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共有1778筆搜尋結果

日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

宮廷的大膳職一直以來烹調的都是最高級的日本料理，對於法國料理實屬外行，這麼一來，只能僱用曾在西餐廳學習的廚師，或延請西餐廳準備餐點。此時，日本人興建的第一間正式飯店「築地飯店館」已經於 1868 年開幕，且提供的餐點都是法國料理。但這個時候還沒有上野精養軒或帝國飯店，明治初年的法國料理大概仍與大部分的日本人無緣，就連天皇也不例外。

換日線全球讀書會

親見街頭毒品的「失序日常」：移居北美後，我才看清大麻合法化的殘酷代價

親見街頭毒品的「失序日常」：移居北美後，我才看清大麻合法化的殘酷代價

在街友聚集的地區，環境更加失序：有些餐廳入夜後乾脆關閉內用區，只提供外帶；部分超商則將大門深鎖，只留下一個小窗口，讓顧客透過玻璃窗口購物，避免街友長時間佔據超商內部空間，同時保護店員的安危。我逐漸意識到，大麻合法化雖然削弱了黑市，但也在無形中改變了城市氛圍。對居民而言，日常生活充斥著「失控感」，部分大城市更傳出無家者攻擊民眾的事件。

楊峻杰 Jay／讀者投書

體驗世界，「即便工作得像奴隸，也是最快樂的奴隸」──我在立陶宛音樂祭

體驗世界，「即便工作得像奴隸，也是最快樂的奴隸」──我在立陶宛音樂祭

最後幾天的 free days，當地的夥伴們提議到度假沙灘 Palanga 來場兩天一夜露營，營區老闆一早就幫我們打包了兩大箱糧食，每個人都穿衣服背著睡袋就上路，看到波羅的海，一幅在地理課本上才看到的景緻，我奔向海岸與西班牙女孩挑戰強而有力的浪花，神奇的是這片海不死鹹也不刺眼，踏累了再躺下享受陽光親吻肌膚的慵懶，傍晚前往大街上尋找餐廳，這是「奴隸家族」第一次上餐館，上菜前玩起了節拍遊戲，簡直是最才華洋溢的奴隸們

Trina／迷路人 The Loster

韓國「冰與火之味」（下）嗜辣如命的民族，與他們賭上健康的「辣味自豪心」！

韓國「冰與火之味」（下）嗜辣如命的民族，與他們賭上健康的「辣味自豪心」！

來到韓國後就能發現：大部份餐廳提供的食物，都是呈現辛辣帶甜的味道。嗜辣如命的民族，吃辣歷史並不長？許多人不知道的是，現今被認為「嗜辣如命」的韓國，其實「吃辣」的歷史並不長，1970 年代後，才有許多韓國食品用紅辣椒粉和紅辣椒醬製成。許多歷史學家認為，紅辣椒是在 16 世紀末至 17 世紀初從日本傳入韓國，並非傳統當地食材，所以在許多傳統的料理中看不到辣椒的蹤影。

聖依／踏上韓國旅夢

隔離日記：我在德國，確診了新冠肺炎

隔離日記：我在德國，確診了新冠肺炎

與家鄉台灣的平行世界過去一年來，與台灣的親朋好友聊天，常常覺得我與他們就像生活在兩個平行世界：台灣的生活幾乎完全正常，大家依舊可以上餐廳、看電影、開派對；反觀在德國（或歐美許多國家），日子則是充滿了不確定性，並且始終限制重重。一方面讚嘆台灣這次驚人的防疫能力 / 防疫能量，一方面也希望台灣接近完美的防疫可以一直保持下去──至少海外遊子們不必太過擔心在台灣的親人們。

芥末／德國，停看聽！

「黑鷹」的榮耀與痛苦：第一位入選德國足球國家隊的非裔球員──歐文．柯斯泰德

「黑鷹」的榮耀與痛苦：第一位入選德國足球國家隊的非裔球員──歐文．柯斯泰德

除此之外，在那保守的年代，柯斯泰德甚至連在餐廳吃飯，都會被服務生無視。他在紀錄片裡說道，「你沒有辦法想像，從我有記憶以來，膚色為我帶來過多少麻煩。」如今有了成就，卻仍擺脫不了膚色標籤，可想而知令他感到氣餒。圖／DW Kick off!@Youtube就連在足球場上，柯斯泰德都免不了得面對場邊觀眾的羞辱，但他選擇以表現證明自己的價值。

趙崇任／德意志人文觀察

高雄市青年局，陪伴在地青年打造自我事業

高雄市青年局，陪伴在地青年打造自我事業

張以理局長有感於這二年高雄市的改變，因為收入提高，外溢至各行各業，不論餐廳或零售，都在高雄市蓬勃發展「現在的高雄正在快速成長中，對創業者是最佳趁勢而為的時機。」張局長認為身處發展中的城市，創業者對未來願景的想像會不同，十分歡迎大家到高雄創業。青年局成立高雄新媒體人才培育中心，提供培訓、考照、就業媒合一條龍服務，並安排培訓課程講座等。

整合傳播部

社群時代的時尚「真相」：我們在追潮流，還是實現理想生活？

社群時代的時尚「真相」：我們在追潮流，還是實現理想生活？

在社群媒體的推波助瀾下，這場表演更為明顯：從曬名牌手袋到展示高檔餐廳的用餐照片，每則貼文不單是物質的展示，也是個人對社交影響力的精心營造。延伸閱讀：缺什麼就炫耀什麼？──聊聊「網路人設」亂象，與背後的人性弱點與此同時，齊美爾提醒我們，時尚的本質是區隔──其透過流行到過時的循環，重新定位個體在群體中的位置，卻也讓我們受這類無止盡循環裹挾，至今無法自拔。

張芷妤／讀者投書

Why would an Indian open a Dim Sum restaurant in Taipei?

Why would an Indian open a Dim Sum restaurant in Taipei?

*For the Chinese version, please find: 位於台北的香港茶餐廳，老闆竟是印度人？——Anthony Liu 與他的移民故事執行編輯：蔡文晴核稿編輯：林欣蘋

Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.

寫給熱情出版者的一封信：換日線全球讀書會提案

寫給熱情出版者的一封信：換日線全球讀書會提案

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你◆ 換日線阿拉伯：【一頁阿拉伯】成大歷史系林長寬：誰是先知穆罕默德的合法繼承者？【一頁阿拉伯】「現在，以色列已經征服耶路撒冷」──一個猶太學者的沉痛告白：我們能否在帝國的世界，以另一種方式當人？歡迎貴社提供主圖（統一尺寸：1170X722）與書影等素材；如未提供，換日線將從付費圖庫中挑選適合圖片搭配。

換日線全球讀書會

永遠令人想多待一天的城市──漫步伊斯坦堡，在咖啡香與水煙霧中品味歷史

永遠令人想多待一天的城市──漫步伊斯坦堡，在咖啡香與水煙霧中品味歷史

上了 5 樓的陽台餐廳，加拉塔大橋和海灣的景緻盡收眼底。Hamdi 廚房 60 幾年的手藝配上當地的紅酒，絕對會讓你一杯接著一杯。除了美酒，熱騰騰的土耳其咖啡也是這裡的重頭戲──看著侍者將研磨成粉的咖啡豆放進咖啡壺內，加入煮滾的熱水，再將濃郁的土耳其咖啡倒入精緻小巧的金邊杯，是一種難以抵擋的感官享受。Hamdi Restaurant 的三面大窗，將艾米諾努的美景盡收眼底。

「這年紀出國，或許早已不是為了追夢」──赴日奮鬥 5 年後，我來到英格蘭「自我重建」

「這年紀出國，或許早已不是為了追夢」──赴日奮鬥 5 年後，我來到英格蘭「自我重建」

英格蘭男子，大多不會花費過多的時間和精力工作，他們雖然喜愛金錢，卻更重視生活品質，多數的餐廳和服飾店皆在 5 點鐘準時打烊；然而值此之際，便是一家家酒吧開張的時刻。不輕易隨波逐流、不隨意趨炎附勢，不做過多的思考和預設，或許這便是英格蘭男子之所以迷人的最大原因吧。圖／郭育志提供「願你永遠當個良善之人」在語言學校結業式當天，我的英文老師向我道了珍重再見。

郭育志／Taiwanese boy is not easy

日本排外的真相：當「打工不只度假」，請做好從「消費者」到「在住者」的心理準備

日本排外的真相：當「打工不只度假」，請做好從「消費者」到「在住者」的心理準備

在日本餐廳打工時，身處台日同事圈。圖／D子提供從「消費者」到「在住者」，務必做好心理準備關於日本人如何「不友善外國人」的例子，《上報》曾以日本人權活動家有道出人的看法做過報導，連結日本政客的排外發言、各式拒絕外國人入內的標語，和孩子受教權等問題，點出日本社會「不願面對的真相」。

A子、D子／走走。AkoDko

當「遠在天邊」的紐西蘭，也被捲入這場疫情風暴

當「遠在天邊」的紐西蘭，也被捲入這場疫情風暴

除去白領工作者，還可以用遠距上班等方式來因應、保持收入以外，其他像是在咖啡廳或是餐廳等地方工作的人，就沒有這麼幸運了。畢竟為期 4 週的封鎖，人群容易聚集的地方都將被強制關閉，沒工作就沒收入，但該繳的房租、水電和食物等等支出還是跑不掉。有鑑於此，紐西蘭政府也祭出了現金補貼，針對因為疫情緣故失去收入的國民，符合條件的話，可以申請生活補助。而留學生和其家屬的處境，也相當艱困。

Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書

蔡總統要推「平價菸」，為何風行日本的「加熱菸」在台卻不合法？

蔡總統要推「平價菸」，為何風行日本的「加熱菸」在台卻不合法？

沿路上，因工作壓力大而有著菸癮的我，自然不時要尋找餐廳、咖啡店內的「喫菸席」，或是在寒冷的冬日，與日本人一起擠在路邊的「喫菸使但得」（Stand）吞雲吐霧一番。有趣的是，這次旅程中發現，幾年前在東京街頭常見的「借個火」景象，如今少了許多；反而是許多年輕男女紛紛拿出造型、顏色各異的「筆狀物」，直接對著它抽。

Jeff Liu／讀者投書

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