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共有58筆搜尋結果

京都咖啡店的「氣質」── 不趕稿、不求快，請從容品味「和洋折衷」美學

京都咖啡店的「氣質」── 不趕稿、不求快，請從容品味「和洋折衷」美學

直到 1823 年的江戶時代後期，德國內科醫生、植物學家 Philipp Franz von Siebold 來到日本後，撰寫了一本名為《江戶參府紀行》的著作，咖啡在日本社會的地位才開始有了些轉變。書中提到：「咖啡商人已遍佈全球 200 年以上歷史，咖啡豆卻還未深植日本社會，令人感到甚是訝異。」表達出他對於咖啡在日本普及發展甚晚的驚訝。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2022/05/06
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說到日本長崎，你是否也只知道「蛋糕」？──走進這座勇敢面對傷痛的偉大城市

說到日本長崎，你是否也只知道「蛋糕」？──走進這座勇敢面對傷痛的偉大城市

臺灣的教科書往往輕描淡寫地提及，日本在江戶時期的鎖國，僅開放長崎作為通商口岸；課文也點到唯一被幕府同意交易的歐洲人──荷蘭人，帶入了當時進入工業革命時期，日新月異的西方科學、文化知識與武器等等。長崎作為學習西方文化「蘭學」的所在地，在當年吸引了大批求知若渴的知識份子前來學習，像是日本維新三傑之一的木戶孝允、日本思想家福澤諭吉、政治人物伊藤博文等人。
劉政暉／Nuevaidee．新點子
2023/03/09
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安倍的山口．悲歡的長州──蔡英文訪日的弦外之音

安倍的山口．悲歡的長州──蔡英文訪日的弦外之音

所以，在「太平三百年」的江戶時代裏，支撐長州武士們經營國土、勵精圖治的原動力，就是對德川將軍家的怨念與恨意。到了江戶時代末期，因為外國勢力的入侵，引爆了擁立天皇家與將軍家兩股勢力間的內戰。長州毫不猶豫地投入了「尊皇攘夷」的陣容。不只在國內擺明和幕府對幹，更以一個藩的力量獨自向美、英、荷、法發動下關（馬關）戰爭。因為長州三百年來的 DNA，告訴他們優柔寡斷只會換來苦難。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/10/13
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東亞最後的貴族：一文看懂「日本皇室」生活、功能與存廢爭議

東亞最後的貴族：一文看懂「日本皇室」生活、功能與存廢爭議

註一：嘉永 6 年（1853 年）美國海軍准將馬修培理率艦隊駛入江戶灣，帶著時任美國總統米勒德菲爾莫爾的國書向江戶幕府提出開國通商請求，最後雙方於次年（1854 年）簽定不平等條約《神奈川條約》（日本通稱為《日美和親條約》），使日本打開國門，此事件一般被視作幕末時代的開端。註二：對此，河西秀哉副教授舉例表示：「平成的天皇與皇后（指明仁上皇及上皇后）和國民苦樂與共，並富有同理心。
法律白話文國際站
2023/01/03
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明治維新前，日本人公開裸露完全「不必害羞」？

明治維新前，日本人公開裸露完全「不必害羞」？

不過若提到江戶時代，如同這句名言「男女從七歲開始，不得同坐於一張蓆子」（男女授受不親）所述，從長大懂事直到結婚的期間，有很多武士甚至從未跟家人以外的女性說過話。簡單來說，在江戶時代，武士得恪守男女不得輕易交談的習俗，更別說是混浴！因此，日本是處於男女有別的保守時代。在這樣的時代風氣下，男女觀念開放，在公共浴場混浴，根本是難以想像的事，於是得出上述的結論。
換日線全球讀書會
2019/08/02
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在現今的日本職場，女性「化妝才是禮貌」的文化還存在嗎？

在現今的日本職場，女性「化妝才是禮貌」的文化還存在嗎？

江戶時代（17 世紀）後，針對女性的禮儀規範發展已到成熟期，關於化妝的知識也開始被詳細記載。化妝以紅色（口紅、指甲紅）、白色（白粉）和黑色（牙黑、眉毛）為主。女性們開始相當重視白粉化妝，盡可能使皮膚顯得白皙。日本有句俗諺是「色の白いは七難かくす」，意思是皮膚白皙的女性，既使臉上有些瑕疵，也能透過修飾彌補缺點、展現魅力。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2024/06/04
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把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

今日的吉野家、昔日的牛飯屋圖／台灣商務提供既然談到蓋飯，就順便談談經點的牛飯吧：日本人偏好將料理擺在米飯上頭，使醬汁與味道交織融合的「汁飯」，例如江戶時代就已經存在的蒲燒鰻魚蓋飯以及天婦羅蓋飯，後來明治時代又出現了「牛飯」。
換日線全球讀書會
2018/10/24
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日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

急速推進的宮廷改革維新後，明治政府急著在各方面導入西洋文化，背後是為了解決江戶幕府與各國締結的條約問題。若要與各國交涉、修改條約，日本必須展現出自己與歐美各國同屬文明國家的一面，推動西化遂成為新政府的方針。此外，前述的兒玉定子也指出，伊藤博文、西鄉隆盛等明治政府的統治階層大多是下級武士出身，在江戶時代封閉的社會之下，很難想像下層的人們精通上層階級的傳統飲食形式。
換日線全球讀書會
2020/10/22
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【東亞財閥錄】日本財閥的崛起：支持軍國主義的幕後黑手，與它們在台灣留下的矛盾足跡

【東亞財閥錄】日本財閥的崛起：支持軍國主義的幕後黑手，與它們在台灣留下的矛盾足跡

走進位於台場的大江戶溫泉物語，來自世界各國的旅客在這裡換上和服，彷彿穿越時空，進入了數百年前的江戶時代。和服租賃的櫃台，上面有個斗大的招牌──「越後屋」。在享受泡湯之前，我們不妨就先從這塊招牌開始，簡單了解一下從幕末、維新一直到二戰的「日本近代史」：三井越後屋京本店紀念庭園。
黃惠農／草木留日誌
2018/01/17
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一丁目 1-1-2 壽司

一丁目 1-1-2 壽司

如果你不知道什麼是青皮小鯽魚，不知道什麼是新子（註２），那你似乎不喜歡江戶前壽司，所以你可能看不懂這篇文章，在這個冷門而沒人看的專欄上面，你正在浪費時間。如果會浪費，那就不要。這種體悟，在日本人身上尤其清楚。所以日本人幾乎沒有人不愛吃壽司。人生至為殘忍。所有的美好生魚片都是一片片切掉一片片不要。跟人生至為類似。而人生是殘忍而不環保的過程。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2015/07/27
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「什麼香蕉什麼戀人的，還好而已吧？」我幫關西自豪的銘菓開拓台灣市場，卻曾慘遭滑鐵盧

「什麼香蕉什麼戀人的，還好而已吧？」我幫關西自豪的銘菓開拓台灣市場，卻曾慘遭滑鐵盧

由於拙者長住江戶，對於關東之外的世界孤陋寡聞，剛開始，還真的不知道他們家的招牌商品 「月でひろった卵」（月亮上撿到的蛋），是已經在日本熱賣了 34 年的長壽商品，與名酒「獺祭」還有《課長島耕作》一樣，是山口縣民心目中的「縣代表」；在西日本，甚至可說是威名遠播、家喻戶曉的伴手禮之一。
Worklife in Japan
2020/08/20
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2020 室內全面禁菸，不再對吸菸者「相對友善」了？──菸草大國日本的最新挑戰

2020 室內全面禁菸，不再對吸菸者「相對友善」了？──菸草大國日本的最新挑戰

歷史上，抽菸這項「文化運動」在日本更可說是淵遠流長：在江戶時期、甚至早在戰國時代末期，菸草就跟著西方傳教士和商人們一同傳進日本。當時較為高級的菸草、種子，也被外國使節當作禮物，送給日本的執政者。江戶時期，日本人使用煙斗、煙管燃燒菸草，並將抽煙視作一種「高級文化」，當中雖然有幾次政府頒布禁菸令，但總是在一段時間後又被開放。
A子、D子／走走。AkoDko
2019/05/03
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日本旅遊看過來：日圓鈔票為何「大改版」？上面肖像又是誰？

日本旅遊看過來：日圓鈔票為何「大改版」？上面肖像又是誰？

津田梅子是幕府末期的農學者津田仙與妻子初子的次女，曾擔任江戶幕府的通譯官。1871 年，在她 6 歲時，曾隨著「岩倉遣外使節團」前往美國，成為日本第一位女留學生。在華盛頓近郊生活約 11 年，並於 17 歲時返回日本，回國後，成為了「華族女學校」的教授。為了提高女性地位，並貫徹創辦學校的理念，她決定再度出國留學。
法律白話文國際站
2024/07/26
10917
成為當代朝聖者：「爬富士山」不是只為登山？我們登的是日本的信仰、儀式與謬思

成為當代朝聖者：「爬富士山」不是只為登山？我們登的是日本的信仰、儀式與謬思

圖／陳怡君提供如謬思──浮世繪畫家們的靈感泉源江戶時代的人們除了將富士山當成登拜的對象，在浮世繪的主題中，那完美對稱的藍色錐體，白雪皚皚的山頭，更成為了藝術家們的謬思。大量經典作品中都有富士山的身影，也因為這些藝術家們的詮釋，富士山形象廣為流傳至世界，並深植人心。
陳怡君／怡君觀察
2026/04/21
863
藍鑽石──沙、泰兩國外交冰封二十年的世紀懸案(上)

藍鑽石──沙、泰兩國外交冰封二十年的世紀懸案(上)

原來在這個次元，也存在一個充滿高科技產品與異星人滿街遊走的大江戶世界。過去這一年當中，除了沙烏地人，我在工作、生活上來往的人來自四面八方：日本、韓國、中國、菲律賓、越南、印尼、孟加拉、尼泊爾、印度、斯里蘭卡、巴基斯坦、巴林、黎巴嫩、土耳其、南非、美國、英國、荷蘭、澳洲、義大利……行文至此，不需要是鍵盤柯南也會感到一種不協調感，東南亞的勞動力輸出大國都上榜了，怎麼會沒有泰國？
Abu Amelia／三個時區的遊子
2015/07/28
3330
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