花錢就是大爺？錯！「只有一流的客人，才配得上一流的服務」
但是，如果一線的服務人員能夠被授權一些內容，例如招待有消費的客人一個甜點或是飲料，或是免去一道菜的費用，那麼在發生摩擦的時候（例如點錯、上錯菜），就能在客人「真的發怒」之前平息客人的不滿，甚至把負面評價轉化為支持也不一定。「叫老闆出來」除了抱怨，也適用於讚美。身為一流的客人，體驗了一流的服務之後，如果有真的很值得讚美獎勵的服務人員，也請大方地「叫（請）老闆出來」，當著老闆的面好好讚美他。
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2018/07/31
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