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共有699筆搜尋結果

想要體驗「鮑魚自由」嗎？遵守遊戲規則，在紐西蘭都能實現

想要體驗「鮑魚自由」嗎？遵守遊戲規則，在紐西蘭都能實現

圖／羅綺提供在紐西蘭想吃鮑魚並非難事，沿海的餐廳多有供應鮑魚料理，甚至路邊的炸魚薯條店也有鮑魚煎餅（Pāua fritters）的選項。
Chi Lo／奇異（Kiwi）國探險記
2023/11/03
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和法國人吃飯時，竟被說「聽起來很噁心」？──法式餐桌禮儀，這些地雷請勿踩

和法國人吃飯時，竟被說「聽起來很噁心」？──法式餐桌禮儀，這些地雷請勿踩

不管有多餓，法國上菜是有順序的，尤其在餐前酒到開始正式料理以前，時間可能會拉很長，在這個過程中，大家邊聊天哈拉、邊喝飲料和吃開胃小點心，對他們來說，聚會聊天的「過程」比吃飯還重要，彷彿桌上的美食都僅是陪襯。而每道料理之間的空檔，究竟要等多久？這得看餐廳當日的狀況或是主人的安排，萬一主人自己聊得太忘我，或是客人太多、餐廳人手不夠等，都有可能讓時間拖得更久。
迷瑞 meRui／法生什麼事
2023/04/11
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厭倦都市生活嗎？我在英國鄉村打工換宿，從「慢生活」重新定義理想人生

厭倦都市生活嗎？我在英國鄉村打工換宿，從「慢生活」重新定義理想人生

多數時候由 Dave 掌廚，他善用現摘的蔬果製成料理，我因而品嚐到道地英國傳統料理，像牧羊人派（Shepherd's pie）及香腸薯泥 (Bangers and mash)。餐後，Jane 會泡一壺低咖啡因咖啡，我們一邊啜飲著，一邊分享著今天發生的大小事，家中小黑貓難得心情好的話，也會賞臉相伴。一起享用 Dave 製作的美味料理，一邊聊天，是每天最療癒的時光。
宋家萱／讀者投書
2025/10/27
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【直擊】泰國掀起大麻熱：清涼飲料、大麻入菜最常見，連醫院都推出「漢麻套餐」

【直擊】泰國掀起大麻熱：清涼飲料、大麻入菜最常見，連醫院都推出「漢麻套餐」

我想這可能是因為，由於泰國處於熱帶氣候、大麻作物生長容易，所以將大麻作物運用在料理上據說早有先例，大眾比較能接受。不過，最近曼谷開了第一家加有大麻二酚 CBD 的飲料店（以茶類飲品為主），推測未來相關產品也會日漸增加。另一方面，儘管美國也有將大麻作物用於料理上的例子，但可能大麻二酚 CBD 產品的含量標示較為清楚，比較方便掌控用量、也比較方便，所以較受歡迎。
姜立娟／台灣太太的曼谷小日子
2021/03/18
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苦到底是什麼味道？老藥店的回甘轉型：中藥這行是帶天命來助人的

苦到底是什麼味道？老藥店的回甘轉型：中藥這行是帶天命來助人的

老闆娘說在用料上她講求健康，不用過多的調味料，且更在意要將藥材熬煮出理想的味道，奈何許多廚師都有自己習慣的料理方式，「他們懂料理卻不懂中藥。」經過許久磨合後，老闆娘決定自己考廚師執照。老闆娘說「苦到底、看盡人間冷暖，也只能想辦法轉型」，讓百年家業得以持續傳承。
顏鈺杰／讀者投書
2021/07/21
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在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

另外關於餐飲本身，也有很多口味、習慣上的不同：例如在法國食物中，很多對牛肉料理「熟度」的認定，和我們（台灣、或美式牛排）有落差：他們的「五分熟」（à point），對我們來說可能太生了（類似三分熟）；但請他們料理到「近全熟」（bien cuit），對我們來說可能又太硬了──換言之，如果之前習慣「不見血」但軟硬適中的熟度，可以考慮類似「七分熟」（cuit 或 entre à
Sara Su／讀者投書
2019/11/04
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【獨旅現場】你不知道的阿聯與杜拜：不只有「世界之最」的奢華建築，也是最安全國度

【獨旅現場】你不知道的阿聯與杜拜：不只有「世界之最」的奢華建築，也是最安全國度

但現在杜拜依然將此區保留著，並發展為觀光重心，知名的黃金市集、香料市集和充滿中東風情的 Old Dubai 都座落於此，在這裡你可以品嚐更多道地的中東料理，看見穿著傳統服飾迪士達沙（Dishdasha）的阿拉伯人，和別於繁華市中心的另外一面。在杜拜也能深入沙漠營地，體驗不一樣的中東風情。
凱倫
2024/04/02
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逢年過節，如何在預算內選到「對的酒」？──專訪「澳門銀河」台籍侍酒師張琳

逢年過節，如何在預算內選到「對的酒」？──專訪「澳門銀河」台籍侍酒師張琳

果味飽滿、濃郁好入口的特點，很能搭配中式菜色或偏辣的料理，另一優點是價格穩定，極少被炒作，平均售價在美金 400 元上下（約新台幣 12,000 元）。在美國慈善募款餐會的酒品競標場合，總是少不了第一樂章的身影。
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/12/28
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扮屠夫、演惡魔還大口吃肉，源自中世紀的捷克 Masopust 到底在慶祝什麼？

扮屠夫、演惡魔還大口吃肉，源自中世紀的捷克 Masopust 到底在慶祝什麼？

當時的我嚐了一口，但因豬肉末的味道過於濃厚，讓我不敢再試，但這道料理卻完全體現捷克飲食重口味的特色！看到現場琳琅滿目的肉料理與肉製品，我問朋友：「捷克人這麼愛吃肉，還有捷克人信守齋戒嗎？」他笑著說：「沒有，除了素食主義者，現在每個人都吃肉，Masopust 只是讓人們多了一個能吃更多肉的藉口罷了！」我聽了哈哈大笑。捷克的傳統甜點炸甜甜圈Kreple，裡面包果醬。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/03/02
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台灣珍奶在奶茶大國印度插旗失敗──想在新德里喝珍珠奶茶？請自己動手做一杯

台灣珍奶在奶茶大國印度插旗失敗──想在新德里喝珍珠奶茶？請自己動手做一杯

圖／印度尤提供不同於其他印度的異國料裡往往與「印度香料」混血，台灣珍珠奶茶能夠在與「印度香料」混血的異國料理中，堅持保持自己的原始風味，簡直令人動容。不過為了爭取印度市場，也特地出了一款 Masala Chai（香料奶茶）的口味。記得第一次踏入新德里的日出茶太時，光顧的就只有我和三個朋友，全是台灣人。
YaoIndia 就是要印度
2017/11/29
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【作者通信】想去澳洲生活與工作？這些「必知文化」可能和你想得不一樣！

【作者通信】想去澳洲生活與工作？這些「必知文化」可能和你想得不一樣！

飲食方面，原本我預設澳洲應該會是以西餐為主的國家，來到雪梨之後，才發現由於移民人口眾多，反而有著非常豐富的各國料理，不同區域也會集中不同種族的移民，在特定地區可以吃到相當道地的異國美食。澳洲有非常豐富的各國料理。圖／Jen提供例如雪梨郊區的越南城卡市（Cabramatta），走進該城甚至會有一種「穿越」到越南的感覺，路上幾乎沒有任何白人。
Jen／榛知
2024/09/04
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越南──與中國關係千絲萬縷、亦戰亦和的鄰居，值得我們認真重視

越南──與中國關係千絲萬縷、亦戰亦和的鄰居，值得我們認真重視

圖／盧冠安提供越南的飲食以米食為主，烹調方式少油且常配以生菜，可說是相當養生的料理，所以越南的街頭上幾乎看不到體重過重者。這幾年越南籍配偶開設越式料理店越來越多，我也常穿梭大街小巷間尋找那些令人驚艷的越式美味，相信各位讀者都知道越式牛肉河粉那種清淡爽口，入口之後真是令人久久不能忘懷啊！
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2016/10/17
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外表美，「聞起來」也得不 NG──從穿著、影視到語言，看韓國人對「味道」的那些執著

外表美，「聞起來」也得不 NG──從穿著、影視到語言，看韓國人對「味道」的那些執著

韓國料理著重使用調味料，因此菜色時常呈現顏色鮮紅、味道濃郁。圖／Markus Winkler@Unsplash上述餐後去除異味的現象，不僅僅發生在社會上，大學校園也是如此。校園內的學餐，泡菜是基本菜色，故每到學生用完餐時刻，我總是可看見三五成群的大學生來到廁所用力刷牙，要刷掉嘴中的泡菜味。
陳慶德／現象・韓國
2021/09/02
8286
James：我的柬埔寨婚禮初體驗

James：我的柬埔寨婚禮初體驗

跟台灣比起來，或許東南亞口味不一定符合吃慣台式料理的我們，但也算是一個不錯的機會體驗道地的當地料理。e. 紅包：我瞄了一下當地人一般都是包USD 2、30左右，禮輕情意重。
讀者投書
2015/06/11
6280
永遠用一雙觀光客的眼睛看城市、人生從不求標準答案的「東京人夫」：漫畫家米奇鰻

永遠用一雙觀光客的眼睛看城市、人生從不求標準答案的「東京人夫」：漫畫家米奇鰻

圖／米奇鰻「因為是職業創作者了，平常就是要不斷蒐集材料，跟廚師一樣，等要用的時候再拿出來，然後想想怎麼去炒好那個菜──平常備好各種材料，想要料理的時候就很方便，反之能做的菜色變化就很有限。我平常就是盡量蒐集各種珍貴的食材，但不一定會馬上用到。因此先用日記把它做成乾貨，要用的時候再還原。」現在身為人夫而常常下廚的他，傳神地用料理比喻自己的「日記取材」。
Worklife in Japan
2020/09/27
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