「你吃你的醋飯,我吃我們的紫菜包飯!」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史
圖/Patrick Perkins@unsplash但海苔真正成為韓國人民普遍的日常食物,其契機還是始於日本佔領朝鮮半島期間:當時日本人為了「發揮殖民地經濟效益」,在朝鮮半島南部海岸大舉建造紫菜養殖場,經在地加工、乾燥過後,再把這些「四方形的乾紫菜」運回日本供本島食用。而此乾燥過的紫菜,之後也在朝鮮半島當地廣為銷售。朝鮮人民遂自然而然發展出「像」日本人一樣用海苔包飯的吃法。
陳慶德/現象・韓國
2023/09/28
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