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共有228筆搜尋結果

請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

圖／OYA 歐涯顧問團隊提供義大利餐桌上的蔬菜通常跟著季節與地區走，最新鮮的時令蔬菜以簡單蒸燉和烤箱料理，灑上一點橄欖油和胡椒便能上桌。我常常看著義大利麵美味的醬汁，想著若能沾上蔬菜，該有多好啊？塞寶嚴厲地搖頭，「NO！絕對不要把其他東西混進妳的義大利麵裡。」我：「為什麼？我又不是放罪大惡極的雞肉進去，蔬菜不能通融嗎？」
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2022/01/24
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遠嫁斯洛伐克的台灣女子，如何克服文化差異，在塔特拉山展開新人生？

遠嫁斯洛伐克的台灣女子，如何克服文化差異，在塔特拉山展開新人生？

圖／林秀蘭提供少蔬菜、缺醬油，台斯飲食差異大飲食也是台灣與斯洛伐克的文化差異之一。林秀蘭說，在台灣，新鮮菜果隨手可得，但在斯洛伐克，只在夏秋時節能吃到新鮮蔬菜。也因此，斯洛伐克人的餐桌上肉類較多，經常會搭配和莖葉燉煮，主食則是馬鈴薯與麵包。在斯洛伐克，中餐屬於正餐，早、晚餐較為隨性，經常吃麵包加火腿、起司與蔬菜這類冷食。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2024/02/27
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加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

青菜底「加」相比於沃爾瑪（Walmart）或好市多（Costco）等西方超市，大統華的蔬菜區尤為突出。西方超市的蔬菜種類有限，多半為沙拉類；而在大統華，我們能找到臺灣人熟悉的各式青菜，如大白菜、青江菜、芥藍等等。尤其是臺灣胃並不習慣每天吃沙拉，大統華的蔬菜才是真正的歸宿。品嚐過加拿大或墨西哥生產的高麗菜後，再回來吃清甜爽脆的臺灣高麗菜，絕對會讓人深深感動。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2024/12/20
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【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

一般住在這區域的居民，日常主食以糯米飯為主，習慣用手將其揉成小團塊，沾醬搭配蔬菜與辣湯來吃。另外，與其他地方的泰國菜稍有不同：北部並不特別著重「酸」與「甜」的調味，反而以適中的配料，以及帶點滇緬的風味入菜。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2019/03/14
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「逆 CP 值」策略，日本流行中：越不方便，越受歡迎？用「限制」帶來獨特性

「逆 CP 值」策略，日本流行中：越不方便，越受歡迎？用「限制」帶來獨特性

例如，一家提供 10 種蔬菜的沙拉吧，餐費是 399 元；另一家提供 30 種蔬菜的沙拉吧，費用也是 399 元，你會選擇哪一個？可能 80-90% 的人都會選擇後者。因為若從「量」和「選擇」的角度來看，價格一樣是 399 元，餐廳供應的品項越多，「CP 值」就越高。我不認為這種心態是錯誤的，但並非每個人都會選擇種類更多的那一邊。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2021/07/13
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北非柏柏爾人盛大慶祝 2969 新年背後，那些不為人知的阿拉伯征服血淚史

北非柏柏爾人盛大慶祝 2969 新年背後，那些不為人知的阿拉伯征服血淚史

新年的 Couscous 料理通常伴隨著大量的蔬菜和肉，因為對於大多居住在高山或是沙漠的柏柏爾人來說，大量的蔬菜和肉仍然是新年才能品嚐到的奢侈品。新年的 Couscous 料理通常伴隨著大量的蔬菜和肉。
17Arabic
2019/01/23
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為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/02/13
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你知道義大利餛飩 Tortellini 嗎？──它的靈感來自「美女肚臍」，而且還是聖誕必備菜色？

你知道義大利餛飩 Tortellini 嗎？──它的靈感來自「美女肚臍」，而且還是聖誕必備菜色？

內餡通常含有牛絞肉、帕瑪火腿、雞蛋、肉荳蔻、蔬菜以及帕馬森乾酪。將「Tortellini」放入以蔬菜或雞肉熬煮的高湯是傳統煮法，類似於台灣小吃餛飩湯；現今常見的料理方式則是水煮過後淋上醬汁，可以是番茄紅醬、羅勒青醬、奶油培根白醬等，每間義式餐館都有各自拿手的調味秘方。
高中生看世界
2021/10/25
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「肚子餓，怎麼專心上課？」從孩子的真心回饋，揭開「營養」午餐的殘酷與希望

「肚子餓，怎麼專心上課？」從孩子的真心回饋，揭開「營養」午餐的殘酷與希望

世界展望會和世界糧食計劃署合作在各大洲學校推動學校供餐計畫（SFP），左為柬埔寨小六生錢迪（Chandy）剛領到午餐，她說最期待學餐的什錦蔬菜湯。
台灣世界展望會／在世界最脆弱的角落看見希望
2025/08/25
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留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字

留英 10 年私房食譜大公開：沒有「留學神器」也能輕鬆做出一手好菜，順便學單字

圖／張育誠提供臺灣熟悉的蔬菜哪裡買？剛到英國時，除了上述沒有電鍋就無法煮飯的困擾以外，另一個難題是找不到我在臺灣最喜歡吃的高麗菜。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/12/11
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益生菌挑選關鍵！升級保護力讓好菌先「卡位」

益生菌挑選關鍵！升級保護力讓好菌先「卡位」

攝取膳食纖維（蔬菜、奇異果、柳丁）、全穀類（燕麥、胚芽、紫米）、以及植物性蛋白質（豆腐、豆漿），都能幫助細胞組織組成，使免疫系統正常運作。第二點是研究證明，有規律運動習慣的人，免疫細胞的動員、吞噬及殺菌能力明顯增強。每天規律且持續地運動30-40分鐘，有效加強身體的保護效果。最重要的是，現代人經常外食、偏食，蔬菜攝取明顯不足，更因為忙碌導致運動量低下、熬夜晚睡。
整合傳播部
2022/09/29
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全球糧荒雪上加霜 戰爭、極端氣候釀生存危機

全球糧荒雪上加霜 戰爭、極端氣候釀生存危機

我們都在晚上11點左右，跟餐廳詢問有沒有賣不完的餐點，或向菜市場攤販討一些剩餘的蔬菜水果，被拒絕很正常，但有時候戰果豐碩，能吃到披薩或薯條，還有一堆被下架的麵包。某天晚上，朋友帶著我去超市後面的廢棄物堆放區，那裡有好幾個大垃圾桶。打開一看，裡頭竟然有各式各樣的蔬菜水果、盒裝加工食品、零食飲料、甚至完整的雞鴨魚肉，有許多食物距離到期日還很遙遠，就這樣被丟棄了。
整合傳播部
2022/04/22
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臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

維希湯是先將大蔥、洋蔥與馬鈴薯文火伴炒後，再加蔬菜高湯、打碎後過濾的一道常見西式濃湯。其中的「過濾」便是為了拿掉雜質以及蔬菜中較粗的纖維，進而達到滑順的口感。我一開始使用常見的篩網（會用來過濾掉檸檬果肉的那種）過濾了一次，並且喝了一口。我覺得很順口，便拿去請主廚嚐嚐看。雖然已經篩過，但對他而言，這碗湯雜質太多了。當下的我有點震驚，於是遵循他對於味覺的描述，我又嚐了一次。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/13
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貼心提醒：當遭遇「便便硬化」問題，千萬別到死海玩水

貼心提醒：當遭遇「便便硬化」問題，千萬別到死海玩水

哈尼推薦了幾間他自己會去吃的小館，據說蔬菜稍多，不過所謂的蔬菜，卻千篇一律，不脫番茄、小黃瓜以及少許的生菜，跟能吃到多樣化蔬果的台灣差很大。同樣這個時節，台灣最具代表性的是地瓜葉、空心菜、絲瓜、龍鬚菜、苦瓜⋯⋯和各種蕨類野菜。每個路邊小攤販都會有「燙青菜」的選項，讓喜愛熱食蔬菜的台灣人，自由選擇葉菜來川燙。
換日線全球讀書會
2019/12/10
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一個日本人在台灣的創業實錄：失敗是家常便飯，但我享受那 10% 的快樂

一個日本人在台灣的創業實錄：失敗是家常便飯，但我享受那 10% 的快樂

  舉例來說，我曾經挑戰過一個「重新銷售廢棄蔬菜」的專案。雖然最終我發現，這項業務無法長久持續，但我還是向更多人傳達了許多可食用蔬菜被浪費的現實，這讓我感到非常值得。直到現在，即使虧本，我有時仍會繼續執行這項計畫。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2024/11/29
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