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共有494筆搜尋結果

孩童飲食誰來把關？在荷蘭，父母就是食安守門員

孩童飲食誰來把關？在荷蘭，父母就是食安守門員

但對我來說，一天一餐（早餐）麵包就足夠，我無法連午餐也被麵包吐司給佔領，因此我和孩子們的午餐絕對比當地荷蘭家庭多變化，炒飯、炒麵、牛肉麵、水餃、壽司、咖哩飯、油飯......或是昨日晚餐剩餘也好，只要我有時間煮，就不會讓孩子吃到麵包。
布爾 ‧ 丁夫人／瘋荷日曆 My Dutch LifeStyle
2015/10/08
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走進經濟成長世界第一的迦納，看中韓日如何佈局「黑星之國」？台灣又該如何急起直追？

走進經濟成長世界第一的迦納，看中韓日如何佈局「黑星之國」？台灣又該如何急起直追？

放眼望去我眼前這條阿克拉的環狀動脈 Ring Road，整串攤販的麻布地墊沒有盡頭，擺著鞋子、五金、家電，臨停的麵包車與計程車周轉率極高，10 秒鐘開出一輛。我甫到迦納，它就用「深夜經濟學」展現了身為世界經濟成長第一快的驚人活力。根據世界貨幣組織（IMF）的預估，迦納 2019 年經濟成長率將達到 8.8 %，成為世界經濟成長最快速的國家。
耿敬甯／讀者投書
2020/01/08
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擺滿桌的「全開式早餐」才道地──下次去土耳其，請別再吃飯店自助早餐了

擺滿桌的「全開式早餐」才道地──下次去土耳其，請別再吃飯店自助早餐了

圖／土女時代提供油炸麵包圈（pişi）吃起來有古早炸甜甜圈的味道，但是油炸麵包圈中間是空心的，也有中間夾起司的。熱呼呼的時候，麵包圈的皮非常好吃，是使人發胖的罪惡美食。油炸麵包圈 pişi。圖／土女時代提供夾起司的油炸麵包圈 kaşarlı pişi。
土耳其放送局
2021/07/22
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一切真的「只是」種族歧視嗎？旅外多年的經驗教會我：世界不是非黑即白

一切真的「只是」種族歧視嗎？旅外多年的經驗教會我：世界不是非黑即白

我們點了午間特餐，點完餐之後，服務生為我們端上一盤麵包。此時就聽到另外那桌開始酸溜溜地說：「看，只有講英文的人才有麵包耶！」、「那個女的是認為我們吃不起麵包嗎？」、「講英文比較高尚啦，我們次等公民連麵包都沒得吃。」他們不曉得我們會講中文，所以毫不避諱地高談闊論。我們為他們的想法感到遺憾，但同時又覺得被冒犯了。奧地利使用的語言是德文，不管我們講的是中文還是英文，對服務生而言都是外國人。
微微辰／Miss Pilot off Duty
2020/07/08
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那些年，東德的「社會主義聖誕節」：古巴柳橙、西德贈品與「淺艇基督徒」

那些年，東德的「社會主義聖誕節」：古巴柳橙、西德贈品與「淺艇基督徒」

針對這樣原物料短缺的問題，東德政府並沒有視而不見，例如 70 年代就有政治人物提出了解決之道：頒布聖誕麵包禁令（Stollenschenkverbot），並認為，不做麵包就沒有原料需求，更不用花費金錢在上面。幸好此政策提議始終未被執行。1950 年代東德的聖誕節。
趙崇任／德意志人文觀察
2019/01/01
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巴黎全城放假中：公司空空如也、餐廳閉門謝客、大眾運輸也歲修⋯⋯

巴黎全城放假中：公司空空如也、餐廳閉門謝客、大眾運輸也歲修⋯⋯

然而事態總是可以升級到超乎想像，壓垮（還在巴黎留守的）街坊的最後一根稻草就這樣來了：我們街區附近 4 家麵包店全部都渡假去了，這代表著沒有新鮮的法棍麵包吃啦！要知道法棍麵包是不能拿來開玩笑的，囤上一天後法棍麵包就會名符其實的變成法「棍」，放在家裡防身健體都合適就是再也不能吃！於是街坊鄰居只好像沙漠中取水的人們一樣長途跋涉，皺著眉頭接受平常不屑一顧的超市法棍麵包⋯⋯。
邱奕捷／法蘭西式培根
2019/08/12
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「今年，誰來宰羊？」──在突尼西亞，不一樣的宰牲節

「今年，誰來宰羊？」──在突尼西亞，不一樣的宰牲節

最終，我慢慢把壓在自己身上的一條腿拿開後起床，走到廚房說：「我和你一起去買麵包吧。」我們起得真的夠早，路過幾條巷子，都沒看到什麼人。直到麵包店門口，才有了熙熙攘攘的人群，大家都在等剛出爐的麵包。女性顧客中，除了我們兩個外，還有一個老奶奶。我努力地想著該怎麼利用自己「外國女性」的身份獲得些特權，在擁擠的人群裡先買到麵包，但所有男性們都急著買到麵包，根本沒有人在乎我是誰。
讀者投書
2017/09/11
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當「居家避疫」碰上「齋戒月」──我在土耳其朋友家中的觀察實錄

當「居家避疫」碰上「齋戒月」──我在土耳其朋友家中的觀察實錄

土耳其每餐必備麵包，在齋戒月有當月限定麵包 Ramazan Pidesi，長得像是佈滿格紋的披薩，剖面是酒釀餅的厚度，口感介於台式與歐風麵包的軟硬適中，表層灑滿了芝麻，內餡的蛋液恰到好處，每一口都香氣十足。除了麵包，我最記得的是 Beyin Çorbası，字面直翻就是一道「腦袋湯」。
不出家門也不悶
2020/05/18
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請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

「唯一能被允許與妳的義大利麵沾上邊的，就是桌上的麵包。」他剝開桌上烤得酥脆的白麵包，壓進他剛吃完的義大利麵深盤裡頭。在義大利的餐桌上，麵包是拿來「擦盤子」最美味的工具。醬料是如此珍貴又美味，義大利人是絕對不會放過的。義大利麵旁一定會出現麵包（左），為的就是之後能沾吃完麵條後的醬汁。圖／OYA 歐涯顧問團隊提供至於想吃的櫛瓜和其餘桌上食物？
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2022/01/24
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在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

礙於篇幅，在此先略提幾個經常被觀光客們忽略的小細節：例如在法國不能將麵包反著放，因他們認為這樣會帶來厄運；不要用刀子來切斷麵包，要用剝的；麵包可以放在桌上，但是不宜放在盤子上；菜餚中剩下的醬汁，不要拿湯匙舀更不要用舔的，而是要用手將麵包剝小塊沾醬汁來吃；要等到全部人都上菜了才可以開動；傳統法國菜通常不能與同桌人一起分享食物⋯⋯等等。
Sara Su／讀者投書
2019/11/04
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澳洲教我的那些事──是找不到理想工作，還是自己甘願被壓榨？

澳洲教我的那些事──是找不到理想工作，還是自己甘願被壓榨？

該麵包店在 1F 的大型商場內，烘焙室卻遠在該建築物 5F 的另一側倉房內。每次補貨，都要推著麵包車上上下下，並且要經過人來人往的走道。撇去薪水不談，勞動環境、條件也極為不佳。途中，我忍不住問女孩：「你知道這裡的時薪是法定時薪的一半吧？為什麼願意在這裡工作？畢竟你擁有學生簽證，不是短期打工簽證，應該有更多好的工作機會，不是嗎？」
Carrie Harper／旅行料理研究室
2018/03/30
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11月，在墨西哥過「亡靈節」（Día de Muertos）

11月，在墨西哥過「亡靈節」（Día de Muertos）

傳統美食不可或缺，裝飾各有寓意亡靈節麵包 (Pan de muerto) 是亡靈節前後在所有墨西哥麵包店都能找到的節日特色傳統美食。帶股淡淡橙香味的發酵甜麵包，撒著糖粉的表面交叉著兩副手骨形狀的突起，有時還點綴著淚滴。
奧菲莉亞／¡Hola! 魔幻寫實拉丁美洲
2017/12/21
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早餐不在早餐店、只點飲料不吃飯、晚餐要在 9 點後──一窺西班牙奇特的飲食文化

早餐不在早餐店、只點飲料不吃飯、晚餐要在 9 點後──一窺西班牙奇特的飲食文化

常見的咖啡廳早餐組合，蘋果蛋糕、甜麵包，佐各式咖啡。圖／作者  提供經典早餐：常見的三明治夾起司火腿組合、巧克力捲，螺旋狀麵包為 Mallorca 島上特色甜點——蝸牛麵包。
李宗陽／歐！原來是這樣！
2022/07/29
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左腳踩到狗屎是好運，右腳則會倒霉？──不信鬼神的法國年輕人，告訴我的 10 大奇妙迷信

左腳踩到狗屎是好運，右腳則會倒霉？──不信鬼神的法國年輕人，告訴我的 10 大奇妙迷信

迷信四：不能把長棍麵包放反放錯面的長棍，會帶來不幸，吸引在場所有的邪惡之眼？據說在中世紀處死刑的時候，劊子手要處決犯人時，最後會給他們吃麵包。而為了區別，麵包師傅會特意將要給處決犯人吃的麵包放「反面」。發現這樣區別的顧客，便開始小心避免拿到反面的麵包，以「避免邪惡之眼的懲罰」。而後，流傳著要是基督徒看到麵包反邊，吃掉前得用刀子在上面畫十字架，才能消災解厄的說法。
迷瑞 meRui／法生什麼事
2022/07/28
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【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

【第一手法國美食報告】甜點篇：紅遍全球的經典法式甜點，怎麼吃最道地？

除了法國的國內遴選，國際烘焙組織（UIBC）每年也有全球最佳甜點師和麵包師的評比。2023 年，來自台灣的武子靖主廚獲得 UIBC 世界最佳麵包師的獎項；來自法國的 Nina Métayer 則成為第一位獲選全球最佳甜點師的女主廚，在得到這項殊榮之前，Nina 已連續在 2016、2017 年獲選過法國年度最佳甜點師。
Eva／遇見法國
2024/01/25
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