愛吃蛋的日本也鬧「雞蛋荒」？價格創 37 年來新高，雞蛋拌飯、溏心蛋、蛋包飯該怎辦？
「在煮飯的鍋裡加入打散的蛋，蓋上鍋蓋蒸煮，再加上調味料和醬油食用的料理。」這，也成了雞蛋拌飯的始祖。而臺灣人所熟知的「雞蛋拌飯」在飯桌上出現，則要等到明治時代。據說日本第一名食用「雞蛋拌飯」的人是岸田吟香（1833-1905 年），他是日本的首位戰地記者、實業家和教育家。他通常在早餐時食用這道料理，並且也向周圍的友人推薦。屆時，雞蛋雖然從入藥轉為入菜，但仍屬於高級食品。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/03/06
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