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共有142筆搜尋結果

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

午餐許多德國人會在午餐選擇熱食，如果公司有食堂，則會選擇一份熱的主食（炸豬排、雞肉或魚等）搭配麵包或馬鈴薯，加上些許沙拉或熱湯。當然，也是有些德國人是選擇輕食午餐，像是沙拉配麵包或簡單的三明治。其中一個簡易的三明治叫 Leberkäse, 就是將厚的熱火腿直接夾在麵包裡頭，沒有搭配其他蔬菜。
小敏、小貝／30+ 職行力
2021/04/16
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德國人超執著 Schultüte 文化，連二戰期間都不放過：為什麼小一開學時，每個人都抱著一個巨型甜筒？

德國人超執著 Schultüte 文化，連二戰期間都不放過：為什麼小一開學時，每個人都抱著一個巨型甜筒？

《德國之聲》的一篇報導指出，甚至在二次世界大戰期間，物資最缺乏的時候，人們寧可在 Schultüte 裡塞滿馬鈴薯皮跟紙片，讓它看起來胖呼呼的，也不願意讓自己的小孩沒有收到 Schultüte 就去上學。這在不喜歡打腫臉充胖子的德國文化中，簡直是不可思議的神秘事件。
芥末／德國，停看聽！
2021/09/24
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「妳的卵子不是妳的卵子」：為什麼凍卵在台蔚為潮流，之後又有什麼問題？

「妳的卵子不是妳的卵子」：為什麼凍卵在台蔚為潮流，之後又有什麼問題？

因此，比起許多「辦公室馬鈴薯*」或「沙發馬鈴薯*」，朋友們都認為Ｙ的身心健康狀態，遠較同年齡的我們好太多。（*註：整天坐在辦公桌、或下班後只想躺平在沙發上休息的社畜。）幾年前，在新加坡工作的Ｙ專程回台凍卵。
黃嘉偉／沉默大眾
2022/09/21
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捷克人是「和台灣人很像的歐洲人」？駐捷大使第一手的異國生活觀察

捷克人是「和台灣人很像的歐洲人」？駐捷大使第一手的異國生活觀察

在食物上，柯良叡最喜歡的捷克食物是炸豬排配馬鈴薯，搭配啤酒相當美味。儘管捷克菜較重口味，但柯良叡認為捷克經典菜──燉牛肉（Guláš）相當值得一試。這是一道用牛肉、洋蔥和香料製成的濃湯型燉肉，通常搭配餃子（Dumplings）一同食用；雖稱為餃子，實則是一種容易吸附醬汁的蒸麵包。若到假日，沒有公務與應酬時，柯良叡則會在家中自己煮麵。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/10/27
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初見面的摯友，失去方向的旅人──橫跨半個地球的單車旅行，遇見另一個「山田君」（中）

初見面的摯友，失去方向的旅人──橫跨半個地球的單車旅行，遇見另一個「山田君」（中）

夜幕低垂，我們拾了些破木枯枝，在三堵牆壁中升起營火，他從行軍背包翻出從路邊拾回來的馬鈴薯、洋蔥，與旅途中搜集回來的一些香料，而我就奉獻出最後的半包菸。他說道：「這是我最後的食物了，明天早餐由你負責呀！」接著就仔細地把食材壞掉的部份切除，然後再切成大小均一的小丁──相較起他粗獷的外表，真的是一個莫大的反差。這鍋湯在火堆中煮得很慢，但我倆都沒有太在意，只想讓故事繼續地流動著。
Stanley Ng／野人訓練營
2018/08/28
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【圖文】復古香料手繪：來看看義大利人怎麼使用香料吧！

【圖文】復古香料手繪：來看看義大利人怎麼使用香料吧！

迷迭香也可以用來煮花草茶，或是拌入蔬菜（最常見的組合是馬鈴薯，茄子或南瓜）裡一起放入烤箱裡烤。g.鼠尾草 Salvia / Sage：鼠尾草單吃有種苦辣味，一般人不喜歡，所以常常會把它放入肉鍋（一般會和羊肉，肝臟，培根等一起料理）裡一起燉煮，或是用奶油炸到酥脆散發香味後直接食用（聽起來很簡單，不過真的很好吃！）鼠尾草在義大利中南部使用的比較多。
少女 A／Opague Eyes
2016/01/28
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給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

其中味道濃重的成因，除了他們煮湯時加水的量比較少之外，也很常因為他們在湯中放入澱粉類的食材，例如馬鈴薯或是麵包，就會使得湯的濃稠度上升。敏銳懂吃的你可能察覺到了！他們的 Sopa，其實比較接近臺灣「湯菜」的概念，而非我們對於「湯」或者「清湯」的想像。臺灣的「湯菜」，例如佛跳牆、白菜滷、甚至是魷魚焿等，只要再稍加一咪咪的水，就是西班牙人會喝的湯了！
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/22
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「香料、金錢與上帝」：荷蘭人為何比我們更懂印尼？

「香料、金錢與上帝」：荷蘭人為何比我們更懂印尼？

安娜說：「餐桌上不是馬鈴薯燉這個，就是馬鈴薯煮那個，偶爾仰頭拎著條鯡魚尾巴整條吞下肚，就很了不起啦。」荷蘭人務實，把所有的創意都放在賺錢上面，商業動物咀嚼起帳本裡的數字，更有滋有味。橄欖油只是藥用處方，連大蒜都太嗆而敬而遠之，餐桌上人人嘴裡淡出鳥來，無聊透頂。
換日線全球讀書會
2018/06/12
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為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

 一窺西班牙超市特色食物提到下酒菜，除了醃製橄欖，西班牙人還會搭起司切片、馬鈴薯片，和一樣比較奇特的食物：炸豬皮。它吃起來就像港式燒臘裡的脆皮豬，但通常沒有帶肉。我曾買過兩次，口感偏硬而且豬味明顯。雖然我個人不愛，但還是建議你可以配酒吃看看，是種滿特別的體驗。超市裡賣的炸豬皮。圖／黃脩文提供一間超市內所販售的商品，其實也反應出當地的節慶。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/02/13
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【「全歐洲最棒飯店」的故事】三：儘管曾被迫彼此為敵──在這裡，我們是一起吃飯的家人

【「全歐洲最棒飯店」的故事】三：儘管曾被迫彼此為敵──在這裡，我們是一起吃飯的家人

我坐在 CP 飯店連接著廚房的餐廳一角，身後堆著數十份剛剛裝盤的「巴基斯坦咖哩馬鈴薯」與沙拉。廚房那頭，三位志工還在不斷地盛盤，拿到外面來補給。等待吃飯的居民越來越多，餐廳中也開始出現許多小孩跑跑跳跳，不時還跑到廚房前跟我們要食物──要沙拉、要麵包、要水或是要鹽巴都有──不過廚房這邊的規矩是，兒童不可以自己來拿食物的。「叉子、叉子！」兩個小男生對著我們喊。
楊宗翰／空屋筆記
2017/11/14
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在英國重煮一桌「台灣味」：當家鄉味離我遙遠，外食成癮的我靠料理完成「文化重建」

在英國重煮一桌「台灣味」：當家鄉味離我遙遠，外食成癮的我靠料理完成「文化重建」

甜椒、馬鈴薯，甚至某些英國本地的香料，也能融入滷肉飯的靈魂嗎？我嘗試在英國複製台灣的滷肉飯。圖／李嘉君提供每天在廚房的嘗試，漸漸變成一種跨文化的自學過程，從西方料理學習技法，卻試著把鍋裡的味道調回家鄉的方向。這段旅程讓我第一次理解──料理不只是做給身體吃的，而是拿來安頓心的。
李嘉君（Chia-Chun Li）／讀者投書
2026/03/03
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「沒關係，一切都會好的。」法國傳奇女導演，以遺作記錄最溫暖的人生風景

「沒關係，一切都會好的。」法國傳奇女導演，以遺作記錄最溫暖的人生風景

此外，華達與德米的婚姻生活、互為因果的創作型態也沒被此片遺漏；然而，華達不只是電影工作者，更是行為藝術家，從「拾荒者」為概念核心，進而以馬鈴薯的概念延伸創作出藝術品，透過藝術品讓普世感受出生命，都是華達的可貴之處。撇開這些身份，華達更是社運家，長期關心社會議題，支持女性平權，這些種種，皆由安妮華達本人親自鉅細彌遺地解說，將她生平的脈絡軌跡與人生哲思深刻地傳遞給每位觀眾。
溫溫凱／地下電影
2019/07/19
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從「台大沈玉琳」到國合會技師：王國恩的跨國農業外交與文化旅程

從「台大沈玉琳」到國合會技師：王國恩的跨國農業外交與文化旅程

圖／mitagalihs@Shutterstock感動時刻：技術讓人生活更好回憶宏都拉斯時期，有農民在技術團協助下將馬鈴薯直銷批發市場，擺脫中盤商剝削，收入大增，甚至蓋起新房，特別邀請技術團參加落成感恩活動。「那一碗土雞湯，勝過千言萬語，也讓他更堅信這份工作的意義。」他坦言，真正的挑戰不在語言或生活本身，而是在異地中與太太一同摸索、建立屬於兩人的生活節奏。
國合會／國際開發援助現場
2025/07/15
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漫步都柏林霍斯港（Howth），聆聽各國旅人「遠走他鄉」的故事

漫步都柏林霍斯港（Howth），聆聽各國旅人「遠走他鄉」的故事

圖／雲縵云云  提供比在海鮮餐廳大快朵頤更有樂趣的體驗，其實就是花個 3 歐元（約合台幣 100 元）在街邊買盒熱騰騰的薯條（這裡的現炸薯條可不是微波速食，而是真正使用現炸馬鈴薯的人間美味），然後坐在港邊的廣場階梯上排享用。眼前低空盤旋的海鷗們，虎視眈眈的模樣，不知是垂涎遊客手中的新鮮薯條，還是妒忌那份在碧海藍天下邊吃邊放聲歡笑的自由。
雲縵云云 ／讀者投書
2022/09/05
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瑞典國民美食政治學：不只肉丸，因電視辯論爆紅的「法倫大香腸」其實更在地？

瑞典國民美食政治學：不只肉丸，因電視辯論爆紅的「法倫大香腸」其實更在地？

連在遙遠的台灣，IKEA 都常被戲稱「被家具耽誤的肉丸專賣店」，那飽滿 Q 彈的肉丸躺在奶油醬汁與越橘醬（Lingonberry Jam）中、搭上熱量充足的馬鈴薯泥，多麼撫慰人心。在瑞典當地，斯德哥爾摩老字號餐廳 Pelikan 的招牌菜之一就是肉丸。
Florence Tse／讀者投書
2026/06/17
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