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共有228筆搜尋結果

豪宅裡的蔬菜湯──荷蘭人的「儉約務實」，從小訓練起

豪宅裡的蔬菜湯──荷蘭人的「儉約務實」，從小訓練起

一端來，每人一碗熱湯（蔬菜湯）外加一個麵包（夾火腿、果醬或起司）。就這樣！這是我體驗到的荷蘭豪宅午餐，吃得甚至比一般台灣上班族還精省許多，但說白了，這其實是荷蘭家庭普遍的午餐模式，就算豪宅裡老爺夫人住大房、開大車，但他們的生活就是如此一般，簡約與實在！到底荷蘭人這樣的生活方式，是小氣還是節儉呢？
各國理財術大盤點
2020/01/07
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豪宅裡的蔬菜湯──荷蘭人的「儉約務實」，從小訓練起

豪宅裡的蔬菜湯──荷蘭人的「儉約務實」，從小訓練起

一端來，每人一碗熱湯（蔬菜湯）外加一個麵包（夾火腿、果醬或起司）。就這樣！這是我體驗到的荷蘭豪宅午餐，吃得甚至比一般台灣上班族還精省許多，但說白了，這其實是荷蘭家庭普遍的午餐模式，就算豪宅裡老爺夫人住大房、開大車，但他們的生活就是如此一般，簡約與實在！到底荷蘭人這樣的生活方式，是小氣還是節儉呢？
布爾 ‧ 丁夫人／瘋荷日曆 My Dutch LifeStyle
2016/07/05
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用鹹水雞做我們的「花園沙拉」，讓吃沙拉成為一件「西餐以外」的事

用鹹水雞做我們的「花園沙拉」，讓吃沙拉成為一件「西餐以外」的事

所以拆開來看，你會發現，所謂沙拉，其實可以就是吃涼拌菜的概念──蔬菜與沾醬；蔬菜與淋醬；蔬菜配點鹹水雞；蔬菜加個（皮）蛋。當你用這樣的概念來看我們在這個城市怎麼吃蔬菜，其實就可以做出不同的沙拉表達了。如果又想要做出一個沙拉能代表台北，那麼先從涼拌菜去想，就或許會有個清楚的大概輪廓。怎樣的「沙拉」能代表台北？
換日線全球讀書會
2023/09/25
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這不是肯德基！結球萵苣「變高麗菜」惹民怨──澳洲餐飲業怎麼了？

這不是肯德基！結球萵苣「變高麗菜」惹民怨──澳洲餐飲業怎麼了？

圖／周為洵提供然而，墨爾本餐飲業面對的挑戰，絕不僅僅是受到外媒關注的「蔬菜價格飆漲」這一項。澳洲餐飲業者「卡關中」從今年 3、4 月開始，東部澳洲大雨不斷，導致嚴重洪災，澳洲內部的產需已經失衡，再加上俄烏戰爭影響，供應鏈多有延遲或中斷，不僅是蔬菜，包括食用油、義大利麵、煮燉飯用的米等仰賴進口的食品也都時常缺貨。
周為洵／墨爾本飲食觀察日記
2022/06/15
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不是「田僑仔」，卻坐擁超大農場？──荷蘭同事的「永續社區共享農場」

不是「田僑仔」，卻坐擁超大農場？──荷蘭同事的「永續社區共享農場」

另外，因為採用有機種植，蔬菜水果絕對不會是超市裡乾乾淨淨、漂漂亮亮的樣子，因此料理前需要好好地清洗處理，水果甜度也不一定會比較高。而且因為當季的關係，儘管已經種了數十種蔬菜，但冬天一來、溫度太低，能盛產的蔬菜永遠都是那幾種，常常連續好幾個禮拜都吃一樣的菜，大家真的有心理準備可以接受嗎？耳朵上被做記號的牛隻。
Janet Chung／讀者投書
2022/07/15
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石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

再加上全州是全羅道各地農作物的集散地，故拌飯所需的各種蔬菜和野菜，應有盡有，就地即可取得。因此光是一碗全州拌飯內，還盛傳有高達有20餘種蔬菜，造就全州拌飯之美名。
陳慶德／現象・韓國
2022/02/10
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【信義誠品熄燈】回顧誠品的誕生與國際化歷程，淺談一位「誠品人」的 18 年記憶

【信義誠品熄燈】回顧誠品的誕生與國際化歷程，淺談一位「誠品人」的 18 年記憶

信義誠品，感謝誠品帶給我很多美好的回憶，不論是練腳力看書、和國內外老朋友見面、買禮物、卡片、蔬菜、酒類，再次謝謝誠品信義留給我無法取代的 18 年，期許松菸誠品能再造輝煌！執行編輯：林鈺芩核稿編輯：趙思涵
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/12/27
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向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

雖然我們注重蔬菜和使用鋁箔盒可以變出許多花樣，但我記得每次準備中秋烤肉時，真的都得先手忙腳亂一陣。像長輩們會買超多種食材：玉米、吐司、肉片、米血等食材，有些可能要事先醃漬，有些則可能需要先串成一串等，烤肉器具也是超多，需要耗費不少心力與精力準備。甚至有一年堂哥還直言中秋不想再烤肉了，因為事前的準備實在是過於繁重。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/08/25
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藥商、罕病與高級料理：醫院實習生「誤入」藥品說明會，才知市場原來這樣運轉！

藥商、罕病與高級料理：醫院實習生「誤入」藥品說明會，才知市場原來這樣運轉！

沃爾瑪超市賣的食材，沒有蔥薑蒜，總做不出家鄉味，無法飛去紐約法拉盛買空心菜和糖醋排骨，只好每天吃著義大利肉醬罐頭配捲心麵，或是咖喱塊調成的蔬菜大雜燴⋯⋯。 藥商代表邀請，第一次參加產品說明會這天，當我們實習生在醫院閒晃，一位熱情洋溢的藥商業務代表迎上前來，詢問我們週五晚上有空嗎？她主辦產品說明會，日期將至，卻找不到足夠的人數，希望我們能去湊數。
劉逸文／讀者投書
2019/07/15
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日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

當然，明治天皇在此之前只吃過日本料理，據說日後他也還是鍾情於日本料理，喜歡吃香魚、鯉魚、狼牙鱔等魚類，以及芋艿和京都的蔬菜。急速推進的宮廷改革維新後，明治政府急著在各方面導入西洋文化，背後是為了解決江戶幕府與各國締結的條約問題。若要與各國交涉、修改條約，日本必須展現出自己與歐美各國同屬文明國家的一面，推動西化遂成為新政府的方針。
換日線全球讀書會
2020/10/22
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菜價太高怎麼辦？我在紐西蘭靠「開心農場」省錢，竟意外收穫不同生活美學

菜價太高怎麼辦？我在紐西蘭靠「開心農場」省錢，竟意外收穫不同生活美學

我把過去做報告和找資料時學到的研究技巧，全部投入這片小小的後院裡，包含在圖書館借大量的園藝相關書籍，上網找各類蔬菜的種植教學影片，澈底研究紐西蘭的氣候特性、土壤要求、各種蔬菜的播種季節和施肥方式，仔細到都可以寫一篇論文。沒過多久，我的後院從一片草地，搖身一變成實驗菜圃，一個實實在在的「蔬菜生產基地」。
Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書
2025/07/21
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意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

肉類、蔬菜、豆類為主食：土耳其國內大多信仰伊斯蘭，不能吃豬肉，肉以牛、羊、雞為主，多用烤的方式做成各式肉類料理。當地蔬菜多為番茄、黃瓜、青椒、紅椒、茄子、胡蘿蔔、芹菜等。2.
土耳其放送局
2017/10/30
60398
北非料理爭奪戰：Couscous 究竟是摩洛哥、還是阿爾及利亞的「非物質文化遺產」？

北非料理爭奪戰：Couscous 究竟是摩洛哥、還是阿爾及利亞的「非物質文化遺產」？

在摩洛哥，Couscous 的肉類多藏在大量的蔬菜底下，吃的人必須從表面的蔬菜、小米一路挖掘到最後才能攻陷藏在最中間底層的肉。這樣的擺設方式是因爲過去的家庭常沒有足夠的肉，希望先用蔬菜和小米餵飽眾人，最後吃到肉時才不會有吃不夠的感覺。現在人們的狀況雖然已不似過往那般貧窮，但這樣有趣的習俗仍然遺留至今。
17Arabic
2019/01/08
8560
我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

東西方飲食習慣大不同首先是飲食習慣：東西方的飲食習慣差異大，台灣人蔬菜吃得多，蔬菜、肉和澱粉的攝取相對來說較為均衡。但在義大利，幾乎所有餐點的主角都是澱粉（如：義大利麵、披薩），蔬菜大多作為配角被加在主食裡。剛到義大利，我嘴饞想吃青菜，發現有些 bar 有賣一道菠菜料理。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/18
3700
【圖文】復古香料手繪：來看看義大利人怎麼使用香料吧！

【圖文】復古香料手繪：來看看義大利人怎麼使用香料吧！

通常會放在湯，蔬菜，肉類，起司盤裡調味，或是在製作香腸的過程中摻入，有時也會用來加入酒精如琴酒裡來增加一點香料味。其實種植香料是一件非常好玩的事，其中也有許多有趣小技巧，例如在種羅勒時，要時不時把它上面長的小花摘掉，讓他以為自己還沒成熟，便會再繼續長得更大。
少女 A／Opague Eyes
2016/01/28
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