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共有1802筆搜尋結果

一位從國外回來的 26 歲女生，為家裡的百年傳統豬肉攤「數位轉型」

一位從國外回來的 26 歲女生，為家裡的百年傳統豬肉攤「數位轉型」

聽到傳統豬肉攤，你第一個聯想到什麼？是不是市場老闆吆喝的聲音與用力剁肉的狠勁？但你想不到的一場百年傳統豬肉攤數位轉型，正悄悄地在瑞芳市場慢慢發生，而這個夢想的推手，就是當年 26 歲、剛從國外闖蕩回來的年輕女孩──Jacy。百年豬肉攤數位轉型？
麥可故事貿易公司／讀者投書
2019/11/14
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蒙古長途客運 30 小時：初嘗馬肉、學會點餐，還用 Google 翻譯交到朋友

蒙古長途客運 30 小時：初嘗馬肉、學會點餐，還用 Google 翻譯交到朋友

S 打開白色的紙盒，裡頭有個風乾的肉塊，看起來像是某種動物的大腿肉，他說是隔坐先生要請我吃的，拿出刀子開始分肉。「你住過鷹獵人家，你知道這個？」我看著風乾的肉，活像電影裡木乃伊。我搖搖頭，實在沒有把握。「這是馬肉，你⋯⋯吃過？」「你們吃馬肉？」我在鷹獵人家通常都吃現宰水煮羊肉，要不就是風乾羊肉。哈薩克男人們豪邁地笑了。「是啊，這是平民美食，你沒吃過表示你是坐上賓。」
廖珮岑／遊牧過渡帶
2020/10/21
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你不知道的巴西：除了「狂人總統」，這裡還有獨特的厚切烤肉！

你不知道的巴西：除了「狂人總統」，這裡還有獨特的厚切烤肉！

這些牛仔們常在特殊場合招待社區裡的人們豐盛的食物，此時就是巴西烤肉上場的時候。當男人們切肉、砍柴，婦女小孩就會在一旁準備搭配的小菜。巴西烤肉的製作方法是將大肉塊以鐵棒串起，通常多是以紅肉為主，尤其是沙朗和菲力。肉會層層串起，灑上大量的鹽巴，再放進木炭或是柴火加熱的烤爐中慢烤，便能鎖住肉汁。品嚐巴西烤肉更可以說是一種文化體驗──當它上桌，服務生會原封不動舉起一整串送到客人面前，在桌邊服務。
國際譯開罐
2020/07/11
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「這是一個真實故事」：從《馴鹿寶貝》肉搜熱潮，反思被消費的「真實」

「這是一個真實故事」：從《馴鹿寶貝》肉搜熱潮，反思被消費的「真實」

不過話說回來，這些標榜「真實」的影視作品，難道真的只能放任網友大肆肉搜、獵巫，傷及無辜嗎？採訪 Fiona Harvey 的主持人 Piers Morgan，在訪談節目後反思，「真正關鍵的問題在於，Netflix 是否誹謗她。如果你指控一個人是被定罪的跟蹤狂，但實際上他不是，那將會是很嚴重的錯誤。」
劉沐恩／轉角的光影沙龍
2024/05/21
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直擊萬聖夜版「百樂餐」：為何美國家庭如此鍾情辣肉醬（Chili）料理？

直擊萬聖夜版「百樂餐」：為何美國家庭如此鍾情辣肉醬（Chili）料理？

19 世紀德州的早期定居者將這道菜發揚光大，尤其是牛仔們，他們會將牛肉、辣椒和香料混合，煮成一鍋簡單又美味的菜餚，以便於長途旅行時攜帶和烹飪。辛辛那提層次版（Cincinnati Chili）不同地區對 Chili 的理解和做法各不相同。相較德州版通常不加豆類，辛辛那提的 Chili 則添加了肉桂、巧克力、牛肉和番茄，還加入肉桂粉與可可粉，溢出一絲甜味和香料的香氣。
Chill 爸媽／美國趣聊
2024/10/30
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挪威課堂的30日無肉挑戰──在一個月中，改變自己的一個生活習慣

挪威課堂的30日無肉挑戰──在一個月中，改變自己的一個生活習慣

同學中有人決定三十日不使用塑膠袋、有人決定每天走路去上學，而我則是決定來挑戰「無肉三十日」。「節省煮飯時間」竟成為減少吃肉的最大動力其實從很久以前就有著「減少吃肉」的想法，但一直沒有下定決心地將肉類從日常飲食中排除。在台灣，三餐都有肉是件很普遍的事，早上吃個培根蛋吐司，中午一個雞腿便當，晚上一碗排骨湯麵，雖然相較於西方飲食文化，牛肉的攝取較少，但豬與雞從未在我們的餐桌上少過。
讀者投書
2017/04/17
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扮屠夫、演惡魔還大口吃肉，源自中世紀的捷克 Masopust 到底在慶祝什麼？

扮屠夫、演惡魔還大口吃肉，源自中世紀的捷克 Masopust 到底在慶祝什麼？

當時的我嚐了一口，但因豬肉末的味道過於濃厚，讓我不敢再試，但這道料理卻完全體現捷克飲食重口味的特色！看到現場琳琅滿目的肉料理與肉製品，我問朋友：「捷克人這麼愛吃肉，還有捷克人信守齋戒嗎？」他笑著說：「沒有，除了素食主義者，現在每個人都吃肉，Masopust 只是讓人們多了一個能吃更多肉的藉口罷了！」我聽了哈哈大笑。捷克的傳統甜點炸甜甜圈Kreple，裡面包果醬。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/03/02
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「瑞典肉丸」非源自瑞典的「正名運動」──食物起源的「國族主義」與融合創新

「瑞典肉丸」非源自瑞典的「正名運動」──食物起源的「國族主義」與融合創新

但是以我們台灣人的看法，大概會覺得這是「小題大作」：即使有外國人要堅稱肉燥飯（拍謝，我們踏實、實話實說的南部人都叫它肉燥飯，因為「滷肉」得要一整塊肉才算數）或鱔魚意麵是該國原產的美食，我們大概也只會在網路上諷刺笑笑罵罵就算了。事實上，許多食物的起源原本就難以確認：今天要是有那個憤青要跳出來說「全世界的肉丸，根本都是在模仿中國的獅子頭！」我們大概也很難證明他完全是胡說八道。
林志都／今天來點跨文化
2018/05/11
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我在沙烏地過宰牲節：「異教徒」不獻牲，卻也能過盡「大口吃肉」的癮頭

我在沙烏地過宰牲節：「異教徒」不獻牲，卻也能過盡「大口吃肉」的癮頭

今天就來到沙烏地東部省（Eastern Province）最大的達曼（Dammam）肉品市場採買，保證跟在台灣傳統市場或超市的感受截然不同，順便開開眼界。（以下會出現牲畜屠體照片，略帶血腥，請小心服用）肉品市場難免會有血漬，但整體來說達曼肉品市場是很乾淨的，而且整棟建築都有空調，不怕夏天時肉品變質腐壞。
鯨鯊／沙烏地筆記
2018/08/28
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終結種族隔離制度，仍未「從此幸福快樂」？直擊南非「朱門酒肉臭」的現況

終結種族隔離制度，仍未「從此幸福快樂」？直擊南非「朱門酒肉臭」的現況

「朱門酒肉臭」的景象，正悄然侵蝕南非的經濟基礎與社會結構。這讓我不禁反思國家發展的本質。國家治理如同外科手術，既需要細心也需要膽量，但許多仰仗先天資源的發展中國家，卻往往輕忽建立清廉有效率的政府體系，沉溺於一時的經濟繁榮，忽略長遠的基礎建設與制度完善。南非若能學習臺灣當年透過「進口替代政策」進行產業升級，在允許外資合理獲利的同時培養本地技術人才，或許能打破僵局。
高紹沖／A-jeo-ssi之家
2024/12/18
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「天啊！他居然說要跟我 share 牛肉？」──印度老闆分享跨國人才不一定擁有國際觀

「天啊！他居然說要跟我 share 牛肉？」──印度老闆分享跨國人才不一定擁有國際觀

他居然說要跟我 share 牛肉？」擁有國際觀，其實是孕育一顆溫柔的心兩個月後，跟 T 再次聊到國際觀，我請他以主管的身份，說明希望在員工身上看到哪些相關的特質，或是在找新人的時候會特別注意哪些方面。
讀者投書
2017/09/01
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直擊美國醫學院的大體解剖課：在組織與肌肉間，摸索每個「人」獨一無二的故事

直擊美國醫學院的大體解剖課：在組織與肌肉間，摸索每個「人」獨一無二的故事

在這之前，我從不曾想過腳底板能有四層不同的肌肉，諸多不同的筋支撐，血管更從上至下，從前至後，毫不間斷卻不斷分岔的供給至全身最小的肌肉。我不但看見人體規則中的不規則，各個身體相似中的不相似，也更深體會大體老師願意貢獻自己的身體讓無知的醫學生摸索的偉大。
李韋萱／東方美．不美
2021/12/27
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「熊出沒注意！」不只北海道而已──愛沙尼亞首都的新舊交織，從一盤「熊肉料理」說起

「熊出沒注意！」不只北海道而已──愛沙尼亞首都的新舊交織，從一盤「熊肉料理」說起

在愛沙尼亞（Estonia）首都塔林（Tallinn）古城裡，有家名為 Olde Hansa 的知名餐廳，可以點到許多野味 （Game Cuisine），舉凡山豬、駝鹿 (moose)、麋鹿 (elk)、熊肉等，都能在其菜單內瞧見。「熊肉？！」是的你沒看錯，在這邊可以合法吃到燉煮熊肉，或製成香腸的棕熊肉！Olde Hansa 餐廳菜單，其中一頁赫然出現「熊肉料理」。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/09/20
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韓國財閥內幕：弱肉強食、以階級論人，所以每個人都會欺負別人

韓國財閥內幕：弱肉強食、以階級論人，所以每個人都會欺負別人

換日線全球讀書會
2019/01/28
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《藏愛的畫像》影評：細膩道出「肉要讓男人先吃」的保守時代下，芬蘭傳奇畫家的痛苦與榮耀

《藏愛的畫像》影評：細膩道出「肉要讓男人先吃」的保守時代下，芬蘭傳奇畫家的痛苦與榮耀

而當海倫娜在海邊為艾納作畫時，她的情愫悄悄產生，那正是屬於她的愛的光榮時刻，電影在海邊運用光影變化處理情緒的交疊，把情慾展現在飄向身體肌肉的視線，最後封存於畫作《The Sailor》裡，也成為她的知名作品之一。畫作《The Sailor》。
王善／阿善 Café 的世界分館
2021/10/20
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