或許是小時候總愛跟在媽媽身後一起逛市場，尤其是天氣熱，在一片吵雜聲中央求著平時不能吃的粉條冰，或是現炸香噴噴的大雞腿，都是來自記憶深處最愉快的點滴。以致於每次出國，精品店、商場不會成為旅遊過程中的選項，而彷彿匯集了在地人的日常，最貼近原始生活的傳統市集，才絕對是我的必遊、必逛。
更重要的是，以此拋卻所有禁忌，不在意熱量、營養，只為著「難得」的理由，就給自己一個放縱口慾的藉口，好好大快朵頤，並藉美食之名體驗在地特色文化。
所以，當飛機歷經了十幾個小時的航程，中間又經過轉機，一路來到倫敦，早已禁不住雀躍已久的心情。雖然之前就曾聽在地好友說：「英國沒有什麼好吃的，勉強只有炸魚、薯條（Fish and Chips）而已喔！不要抱太大希望。」心中卻是滿滿的懷疑。
令人沉醉的倫敦街景
從西元一世紀羅馬人入侵，維京人、盎格魯－薩克遜人到諾曼人，歐洲民族在這塊土地上留下眾多足跡，多元的文化融合到日不落國，曾經的世界霸主，讓人充滿了期待。
來到倫敦，紅磚牆、白窗櫺，很多地方呈現出維多利亞時代的建築特色，還有盛行於 18、19 世紀，以優雅對稱著稱的喬治亞風格的歷史住宅。而羅列在街道兩側，濃密的樹蔭之中，還不時可看到成排融合現代設計理念的商鋪、店家。圓頂、尖塔，繁複的雕飾，隨處可見都是令人驚嘆的匠師手藝，直到步上倫敦橋。
歷經千年洗禮，高塔上壯闊的氣勢，在泰晤士河的襯托下，瞬間就捉住所有人的視線，眾多群聚在這的人，紛紛停下腳步仰頭凝視。沿著橋畔的石階步步而下，彷彿來到另一個天地。或許時間還早，毗鄰的店家還沒有開門，三三兩兩的身影，瀰漫在周遭的靜謐氛圍，讓人不禁沉醉。
在波羅市場嚐遍在地飲食
沿著河岸旁繼續漫走，來到倫敦規模最大、歷史最悠久的波羅市場（Borough Market）。堆滿攤位的生猛海鮮，一處處的生鮮蔬果，起司乳酪麵包甜點，還有各式攤販，吃的喝的、生食熟食，以一種異常豐富而多樣化的視覺衝擊，勾引著人的味蕾。
要吃！要吃！就像回到了小時候單純的心思，沒有多餘的想法，只想上前一一嚐遍。尤其是旺盛的好奇心，對於異國食物本身及料理方式，都會產生一種莫名的衝動，早已忘了曾經遠赴海外，因為承受不起當地食物的特性而備受折磨的腸胃。
就是台灣胃啊……想起朋友聽到我的「遭遇」，忍不住滿腔笑意後所下的註解。
一直以來有腸躁症，再加上始終習慣溫熱的食物，因此只要遇到冰冷或食物不夠新鮮，常常只要一個貪嘴或者疏忽，食物才剛入口，轉瞬間就要找廁所。尤其是天冷、氣候不穩定時，五臟六腑翻騰得就更厲害。
在歐洲，上一次廁所動輒就是 0.5 歐元以上，為此，身邊常常準備不少零錢。也曾遇過身上的零錢重得叮噹響，就是找不到一枚 0.5 或是 1 塊，急得向隔壁店家買了條熱狗，想說可以換取多一些的硬幣上廁所。偏偏對方態度強硬，只說他找的錢就是剛好，最後在好說歹說下，才勉強給個方便，換了一枚。（延伸閱讀：英國的「公廁消失危機」比你想得更嚴重：找不到廁所的 Urinary Leash 現象是什麼？）
往事歷歷，事後再回想起，只覺得慘痛……。然而，人是健忘的，玩心一起，尤其當面對一攤攤令人眼花撩亂的食物，異常豐富又繽紛，就又都拋諸腦後。一杯現打的鮮果汁喝下肚後，看到冒著熱氣騰騰的香菇燉飯，禁不住誘惑，又忙著上前排隊，然後轉身再去喝杯咖啡。
波羅市場歷史悠久，很多人都是慢慢走、慢慢逛，透過在地食物的呈現去了解當地生活的點點滴滴。本來也想著如此，看到市場一角貼心設置了「免費」公廁，還有可供人休憩坐著吃東西與聊天的地方，之前惦念在心中的食物禁忌也全都忘了。
看到整齊擺放，幾乎佔據了所有視線的生蠔，一上前，就是瞪大了眼，然後下意識掏出錢，買了，也不顧身旁家人的叨念，嗑完一整盤。結果，幾乎毫無懸念的，滿足的幸福感沒多久，就直奔廁所──寫下英國的第一站，以幾乎是「生無可戀」的感覺作開始；當下只能慶幸，身邊還帶有腸胃藥以防萬一。
「太過生猛了喔！」永遠忘不了當地友人得知後，滿臉忍俊不住的笑意。
用台灣胃迎接「陌生」熱食
當天，這個意外的插曲並沒有澆熄我對食物的熱情。走往大英博物館的途中，想到館內又可以「肆無忌憚」地上廁所，抱著豁出去的心情，似乎林立街頭，到處都可以看到的冰淇淋，吃！當心情洋溢在紅磚、高塔，繁花綠樹圍繞下的美麗街景中，轉眼，走進一處小市集。
大火炙烤下的肉，薯條、漢堡，以及一攤攤像是融合中東、印度料理的飯麵等料理，又食指大動地也上前跟著當地人一起排隊。
向來對蛋糕、麵包等甜食毫無興趣，所以看到色彩豐富，總是冒著熱氣的食物總有著毫無抵抗的能力。但，吃完後卻又會無端生出些許的失落。食量不夠大，遺憾沒辦法嘗試更多的食物外，最重要的是，懷著既定的印象以及被台灣美食餵養後的胃去吃，豐富而多樣化的異國調味料，吃進嘴裡，陌生而刺激。
再者，根深柢固的「一家烤肉萬家香」的傳統美味，到了這裡，除了烤熟就還是烤熟。沒有浸泡過香料、醬汁，純粹的肉味，甚至帶點焦味，吃進嘴裡，總是禁不住再三咀嚼，想要確認吞進胃裡的食物，嗯，是烤肉。
饒是如此，看著四周歡快享受美食的人群，心中對在地食物還是充滿了期待。思忖著，還是要多嚐嚐吧！
執行編輯：羅思涵
核稿編輯：孫雅為
