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共有699筆搜尋結果

【海產流言終結者】龍蝦篇：「非洲人再窮也不吃、台灣買爆南非近 9 成龍蝦」是真是假？

【海產流言終結者】龍蝦篇：「非洲人再窮也不吃、台灣買爆南非近 9 成龍蝦」是真是假？

其實，除了因為料理方式和內陸運輸不發達等前文已討論過的原因外，我們也別忘了，「不吃龍蝦」這件事可不只是發生在非洲啊！好比在美國，翻開十五、十六世紀的歷史，龍蝦長期被視為「低等人吃的食物」，請人吃龍蝦甚至會被當成羞辱對方。甚至當時在被英國殖民的美國囚犯，就曾因監獄裡的伙食都是緬因螯龍蝦（波士頓龍蝦）而發起抗爭暴動呢！
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2022/05/21
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開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

主廚 Rasmus Kofoed 是土生土長的丹麥人，卻能以跳脫又不失傳統丹麥菜的特色，做出讓全世界客人驚豔的料理。我造訪時，鄰桌除了有丹麥本地客，還有大老遠從中東地區、東南亞飛來的客人。當然，好吃的食物不一定要透過得獎才能彰顯其價值，不過，一旦獲得國際認證的大獎，只需要一家餐廳，就足以吸引源源不絕的國際客專程造訪，連帶帶動該地區周邊的觀光產業，這也是不爭的事實。
邱詩瑜 Sylvia Chyu／讀者投書
2022/09/20
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清邁變了？從工藝之都的城市轉型術，看懂為何全球「創意新貴」都愛來

清邁變了？從工藝之都的城市轉型術，看懂為何全球「創意新貴」都愛來

那些很「清邁 Style」的事情走向「創意城市」的清邁，也逐漸吸引越來越多「創意新貴」的加入──他們是市集中的陶器藝術家、泰式料理課程的講師、咖啡店老闆，也是在夜晚演出的爵士音樂家。
陳怡君／怡君觀察
2025/06/06
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不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

中午大學裡頭通常會有 Mensa（學生食堂），吃一頓飯大概 2-4 歐（約台幣 75-145 元）不等，平常晚餐大都自己料理，所以出國留學學會一些煮飯的技巧也是很基本的，網路上 google 一下阿基師與型男大主廚，絕對是在國外活下來的最佳小幫手。這裡的城市大都有亞洲超市，大部分的亞洲習慣的食材醬料，米飯麵食，都可以買的到。
送《換日線》作者回家
2019/10/16
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不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

中午大學裡頭通常會有 Mensa（學生食堂），吃一頓飯大概 2-4 歐（約台幣 75-145 元）不等，平常晚餐大都自己料理，所以出國留學學會一些煮飯的技巧也是很基本的，網路上 google 一下阿基師與型男大主廚，絕對是在國外活下來的最佳小幫手。這裡的城市大都有亞洲超市，大部分的亞洲習慣的食材醬料，米飯麵食，都可以買的到。
Charles Tsai／德意識
2016/05/11
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麵條。在人們口裏流轉的絲路

麵條。在人們口裏流轉的絲路

而且蕎麥早期盛產於像山梨縣這種山多耕地少的區域，因為煮成的顆粒較硬根本無法下嚥，所以當地的鄉土料理就是把蕎麥磨成粉後加水和成麵糰，煮熟之後稱為「蕎麥泥」（そばがき），加上調味料後以半「膏膏」的狀態下食用。現在在某些地方還可以吃到這種特殊的古法鄉土料理。但是其實我覺得味道還是一樣無法下嚥。──吃起來就像有香味的泥巴。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/12/22
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我的 3 位英國同事：既不同又相似，我們每人都有一段故事

我的 3 位英國同事：既不同又相似，我們每人都有一段故事

在說到工作以外的興趣時，Kate 笑說自己是個「吃貨」，喜歡嘗試各國料理，平時也喜歡下廚及烤蛋糕。幾年前 Kate 搬離倫敦，而住在郊區的好處便是有更多的綠地空間，住宅後方也能有大後院種植各種蔬果方便下廚用。然而有著大後院的缺點便是需要經常打理，也因此 Kate 每週花費了非常多時間在除草、修剪樹叢上面。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/10/03
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你敢進陌生人家中做菜嗎？──我在南美洲，為他們炒了一道臺灣家鄉味

你敢進陌生人家中做菜嗎？──我在南美洲，為他們炒了一道臺灣家鄉味

Luis 一聽我來自臺灣，脫口而出他一直很想品嚐臺灣料理。我立刻接話，之後有機會可以煮給他試看看。行動力十足的 Aracely 再度發揮她即知即行的本事，「擇日不如撞日，不如明天吧！」我一聽當場應允。不過，該煮什麼菜色才能彰顯家鄉的美食特色呢？不假思索，我腦海中湧現的是家裡其中一道招牌菜──非常下飯的炒鹹肉。
潘杏惠／讀者投書
2023/08/06
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倫敦 280 個市集，你去過幾個？──旅英台灣人推薦：3 個「巷仔內」才知道的私房景點

倫敦 280 個市集，你去過幾個？──旅英台灣人推薦：3 個「巷仔內」才知道的私房景點

觀光客最愛的倫敦市集莫過於柯芬園（Covent Garden Market），它位於倫敦市中心地帶，緊鄰許多知名景點如大笨鐘、倫敦眼、大英博物館等，幾乎是英國遊客的必訪景點；若是想要一窺倫敦的骨董市集及體驗各式異國料理，肯頓市集（Camden Town Market）則是許多人心目中的首選；喜歡印度料理的人們，絕對不容錯過紅磚巷（Brick Lane Market）；若在夏末來到波多貝羅（Portbello
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/03/08
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從聽不懂「Qué tal？」到能和當地人聊政治──除了語言學校，我在西班牙用這些方式融入當地

從聽不懂「Qué tal？」到能和當地人聊政治──除了語言學校，我在西班牙用這些方式融入當地

不過，西班牙人則主要用相似事件來推進話題，例如 A 說吃到一間餐廳很好吃，B 會回說也吃到一間日本料理很好吃，A 再用日本料理來延續話題等等。另外，我發覺自己滿常問有關「最」相關類型的問題，例如哪一個西班牙城市你「最」喜歡？喝酒後「最」糗的故事？，但他們對於這個問題的反應常是：「Ufff（送氣），很難選噎。」或是「我沒想過這個問題。」等回答，讓我覺得滿有趣的。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/02/21
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號召 7 萬民眾為選手加油的「平壤馬拉松」，因美國經濟制裁做不出獎牌？──親身走訪北韓 （下）

號召 7 萬民眾為選手加油的「平壤馬拉松」，因美國經濟制裁做不出獎牌？──親身走訪北韓 （下）

後來，晚餐甚至吃了聽說是目前朝鮮的最高級料理──在柳京會館吃鐵板燒。在旅行社資料上寫這餐要價 230 人民幣（約新台幣 993 元），連金正恩都來吃過。師傅一道道為我們上菜，有海鮮、牛排、魚子醬蒸蛋、炒飯等。過程中師傅會甩甩鏟子、拋一下調味料、點大火等特技。吃完這餐我飽到頭頂了。看著親切熱情的師傅為我們準備鐵板燒，我心想著在我吃著頂級料理時師傅吃飽沒，其他人吃飽沒？
楊蕙瑄／讀者投書
2021/04/27
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【一頁阿拉伯】摩洛哥吃貨指南：怎麼吃才道地？（內有大量美食圖片，空腹慎入）

【一頁阿拉伯】摩洛哥吃貨指南：怎麼吃才道地？（內有大量美食圖片，空腹慎入）

圖／Konstantin Kopachinsky@shutterstock中東風味阿拉伯菜對於我而言，所謂的阿拉伯菜就是帶有沙漠風味特色的料理。舉凡是敘利亞菜、黎巴嫩菜、埃及菜，甚至摩洛哥菜等等，他們所用的香料都繽紛繁多，再搭配杏仁、腰果、核桃及各種果乾果脯，就成為色香味俱全的饗宴。不管是杜拜或安曼，以黎巴嫩菜最為常見。
換日線阿拉伯
2018/05/23
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專訪媒體廣告傳播企劃 Amy：嫁到日本的她，努力在「育兒」、「工作」和「自我」之間找平衡

專訪媒體廣告傳播企劃 Amy：嫁到日本的她，努力在「育兒」、「工作」和「自我」之間找平衡

圖／GretaVoyage提供手作與料理是興趣，努力工作、努力生活之餘，積極營造生活樂趣如果你在 Amy 個人臉書或者 IG 上看過她的便當照片，絕對會讚嘆不已，而且她還會手作兒子的學校提袋。工作這麼忙，到底是怎麼辦到的呢？Amy 聊到，料理、DIY 手作、縫紉都是她的興趣，上網看料理與手作影片、看相關書籍就是她的紓壓方式。
Worklife in Japan
2020/03/26
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破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

破除台灣人對印度飲食文化的四大誤會，兼談我的「咖哩外交」

因為廣大的地理面貌，印度菜有多種口味──數世紀以來，外來者的入侵為印度帶進了各種料理類型，例如蒙兀兒雞（Mughlai Chicken）。蒙兀兒是來自中亞，統治印度數世紀的王朝。你幾乎可以在台灣的每一間印度餐廳看到「蒙兀兒雞」，我建議你全都嚐嚐。 拉茶是一種製作手法？
Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.
2020/11/25
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《梨泰院 Class》中的梨泰院，是個怎樣的地方？（上）

《梨泰院 Class》中的梨泰院，是個怎樣的地方？（上）

梨泰院街道上座落著許多高級、裝潢出色的異國料理餐廳，也是許多韓國情侶約會找美食之處，例如：道地的韓國烤肉、中華料理、印度咖哩、義大利麵、土耳其沙威瑪、美國牛排等，都可以在這裡吃到。而且此處因為競爭激烈，各大商家花盡心思裝潢各自餐廳，若是喜歡商家設計的朋友，我也推薦值得前去一逛。若是喜歡逛街買衣服，這裡也是一個好去處。
陳慶德／現象・韓國
2020/04/22
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