回到自己熟悉的道地口味？一起來聽聽他的故事，在個人的轉折路上，竟也能折射出一個複雜多樣的台灣。圖／作者、夏程恩提供從軍校到學廚的眷村孩子1949 年，百餘萬外省籍軍民於漫天烽火之中來到台灣，為了安頓眾多軍人及其眷屬，政府前後共興建了 300 多個眷村。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/07/08
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澳洲交友職場篇：身為公司唯一的亞裔女性，我如何與澳洲同事打成一片？

澳洲交友職場篇：身為公司唯一的亞裔女性，我如何與澳洲同事打成一片？

我問過同事，有些是吃不習慣中式餐廳的口味，也有些人覺得「一群人在一個房間裡面唱歌很奇怪」；也有些人對亞洲口味雖然不排斥，但覺得火鍋、燒烤等餐廳的價位太高了，只能當作 Fine Dining 偶爾吃一吃。話雖如此，下班後亞裔跟白人會一起玩的活動也是有的：那就是運動。澳洲基本上是「全民運動」的國家，想跟新同事打開話題，用運動起頭一定沒問題，屢試不爽。
Jen／榛知
2021/04/29
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法國媳婦碎碎念（下）傳說中浪漫隨性又懂吃的民族，為何反讓我「吃」足苦頭？

法國媳婦碎碎念（下）傳說中浪漫隨性又懂吃的民族，為何反讓我「吃」足苦頭？

後來我總算找到解決之道，就是自備幾盒即溶湯包，每天早上泡一包，換著口味喝，這樣雖然還是吃麵包，但是有喝熱湯就覺得對得起自己的胃，感覺就好很多。但是這也只解決了早餐的問題而已。 婆婆煮午晚餐按食譜算人頭做，每道菜份量都很精緻，口味雖然不差，但是和台灣菜比起來就是少了很多滋味，也少了那種「澎湃感」，吃了餓不死，但是完全不覺得飽足。
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/01/03
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老美吃中菜最期待「幸運籤餅」，甚至拿來簽威力彩！命中率如何？看看專家怎麼說

老美吃中菜最期待「幸運籤餅」，甚至拿來簽威力彩！命中率如何？看看專家怎麼說

至於什麼叫美式口味？如果你看到菜一上桌，就拚命淋醬油的……那就是了。曾經在一家台灣餐館看到美國人點了三鮮湯，端上來他顯然失望極了，天下哪有這麼清淡無聊的湯？然後我看到他拚命往湯裡淋醬油。那應該是來自外州的觀光客，下一個會令他失望的是吃完也不會有幸運餅的。
鱸魚
2022/09/29
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實地開箱！被外媒譽為「世界最棒的超市」──在芬蘭打造日系生活風格，壽司米連老饕都認可？

實地開箱！被外媒譽為「世界最棒的超市」──在芬蘭打造日系生活風格，壽司米連老饕都認可？

如果你是對「米飯」有高要求的饕客，那麼可以嘗試看看 KCJ 的壽司與飯糰，飯糰的口味也很多，包括海帶、鮪魚、熱燻鮭魚、炸蝦等。以日本米壽司自豪的店家。圖／Wasiq提供日本米做的可口飯糰。
水鹿遇到馴鹿
2022/01/21
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紅遍歐美的「無酒精啤酒」，到底有什麼來頭？

紅遍歐美的「無酒精啤酒」，到底有什麼來頭？

但在台灣酒客品嚐著來自四面八方、各式口味的精釀啤酒的時候，酒吧裡的酒單，卻少了近來在歐美極受歡迎的選擇。「無酒精啤酒」搶佔市場，完勝傳統啤酒讓我先把場景搬到幾年前，一次跟海尼根（Heineken）的會議。通常食品飲料公司，都會在開會的時候，提供投資人嘗試自身的產品：像可口可樂會提供可樂、雀巢（Nestle）可能提供咖啡等等。
台客 J／台客 J 的橘色筆記
2019/08/26
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印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

那是一間拉邦（Rajasthan）特色的吃到飽餐廳，服務生手拿食物在桌間穿梭，不需要特別招呼，他們便將客人盤子裡騰出的空間填滿，隨著餐程換上不同口味的美食。那場宴席像是在霍格華茲的大廳，佳餚未曾間斷，服務生如同家庭小精靈般玲瓏周到，提親也進行得很是順利。當天配餐飲料是調味乳清 Chaas，握著厚重的黃銅杯，手心透著冰涼，乳白色液體在杯子裡晃盪。
微觀印度／讀者投書
2022/04/28
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山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

茅台酒被冠上奢侈、貪腐、公款吃喝的標籤前面提到，茅台酒因為「限量」生產，不僅導致其在市場上真假難辨，茅台酒的口味也有所不同。有一句玩笑話是說：外銷的茅台應該是真酒；內銷的茅台時常因假茅台導致品質差異極大，逼得中國人長跑國外去買外銷的茅台。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/10/24
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隨時來上一杯 Espresso、上午 11 點過後就不喝卡布奇諾──體驗義大利米蘭特色咖啡文化

隨時來上一杯 Espresso、上午 11 點過後就不喝卡布奇諾──體驗義大利米蘭特色咖啡文化

順帶一提，個人最推薦香草口味。Egalité 店內香草口味的閃電泡芙是來此必點的小品。圖／凱倫提供米蘭咖啡節的招牌。
凱倫
2022/12/05
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用竹子做面紙、拿香蕉葉裝豆腐──我在峇里島學瑜珈也實踐永續

用竹子做面紙、拿香蕉葉裝豆腐──我在峇里島學瑜珈也實踐永續

在臺灣，標榜低油、低鹽、低卡等健康餐點通常要價不菲，選項也稍微受限，但在峇里島純素餐點的口味，絕對可以打破一般人的想像。因當地連培根蛋奶義大利麵（Carbonara）和以太陽蛋及番茄作為主要食材的沙卡蔬卡（Shakshuka）都有純素食版本，其他如披薩、酸種麵包等也可以在口味絕佳的同時，達到食材內不含麩質的「境界」。另外，如果個人想增進料理技能的話，也有許多料理課可以參加。
林伃恩 Lin／讀者投書
2022/11/29
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加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

與西方那種甜到牙齒痛（連臺南的甜度都難以望其項背）的蛋糕相比，大統華的蛋糕甜度適中，更符合亞洲人口味。當有人說「這個蛋糕不會太甜」，無疑是在稱讚它的美味。葡式蛋塔雖然不及澳門的正宗，但也是一款相當受歡迎的美味選擇。此外，烘焙部會不定期推出網紅商品，如壓扁可頌、千層酥皮蛋塔、牛奶爆餡麻糬蛋糕，每次光顧都能有新發現。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2024/12/20
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用陶瓷杯「喝溫泉」、打卡「007 旅館」──捷克溫泉小鎮「卡羅維瓦利」（Karlovy Vary）

用陶瓷杯「喝溫泉」、打卡「007 旅館」──捷克溫泉小鎮「卡羅維瓦利」（Karlovy Vary）

圖／彭孟嫻提供這些各具特色的建築，每一棟都有其歷史價值，也有很多目前作為商業用途，有的販賣高檔服飾、飾品、水晶，也有的販賣著名的溫泉餅（口味類似較軟的法蘭酥）和當地紀念品。就我觀察，多數遊客在這裡沒有大肆購物，而是認真觀賞當地風景，讓緩慢的步伐、新鮮的空氣，把時光推回幾百年前的光景，盡情享受寧靜的氛圍。
彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點
2024/06/25
110942
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