每當有臺灣朋友來西班牙拜訪我，我通常會帶他們去西班牙的超市逛一圈。一方面是可以讓他們理解到西班牙的日常飲食，二方面是超市裡頭常常有一些奇異、甚至是能嚇到他們的食材⋯⋯
腳才剛踏進某間家樂福，任誰都會被這一桶又一桶的醃製物吸引了目光。空氣中飄著一股酸味，而醃桶的表層浮著神秘的油光。這看似有點黑暗的料理，便是西班牙人愛吃的醃製橄欖。橄欖是下班時在酒吧配啤酒的經典配菜，另外，如果有朋友來家裡作客，也常被端出來，讓人解解饞。在飲食文化的角色上，有點像我們的小魚乾花生粒這類的聊天小點心。
大家都熟悉西班牙是橄欖油的盛產國，自然橄欖樹的種類跟產量就很多。然而，橄欖其實很難直接吃，因為世界級苦的。他們的先人運用智慧，把生橄欖泡水好幾天，而且每一天都需要換水，來去除掉苦味。最後再醃上自己想要的味道，通常有百里香與檸檬皮，醃著醃著，一道國民零嘴就完成了！
一窺西班牙超市特色食物
提到下酒菜，除了醃製橄欖，西班牙人還會搭起司切片、馬鈴薯片，和一樣比較奇特的食物：炸豬皮。它吃起來就像港式燒臘裡的脆皮豬，但通常沒有帶肉。我曾買過兩次，口感偏硬而且豬味明顯。雖然我個人不愛，但還是建議你可以配酒吃看看，是種滿特別的體驗。
一間超市內所販售的商品，其實也反應出當地的節慶。每當快要到聖誕節時，店家除了會擺上成山的巧克力與甜食，也會搬出一種巨型禮盒：伊比利火腿禮盒。價格通常落在 100 歐元（約新臺幣 3,219 元）左右，是西班牙人拜訪親戚朋友會送的選項之一。
第一次看滿有趣的！臺灣人節日會送水果禮盒，而西班牙人們則是送火腿。有沒有突然覺得我們很健康呢？如果你在想，我們明明也會送肉製品，例如肉乾或肉片之類的，那就大錯特錯了。因為西班牙人送的，不是一包肉乾或切成片的火腿，而是直接給你一條腿，相當霸氣。
在西班牙，超市除了火腿還賣小乳豬？
此外，聖誕節還有一道傳統菜：烤乳豬，所以當地的超市也會賣乳豬。我第一次看到小小的乳豬被整隻封裝在塑膠膜裡，心裡滿震撼的。烤乳豬這道菜來源於塞哥維亞（Segovia），離馬德里一個小時車程的城鎮。當地有個有趣的傳統，他們會用陶瓷盤來分切當出爐的脆皮乳豬，然後將這盤子扔至地上。「叭嚓！！」盤子碎成一地。
這習俗的起源單純是一連串的意外：一位廚師在桌邊服務時，忘記帶刀子。急中生智，抄起身旁的盤子一頓猛切，意外獲得客人的驚奇好感，便流傳了下來。接著，會摔盤子，也只因為後來在跟客人解釋菜品、情緒激昂之時，盤子脫手飛出，意外獲得好評的結果。
跨年夜的無籽葡萄山與昂貴的藤壺
再回到超市的節慶食物，一定要提一下跨年前一週的葡萄山，特別是無籽葡萄。為什麼？因為西班在跨年夜有個習俗是吃 12 顆葡萄。大家會看著電視，跟著凌晨 12 點一到後的 12 道鐘聲，一次吃下一顆葡萄。還記得第一年我跟著做，因為鐘聲敲得很快，還沒咽下前一顆，下一道鐘聲就緊接而來。最後我也因為趕不及，滿嘴塞滿了葡萄，而且當時還買到帶籽的，差一點新年變成我的「享年」。
最後，用我覺得最奇異、有些人對它會有密集恐懼症的「藤壺」，來完結今天的超市之旅。在西班牙超市裡，你可以在冷凍區發現它的蹤跡。不過別小看這不起眼的海鮮，因為光是一公斤就要價新臺幣 1500 元，而常見的冷凍鮭魚價格在當地一公斤則為 300 至 450 新臺幣。藤壺之所以昂貴的原因，主要是因為採集不僅危險也很麻煩。因為藤壺通常生長在是潮間帶的岩石之間，漁民得趁著潮水退下時趕快採集，並隨時堤防下一波浪來襲。
難道藤壺有美味到讓人值得冒著死亡的風險採集嗎？我個人覺得吃起來的口感，像是蛤蜊或是較軟的象牙蚌，雖然吃起來鮮美，但似乎沒有讓人感到驚豔的地步。
說到這，你可能會好奇該怎麼吃它？其實藤壺能吃的地方超級少，只能吃頸部最核心的肉而已。而想要吃到這部分的肉，首先要把頭摘掉，然後剩下的頸部還要把厚皮剝掉，留下來細棒狀的肉，才能拿來勉強塞牙縫。整體而言味道還不錯，但一想到價格跟能吃到的份量不成比例，就覺得還是該讓它躺在冷凍櫃，等待知音將它領走或許更為合適。
執行編輯：曾聖軒
核稿編輯：梅緣緣
