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共有175筆搜尋結果

老派料理之必要：遇見厄瓜多蔬果，再嚐安地斯山的「大地之鍋」

老派料理之必要：遇見厄瓜多蔬果，再嚐安地斯山的「大地之鍋」

厄瓜多的料理原本就受歐美、中國等地區影響，而且拉丁美洲的食材，許多已經遍及世界，成為我們熟悉的蔬果與糧食，加上我們多半都在國際旅客的飯店用餐，所以並沒有太特殊難以下嚥的味道，我幻想的天竺鼠肉、羊駝肉一個也沒有出現。印象比較深刻的料理，包括亞馬遜原住民村子招待我們的風味餐飲、安地斯山上的帕查曼卡大地烤爐。
換日線全球讀書會
2021/07/29
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今天不上班，去「做公益」！揪團捐血、整理醜蔬果，我在澳洲職場的各種志工經驗

今天不上班，去「做公益」！揪團捐血、整理醜蔬果，我在澳洲職場的各種志工經驗

原來我們平常在連鎖超市看到那些外型完整、色澤明亮的蔬果，其實背後有一整套的「篩選標準」──外型太醜、形狀有點怪、顏色不夠漂亮，甚至只是放得稍微久一點的產品，都不會出現在貨架，而是被送到食物銀行。與此同時，全澳洲仍有一大群人在飢餓邊緣徘徊，需要依靠這些食物才能度日。那天回家後，我特地寫了一篇文章，只為了記錄那股衝擊。
Jen／榛知
2026/01/21
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我不美，但我很美味──為了減少剩食，歐美各國如何讓食物「敗部復活」？

我不美，但我很美味──為了減少剩食，歐美各國如何讓食物「敗部復活」？

圖／Shutterstock多選購有汙斑或形狀歪扭的蔬果：它們嘗起來一樣可口，而且很可能比外表完美的蔬果更有益健康。同樣的蔬果如有冷凍的和新鮮常溫兩種，優先選擇前者，理由是冷凍蔬果不會腐壞，營養成分也不會比較少（有一些蔬果在冷凍前的殺菁過程中，確實會流失一些養分，但其他蔬果則是採摘之後急速冷凍，以確保運往市場的過程中不會腐壞）。
換日線全球讀書會
2021/07/02
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英國人有多瘋環保？──細數從企業到民眾層出不窮的環保創意

英國人有多瘋環保？──細數從企業到民眾層出不窮的環保創意

有時如果因為吃太多馬鈴薯，接下來這個月都不想收到馬鈴薯的話，Oddbox 也可以協助把馬鈴薯替換成其它蔬菜，客製化你所收到的蔬果雜貨。開箱 Oddbox。圖／張育誠提供OddBox 蔬果開箱排排站。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/12/06
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不是「田僑仔」，卻坐擁超大農場？──荷蘭同事的「永續社區共享農場」

不是「田僑仔」，卻坐擁超大農場？──荷蘭同事的「永續社區共享農場」

農場主人們每年會共同決定想種植的蔬菜水果、畜牧產品，每週只需要支付 10 歐元，就可以收到新鮮採收的蔬果、雞蛋和肉品等等，數量大約可以支應一個家庭約一半的生鮮食品需求。除此之外，農場也開放參觀或活動租借，每年的結餘會平均分配給每位農夫。
Janet Chung／讀者投書
2022/07/15
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向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

像是我媽最愛鋁箔盒裡的絲瓜蛤蜊，而我則是生菜番茄肉片吐司，蔬果一定不會少。說到這裡，我後來發現鋁箔盒是非常獨特的臺灣烤肉文化。它豐富了我們在烤肉時能吃到的菜品，讓我們可以喝到湯或是吃到飯等。只能說，臺灣人在烤肉時懂用鋁箔盒這件事，真的非常值得拍拍手。臺灣烤肉能吃到豐富的菜品。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/08/25
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比夜店更好玩的地方在這裡──走進英國的「園藝中心」

比夜店更好玩的地方在這裡──走進英國的「園藝中心」

它除了有占地廣大的商場及室外植物區域，還有一個很漂亮的 Orangery Tea House 可以用餐；更有趣的是，中心旁邊便是 Pick your own farm，整個農場占地 155 英畝，種植約 28 種蔬果和花卉供遊客自行採收，是英國最大的自採收農場。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/11/08
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「讓世界更好」只是口號？從川普封殺 USAID 爭議，看國際發展工作的理想與現實

「讓世界更好」只是口號？從川普封殺 USAID 爭議，看國際發展工作的理想與現實

司機帶朋友來到一個廢棄的有機蔬果農場，被剪破的鐵柵欄內滿是過熟卻沒人採收的番茄，和被烈日曬枯的結球萵苣。這座農場本是當地某 NGO 執行長，向歐洲資助者申請的「永續蔬果生產計畫」的一部分。計畫書獲得青睞後，贊同計畫理念的資助者撥款給 NGO 執行計畫。
愛玉子／獨旅女子的眼睛
2025/02/25
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「台灣人的愛心」到底可以改變什麼？重返非洲莫三比克，台灣專案資助的自立計畫區（上）

「台灣人的愛心」到底可以改變什麼？重返非洲莫三比克，台灣專案資助的自立計畫區（上）

務農是靠天吃飯的工作，例如今年他們受到弗萊迪風災影響，造成農作物全毀，但由於有了較過去豐富的農耕知識，當地人很快地振作起來──先透過其他收入來源如木炭等度過災損時期，再重新整地復耕，種植木薯和當季蔬果如高麗菜、豆類等。合作社成員們將他們近期種植收成的蔬果帶到現場，驕傲地向我們展示成果：高麗菜、芥藍菜、生菜、番茄、青蔥、茄子、甘蔗等。農夫團體合作社主席喬瑟（Jose）向我們展示收成。
台灣世界展望會／在世界最脆弱的角落看見希望
2023/11/08
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【夢想，完美上架】年輕也能充滿實力 讓自己贏在職場起跑點

【夢想，完美上架】年輕也能充滿實力 讓自己贏在職場起跑點

善用年輕 讓自己贏在起跑線比方說他最常流連的區域，就是冷藏生鮮蔬果區，胡智鈞一邊順手整理各色蔬菜，一邊表示，店內蔬果品項比其他門市來得齊全，因此排列時要注重和諧，不能太突兀。他笑著分析，也正是因為顏色豐富，美感呈現可有更多變化，既是一種挑戰，也是成就感的來源。 回首這些年的全聯歷練，他期許自己要做得更好，因此更多的壓力，也隨著職位調整緊接而來。
整合傳播部
2020/06/23
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白領們的解放：在都市裡種菜──從英國蔚為潮流的「市民農地」說起

白領們的解放：在都市裡種菜──從英國蔚為潮流的「市民農地」說起

別忘了，運輸中的蔬果需要大量的塑膠袋包裝，這也是環保人士不斷提倡儘量「自栽自食」的原因。
丁一二／讀者投書
2019/05/08
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菜價太高怎麼辦？我在紐西蘭靠「開心農場」省錢，竟意外收穫不同生活美學

菜價太高怎麼辦？我在紐西蘭靠「開心農場」省錢，竟意外收穫不同生活美學

他們雖然也知道菜價很貴，但他們的「省錢妙招」不是把後院變成菜田，而是在週末時逛「農夫市集」（Farmers' Market），直接向農夫購買新鮮又相對便宜的蔬果。各社區也鼓勵彼此分享，常能看到有人在家門口旁放個箱子，裡面裝滿自家多的檸檬或蘋果，紙箱上寫著「免費請自取」。紐西蘭人會在週末逛「農夫市集」，購買新鮮、便宜的蔬果。
Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書
2025/07/21
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「不要讓外面的風雨，成為內心的風暴」──我在禮數迂迴的日本，找尋「心」的立足點

「不要讓外面的風雨，成為內心的風暴」──我在禮數迂迴的日本，找尋「心」的立足點

因此，搬來日本前，我早已養成使用環保袋購買蔬果的習慣，卻在到了日本以後，驚訝的看見日本超市裡過度使用的塑膠袋──每一個蔬果皆單獨包裝，絕對沒有「裝成一袋」的情形、有些生鮮為了避免串味，甚至會貼心的包上雙層塑膠袋。當我採買完畢，回家收拾好食材後，發現一週的存糧，換來將近二、三十個塑膠袋，拿在手上真的是五味雜陳。將能再次使用的袋子折好放在冰箱旁，幾個月來卻越積越多。
郭誠涵／微光日常
2017/08/28
3836
讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

其零食部門的研究主廚 Kaylee Gill 就告訴《CNN》，當家長想為孩子們的飲食中添加更多蔬果成分，總會遇到難題。於是，她和團隊開始為「金魚餅乾」設計「蔬果方案」，最後發現孩子對紅蘿蔔與番茄口味的接受度更高──紅蘿蔔口味使用的粉末，是紅蘿蔔濃縮汁和果泥乾燥而成，番茄口味則直接用番茄醬粉製作。
國際譯開罐
2021/01/04
5669
在麥當勞點薯條也得用環保餐具裝？──法國垃圾減量新規定，終結內用免洗餐具

在麥當勞點薯條也得用環保餐具裝？──法國垃圾減量新規定，終結內用免洗餐具

外食族高度依賴免洗木質餐具，這仍帶來可觀的垃圾問題；超市蔬果區的免費生物可分解塑膠袋則是因為很薄常常破掉，總可以看到有人拿兩個袋子裝蔬果；瓶裝水在法國仍然隨手可得，許多人不習慣自備水壺、喝生飲水或喝煮沸過的自來水，寧可從超市扛瓶裝水回家。城市裡便利的生活型態，總是讓人忽略了很多生活上常見的小型塑膠垃圾，各種塑膠製品隨手丟到一般垃圾也仍然是常見的習慣。
Eva／遇見法國
2023/01/09
3275
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