當移工走進菜市場(下)今天做菜不工作!專訪 Tiny、Risca:讓家鄉的味道,在異國長出特殊樣貌
近年來食材取得越來越容易,她跟故鄉的距離也終於不再那樣遙遠。這天 Tiny 要做的甜品 Es Cendol,也需要許多印尼特有食材。早上逛菜市場之前,她先繞去附近印尼商店買了在來米粉(tepung beras)、椰奶、棕櫚糖。Es Cendol 類似台灣的粿條,將在來米粉、香蘭葉、椰奶攪拌加熱,倒進擠花袋;綠色的粉糰一段段擠進冰塊水冷卻,加入棕櫚糖漿、煉乳,就是鮮豔甜蜜的冰品。
One-Forty
2021/11/16
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