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共有5516筆搜尋結果

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

然而，在西餐的環境裡，服務生第一個會詢問客人想要喝什麼，所以湯的解渴性便被酒水取代了。關於「調和」，我們則需要談到中西上菜文化的差別。中餐習慣的形式是「合菜」，餐桌上會同時出現多種料理，所以菜與菜之間可以起到平衡或協調的作用。然而西餐是一道菜吃完，服務生才會上下一道，所以每道菜追求的是自身的協調性。舉例來說，牛排旁邊的芥末醬或水煮蔬菜能夠調和過剩的油脂。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/22
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當法國神父遇上古調裡的「台式溫柔」──專訪匠人魂月琴製作師林宗範

當法國神父遇上古調裡的「台式溫柔」──專訪匠人魂月琴製作師林宗範

他們對我們也充滿了好奇，一起交流起了許多台灣、歐洲社會環境、歷史文化、對生命的態度，還有信仰中的共同點。我們的關注點最後早已不在月琴上，在台南後壁純樸的村莊裡，有著又深又廣的一場對話交流，是極其出乎意料的收獲。世俗的功成名就，無法撼動他對月琴的摯愛林家是對傳統文化有所堅持的家庭，當這個堅持傳遞到林宗範身上時，是以月琴、牽亡歌來展現並傳承。
林雪莉 Shirley Lin／飄洋過海歷險記
2021/09/23
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我從「化粧品科學系」學到了什麼？

我從「化粧品科學系」學到了什麼？

不僅要熟習票務規章，更需要隨時維護旅客到離站的安全狀況，在高壓的環境下仍能提供最優質且快速的服務，並將自己的情緒管理做到最好。儘管已經離職，但這兩年的站務員經驗，實在讓我對於運輸服務業改觀，也在這段時間內更是了解自己。 後來的我，在這 3 份工作轉換的過程中，漸漸發現，大學時期培養的，不僅僅是學科上的知識，更是團體合作、交際、心境、甚至是個性上的改變。
科系怎麼填？學長姐現身說法
2019/08/02
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印尼國營企業推「週休三日」：政府降大禮？聽聽當地人的 3 種心聲

印尼國營企業推「週休三日」：政府降大禮？聽聽當地人的 3 種心聲

在一次街訪中，我結識了 Agus，他孤身一人離鄉到首都（編按：原首都為雅加達，未來首都將遷至努山塔拉）工作，過去 5 年在印尼的國營企業擔任會計專員，雖然薪水成長幅度不高，但也一直滿足於現在工作環境的穩定和安全感，一人一貓平時過得倒也悠然自得。據統計，印尼國營企業旗下約雇有超過 140 萬員工，大約佔印尼總勞動人口 1.2%。
許詮
2024/08/19
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瓜地馬拉人一天喝 6 杯咖啡、酪梨和豆類都「鹹著吃」？──瓜國用一部「美食餐車」深入全台推小吃

瓜地馬拉人一天喝 6 杯咖啡、酪梨和豆類都「鹹著吃」？──瓜國用一部「美食餐車」深入全台推小吃

至於 ceviche，則是瓜國左鄰太平洋、右接大西洋的地理環境，為他們帶來豐富的漁業資源下的產物，比如瓜國的生魚和白蝦，都是製作 ceviche 的經典食材。Youko 笑著說：「週末和朋友聚會小酌時，ceviche 口感清爽、在炎熱的中美洲就是最棒的下酒菜！」民眾排隊領取瓜地馬拉小吃檸檬漬鮮蝦。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2022/07/07
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「我以為大家都恨德國。」──歐洲青年的原諒與遺忘

「我以為大家都恨德國。」──歐洲青年的原諒與遺忘

集中營內猶太人的鞋子而留下來工作的男女，因為惡劣的工作與居住環境，女人通常活不過 3 個月，而男人平均也只能存活 6 個月到一年。導覽員告訴我們，最好的工作是在糞坑處理糞便，因為可以將雙手放到溫暖的糞便裡取暖。而納粹屠殺人的方式，是告訴這些猶太人要帶他們去洗澡，接著把他們關進一個小房間之後開始釋放毒氣，接著抬去燒化，燒化後煉出的甘油則會再拿去製作肥皂。
Charles Tsai／德意識
2015/10/26
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土耳其的美麗與哀愁──敘利亞人討生活

土耳其的美麗與哀愁──敘利亞人討生活

其實我知道必須趕快離開，畢竟我們只是短暫停留，無力改變他們的整體經濟環境，只是這場景出現在國際機場，這樣的景象看了讓人難過，也讓人擔憂，一個國家的大門面，現在也成為一個討生活的新據點。
Aylin／讓我們一起住下吧！土耳其
2016/08/24
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「選擇」，不過就是日常生活的「必須」──給為升學煩惱的學生一些建議

「選擇」，不過就是日常生活的「必須」──給為升學煩惱的學生一些建議

如果你要問「怎麼知道自己想要什麼」，其實最簡單的方式就是「試著去做自己想要做的事」：實際投入時間，體驗工作環境，看這個工作是不是真的適合你。大部分成功的人，都是很早或很小就了解自己的人生方向，進而專注於這個行業內，不斷精進。
顏卉婕／Actress Model
2020/05/07
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「客人就是神」.......嗎？當日本的款待精神被無限上綱，是時候該檢視自己的心態了！

「客人就是神」.......嗎？當日本的款待精神被無限上綱，是時候該檢視自己的心態了！

競爭激烈使「服務」成關鍵，卻也養出眾多「奧客」 江戶時代，商業和娛樂設施如雨後春筍般出現，各店家為了招攬客人，滿足客人，提高客戶的回頭率，無不使出渾身解數，在如此競爭的環境下，「服務」就變得格外重要。如何在客人感到困擾時適時提供協助，甚至在客人說出自身需要前就已先貼心地設想好，這種讓人感覺特別、超乎預期的「非日常感」，就是決定性關鍵。
北海道妞遊日本／讀者投書
2020/09/09
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加拿大遊學、尼泊爾當志工、越南交換──關於旅行的 100 種可能

加拿大遊學、尼泊爾當志工、越南交換──關於旅行的 100 種可能

這樣的身分、環境與生活圈的轉換，讓我得以穿梭在各個社會階層，感受平時行空中，不同樣貌的越南。跟著同學回到寮越邊界的傣族村落家中體驗高腳屋，在 6 人宿舍與越南同學一起生活，也拜訪外派人員彷彿與世隔絕的豪奢社區，感受強大貧富落差張力底下，所保有的珍貴傳統生活、年輕學生打多份工的勤勞與韌性、上層熱絡封閉的社交圈。
曹文羿／偷妮亂入中
2021/07/21
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在街友人數超乎預期的西雅圖，發現所謂「底層生活」和我想得不太一樣

在街友人數超乎預期的西雅圖，發現所謂「底層生活」和我想得不太一樣

來到新環境踩點、拍照、上傳臉書，只代表到過這個地方；如果能深入與當地人互動，試圖理解他們的思想與文化，才算相對了解這個地方──而這也是踏出舒適圈最可貴之處。當志工是一個最好的管道，使人更真誠的對待身邊每個人，並珍惜現有的一切事物。執行編輯：張詠晴核稿編輯：林欣蘋Photo Credit：Jennifer Arlem Molina on Unsplash
木子蘋 ／讀者投書
2019/01/29
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【職業開箱】從英國到台灣，「空間設計師」在做什麼？──我的文化創作經驗

【職業開箱】從英國到台灣，「空間設計師」在做什麼？──我的文化創作經驗

我也相信未來的設計趨勢，不僅有成本和美觀考量，或破除空間尺度的局限，設計創作將被構築出來能適合本土環境，且具有國際視角。從英國到台灣，我的設計實踐位於南投，我與藝術家張婉琳共同創作的花燈雕塑「Infinitas」，即是甫回到台灣後的跨界合作。花燈的設計揉合數學美感、工程結構與在地文化。
黃旭宏／Sean Locke 設計工事所
2022/09/12
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觸摸著身體上的脂肪，我感到由衷喜悅──我在德國「女性聚會」，重新探索女性特質

觸摸著身體上的脂肪，我感到由衷喜悅──我在德國「女性聚會」，重新探索女性特質

這種聚會就像是一種儀式，讓一群女性參與者在不受評斷的團體環境下，分享彼此的經驗和智慧。這些聚會有時候會跟隨月亮的盈虧，在滿月或是新月的日子舉辦。聚會中除了言語交流，也可能包含建立祭壇、燻香、冥想或歌唱等活動。在順從與對抗間，探索女性特質最近，我終於有機會參與一次女性聚會，是由我認識的舞踏（Butoh）老師安娜列納（Anna Lena) 舉辦。
惜音
2021/11/29
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疫季閉關，逼仄難耐？其實，限制人的，常非「看得見的牆」

疫季閉關，逼仄難耐？其實，限制人的，常非「看得見的牆」

圖／Shutterstock第三次變遷，來自周遭環境巨變。遷美數年後，2008 年遭逢金融海嘯，打亂人生規劃。決定中年轉業的自己，在盱衡情勢、未來走向後，毅然放棄過往熟悉的工程、行銷、企管領域，轉入醫療產業，重拾書本，學習解剖學與病理知識；鍛練手藝、掃描人體，迎來生命新旅程。不斷變動的專業職涯，讓自己深刻體悟：希冀固有疆域安然穩當，純屬個人幻覺、不切實際。
杰克／湖邊沙徑
2020/05/25
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靈感需要「積累」：若無之前的枯竭窮盡，哪來當下的豁然清朗？

靈感需要「積累」：若無之前的枯竭窮盡，哪來當下的豁然清朗？

置身於當時深陷困局的產業環境，自己開發的新品有何不同？如何避開價格戰泥淖、回復一定利潤？答案是改弦更張，不再盲從業界積習──一味追逐功能、價廉。取而代之，專注於美感、人性、設計，據以提升產品價值。這個轉型策略固然參酌了傑佛瑞的建議，卻早於 1991 年加入公司前，便已了然於胸。當時決定離開外商，加入這個明星產業、新創公司時，早已預見總有一天會遭逢如此危機、或是轉機。
杰克／湖邊沙徑
2020/02/25
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