文：台灣數位外交協會 胡家瑜、Sun
作為台灣在中美洲建交最久的友邦，瓜地馬拉今年四到五月派出了美食餐車，在「中美洲友邦胖卡餐車」活動中，巡迴台灣各大縣市景點，將道地的中美洲風情送到台灣每一個角落。
巡迴活動的最終站來到台北兒童新樂園，瓜地馬拉駐台大使館特別邀請了幾位在台留學的瓜國學生到場進行文化表演，讓我們有幸見識友邦的傳統民謠，也才有機會透過跟駐台大使和瓜國留台學生的交流、更加瞭解瓜國的飲食文化。
五月底那個週末難得放晴，三位瓜地馬拉留台學生 Nadia、Youko 與 Javier 便在午後斜陽與習習微風中，對著週末在兒童新樂園放電的台灣民眾，唱起了瓜國的經典民謠「榭菈胡之歌」（Luna de Xelajú）。悠揚的樂音終了，三位留學生接受我們訪問時介紹道，榭菈胡之歌是廣受瓜地馬拉人喜愛、家喻戶曉的歌曲，地位約同於台灣的〈望春風〉、在瓜國是堪稱「第二國歌」般的存在。若是能以瓜地馬拉國寶樂器──馬林巴（marimba，台灣俗稱木琴）演奏，又更具瓜國的經典風味！
談到巡迴活動的主角「胖卡餐車」，三位同學紛紛表示，道地的瓜地馬拉食物在台灣並不常見，由胖卡載著思念的家鄉美食在不同縣市巡迴，讓在台灣各大縣市就讀的同學、旅瓜回台的僑胞，緊跟巡迴路線、特別到各大景點捕捉胖卡，一解思鄉之情。
而美食胖卡除了停靠人流眾多的觀光景點，更為了推廣給台灣大眾，深入各縣市慈善機構、偏鄉小學和原民部落，瓜地馬拉駐台大使葛梅斯更親民地到高雄、宜蘭等巡迴點推廣，和大家介紹來自瓜地馬拉的美味。Nadia 興奮地說，從她來台就學起、台灣人對異國文化的勇於嘗試與包容接納，就令她非常驚艷，現在看著台灣民眾享受瓜國的美食與音樂，這樣美麗的景象，更讓她感到非常暖心。
這次的餐車挑選兩道經典瓜地馬拉小吃 shuco（鮮蔬熱狗堡）和 ceviche（檸檬漬鮮蝦），Javier 細心介紹道：「在瓜地馬拉，每幾個街區都能看到 shuco 的攤販，隨時備著麵包、熱狗和酪梨醬等待販售。」他進一步解釋說，shuco 其實就像是在台灣便利商店販售的大亨堡，不管是午休、放學後，或是任何嘴饞的時刻，口味絕佳、價格親民的 shuco 都是瓜地馬拉人最便利的選擇。
至於 ceviche，則是瓜國左鄰太平洋、右接大西洋的地理環境，為他們帶來豐富的漁業資源下的產物，比如瓜國的生魚和白蝦，都是製作 ceviche 的經典食材。Youko 笑著說：「週末和朋友聚會小酌時，ceviche 口感清爽、在炎熱的中美洲就是最棒的下酒菜！」
三位留學生表示，瓜國小吃在台灣很難取得，但咖啡則相較常見。咖啡是瓜地馬拉人日常的一部分，一早起床就會以甜麵包配上咖啡，之後每餐也會配著喝、甚至餐間也會喝，算一算每天喝上六杯都是很平常的事。所以他們想家時，就會去咖啡廳點一杯瓜國咖啡，以謂思鄉之情。Javier 自豪地說，看到瓜地馬拉的咖啡遠在台灣也這麼有名，星巴克、CoCo 等連鎖店裡也都很常見，讓他們三人都對自己國家的咖啡產業感到與有榮焉。
談到瓜地馬拉與台灣食物的相近、相異之處，他們則表示台灣人習慣將酪梨加布丁、打成甜品飲用，他們以前從沒想過可以這樣做，因為瓜國人通常是在酪梨中加入香料、做成美式沙拉裡常見的鹹味酪梨醬（guacamole）。此外，台灣的紅豆都是做成紅豆湯、紅豆餅等甜品，是飯後的小點；但豆類在瓜地馬拉卻是重要主食，做成的料理通常以鹹口味為主，台灣與瓜地馬拉的文化差異，正反映在這些食物的鹹甜對比上。
Youko 說，雖然這次胖卡餐車的巡迴美食中沒有這些台瓜「反差」料理，但相信以台灣人對異文化的包容力，一定也會很樂於嚐鮮：「希望以後能有更多機會跟台灣的朋友們分享我國家的其他食物，說不定你們也會很喜歡！」
執行編輯：陳品融
核稿編輯：田孟心
