說到土耳其，大家耳熟能詳的也許是近年來臭名昭彰的現任總統艾爾段（Recep Erdoğan）和價值如同「扶不起的阿斗」般的貨幣里拉，但對我來說，最令我印象深刻的，是那令所有旅人都流連忘返的伊斯坦堡。伊斯坦堡住著土耳其近兩成約 1,546 萬人口，新冠疫情之前更是每年迎接高達近 1,500 萬名遊客造訪──這容納了比台灣半數人口還多的城市，魅力難以用言語形容。
沒有一張照片、一個地方，能夠代表伊斯坦堡。正是對這座城市陳腔濫調的形容──「東西文化長河匯流之處」成就了它無與倫比的獨特。唯有走在伊斯坦堡，你可以在一座有著精美雕工的清真寺旁，遇見玻璃門面的現代高樓；行經陡峭斜坡到一半，忽然撞見拜占庭時期的紅磚聖瑪麗亞教堂；在湧流不急的金角灣漫步，映入眼簾的是有著一排排繽紛色彩屋的 Balat 舊城區。你可以在此徹夜狂歡，享受深夜的浪漫；也可以在悠閒的午後，愜意地品味茶和咖啡──這是個充滿驚喜的花花世界，也是個滿載故事的古都。
沿海灣而行，在咖啡香中品味歷史
坐落在 Balat 舊城區的 Balatkapı Cafe，有一位對達利情有獨鍾的老闆。他是個滿載故事的中年本地人，會用溫和的笑容和流利的英文邀請你入座。運氣好的時候，你可以一邊和他嗑堅果，一邊聽關於這座城市和千里以外的故事。
親切的老闆夫婦手做咖啡的功夫一流，他們看慣了人群，卻聽不膩來自世界各地的故事。秋日的陽光恣肆，他們的咖啡廳內外都是與歷史交談的美好之地。造訪此地，不妨在這清新又帶點古典的角落咖啡店點一杯熱飲，或是享用一份早午餐，再用他們引以為傲的開心果冰淇淋作為完美的結尾。
轉角過街便是金角灣，這個海灣孕育了現代土耳其這塊土地上的第一批人類文明。早在公元前 658 年，拜占庭帝國便選擇在這裡建都；經過羅馬帝國的君士坦丁堡、奧斯曼帝國首都後，才慢慢地轉變成 20 世紀的土耳其國際之都。
牛角型的天然海灣將伊斯坦堡的歐洲新舊城區一分為二，舊城區有著名的聖索菲亞大教堂、與天空融為一體的藍色清真寺、帶領人們穿越時空的拜占庭時期的地下水宮、滿是釣客的加拉塔橋⋯⋯等。從 Balatkapı Cafe 出發，沿著河岸漫步，便可抵達前述這些文化瑰寶所在的艾米諾努（Eminönü）。
到艾米諾努，一定得去嚐嚐 Hamdi Restaurant 的烤肉串（kebab）和開胃菜。上了 5 樓的陽台餐廳，加拉塔大橋和海灣的景緻盡收眼底。Hamdi 廚房 60 幾年的手藝配上當地的紅酒，絕對會讓你一杯接著一杯。除了美酒，熱騰騰的土耳其咖啡也是這裡的重頭戲──看著侍者將研磨成粉的咖啡豆放進咖啡壺內，加入煮滾的熱水，再將濃郁的土耳其咖啡倒入精緻小巧的金邊杯，是一種難以抵擋的感官享受。
在水煙咖啡館看盡人間百態
若是還意猶未盡，需要更多的咖啡提提神，不妨就近到水煙咖啡館 Çorlulu Ali Paşa Medresesi 坐坐。它的大門宛如清真寺，乍一看很神秘，既不明亮也不熱情，如同時間停留在了幾世紀之前。事實上它的前身的確是宗教場所，自西元 1707 年開始供學者們鑽研神學和科學，直到一個世紀前才改建為今天的模樣。如今濃郁的咖啡香和煙霧迷漫的廊庭坐滿了附近的居民，是個好好欣賞並體驗伊斯坦堡古城的絕佳角落。
在這裡時間靜止著，人們都似乎沉浸在古老的傳統中。你可以觀察熙熙攘攘的人群，也可以與親切的居民們攀談，他們話匣子一開，彷彿可以聊一輩子！若不是人流的高峰期，逗趣的侍者或是喜歡和路人們交流的當地人也會試著用你那杯還溫熱的咖啡渣「占卜」你的前身今世──他們天馬行空的想像力，和一語驚人的能力均令人吃驚。
當太陽漸漸西沈，伊斯坦堡夜晚的迷人之處也漸漸展露，不過那就又是另一個沒有咖啡因的故事了。伊斯坦堡悠長的歷史氛圍，彷彿總是比永遠再多一天，你也會默默希望能夠在這迷人的城市再多待一天。希望那天到來時，你我都能如這慵懶愜意的貓一般，漫步在伊斯坦堡，在這座歷史之城留下足跡。
執行編輯：曾聖軒
核稿編輯：林欣蘋
