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共有565筆搜尋結果

阿拉伯上菜，解密中東餐桌

阿拉伯上菜，解密中東餐桌

我最常吃到它的時候是跟沙拉一起，因為味道蠻酸的所以不太需要另外的調味料，跟生菜拌一拌就可以。圖／Alesia Berlezova@shutterstock3. 豆蔻（هيل）綠色的果實，味道非常強烈。感覺這應該是阿拉伯人最喜歡的香料了吧，不管是在咖啡或紅茶裡甚至是煮飯的時候都會加豆蔻一起調味，雖然不難聞，但只要進嘴巴，味道實在強烈得很衝擊。
黃筑渝／Sophie in Kuwait
2018/10/16
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加拿大國民咖啡 Tim Hortons：「不是太好喝」卻贏過星巴克，全靠這些招牌特色？

加拿大國民咖啡 Tim Hortons：「不是太好喝」卻贏過星巴克，全靠這些招牌特色？

當然，咖啡喜好味道因人而異，還是很多人就是偏愛 Tims 的味道。每個加拿大人都知道的「經典味道」不少人認為，Tim Hortons 的甜點比咖啡更是特色主力。圖／Alex Lin提供當地流行一種經典的喝法，是名為 Double-double 的花式點法，在菜單上找不到，但幾乎所有加拿大人都知道那是什麼。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2023/10/13
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這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

酸辣湯的銷量甚至超過雞湯，或許是因為酸辣味道能在寒冷的冬日有種暖身作用，也帶來異國風情的溫熱氣息。我在市集中觀察著，德國老人對食材充滿好奇，他們會仔細端詳圖片、連番追問「這個是什麼？」「這個可以吃嗎？」「我以前沒吃過這種豆腐，真的很健康嗎？」其中一位還笑著說：「這比我們平常湯的味道還要複雜呢！」當天來買湯的德國老奶奶們。
Oz Chen／讀者投書
2025/12/23
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粽子的多重宇宙：西班牙廚師推薦的「國際四重粽」

粽子的多重宇宙：西班牙廚師推薦的「國際四重粽」

而食材連同葉子一起煮，也可以讓葉子的味道融入食材中，相信只要兩者味道相容，沒有什麼食材包葉子是不行的！最後一個與粽子相似的例子是，德國與東歐著名的 Golubtsi。其實就像我們熟悉的高麗菜肉捲。它給我的啟發是：包裹用的葉子也可以是可食用的。你們想想看，如果吃粽子不用剝葉子、直接咬，省下去處指尖油脂的麻煩，那會有多麼的爽快？
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/06/12
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不漲你價，但品質下降！北美「剋扣式通膨」生活現場，教會了消費者哪些事？

不漲你價，但品質下降！北美「剋扣式通膨」生活現場，教會了消費者哪些事？

二、食品味道雖然一樣，但成分已經轉變這種情況與上述不同，是消費者感覺食品的味道還是一樣，但其實黑心廠商已經更換原料，例如把好品質的油換為不好的油，以藉此降低生產成本。
彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點
2024/01/31
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海外臺灣人專屬，卻常不知道的好康「 i 僑卡」：跟我一起吃遍倫敦特約商家

海外臺灣人專屬，卻常不知道的好康「 i 僑卡」：跟我一起吃遍倫敦特約商家

它的刈包的味道非常豐富，半瘦半肥的細肉末配上酸菜及些許辣椒和香菜，不同味道完美的融合在一起，一口咬下之際非常驚艷它的美味。至於薑母湯我原本預期有著更濃厚的薑味，但其苟芑、香菇及紅棗味更勝其薑味，也不失為美味的湯頭。Dragon Cat Cafe：簡約有「文青感」的咖啡角落Dragon Cat Cafe 店面簡約舒適。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/09/11
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學會品飲威士忌後，就等於學會另一種跨越人種、職業與年紀的「液態語言」

學會品飲威士忌後，就等於學會另一種跨越人種、職業與年紀的「液態語言」

圖／莊育霖提供而喝威士忌除了享受其美好之外，有很大一個重心在於花時間仔細地分辨，這風味複雜的飲品裡有著甚麼樣的味道（分辨味道的訣竅，我會在日後的專欄跟大家詳述）。在學習品飲一段時間，養成了對細緻風味探詢的習慣之後，你會發現你能感受到到更多以前被忽略的氣味，而這才是你真正懂得「品味生活」的一個開始。看到這裡，你是不是覺得該好好的來學一下品威士忌呢？
莊育霖／黑老闆的調忌人生
2019/12/16
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「廚房暴君」的料理調教：對的麵包、錯的番茄，與被「褻瀆」的義大利麵

「廚房暴君」的料理調教：對的麵包、錯的番茄，與被「褻瀆」的義大利麵

然後，我覺得麵包如果沒有蔓越莓，搭配起來味道會更對。」我回憶著昨天的味覺，細細比較今日嘴裡的味道。「親愛的，太棒了，你學得很快呀。做菜這件事情，就是要不斷地嘗試，找到自己最喜歡的味道。」Elena 說。哎，我其實想說，味覺的敏感度跟飲食習慣的品味，真的是需要訓練、從小培養的。記得小時候，長輩都疼惜地笑我說：「這孩子真重飯。」
蔡柏璋／排練一場旅行
2022/10/02
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【酸度爆表】美利堅傳奇：讓人灰熊驚艷的「灰熊快餐」

【酸度爆表】美利堅傳奇：讓人灰熊驚艷的「灰熊快餐」

沒什麼好形容的，它就是沒味道的難吃而已！就只像水彩筆的顏料加水稀釋後的感覺一樣（這應該是到目前為止，我在灰熊快餐唯一感受到的小確幸…）我們就不要浪費篇幅討論水彩的滋味，畢竟這條雞肉蛋捲，才是本篇文章壓軸出場的大魔王。這個外表像春捲一樣的東西, 吃起來味道究竟怎樣？...................咦~.........這...這不是.....？
何景榮／台灣歐巴馬
2016/05/09
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美食裡的歷史苦味：說到蒲燒，全日本都想到鰻魚，只有加賀人會接「泥鰍！」

美食裡的歷史苦味：說到蒲燒，全日本都想到鰻魚，只有加賀人會接「泥鰍！」

發源於「潛伏時代」的天主教徒，他們立著紅布旗徒步兜售蒲燒泥鰍，這複雜的味道被接納後，還一直傳承到現代，我不禁要感歎加賀人的博大情懷了。或許，混著魚刺帶著不知名的苦味，這味道的核心裡，有著距離前田利家到來的一世紀前就呼吸著的加賀精神，那正是因一向一揆（日本戰國時代淨土真宗本願寺派信徒所發起的起義行動）形成的，稱得上「老百姓之國」的自治城市加賀的土壤氣息。
換日線全球讀書會
2018/04/19
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熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

在小鎮的廣場都會散佈著十幾個小攤，我循著香味走到小攤旁，一人攤販的小餐車正產出一杯杯的食物，食物是白色的塑膠杯上插著綠色湯匙，冒著熱氣，除了玉米之外，還聞到起司的味道與酸辣的香氣，都是會讓肚子咕咕叫的味道。「UNO！」除了（少數）數字之外，完全不懂西文的我，指了指攤子那一大鍋散發香氣的鍋子，再比了比 1 的數字。
喬伊呂／讀者投書
2018/09/20
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你聽過「維也納咖啡」嗎？這項世界文化遺產，竟源於 17 世紀奧地利的傳令兵？

你聽過「維也納咖啡」嗎？這項世界文化遺產，竟源於 17 世紀奧地利的傳令兵？

3.Verlängerter，它與濃縮咖啡味道相似，但卻因多加了許多熱水沖淡味道，在德語中除了有「延伸」之義，也可解釋為在咖啡館裡能帶來「無限的對話與討論」。若對其他維也納咖啡種類變化有興趣，可以參考這支影片 Österreichische Kaffee Variationen，但僅有德語發音與字幕 。蘋果派是奧地利經典甜點，常搭配咖啡享用。
Chris／旅見步鮮
2022/07/18
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用陶瓷杯「喝溫泉」、打卡「007 旅館」──捷克溫泉小鎮「卡羅維瓦利」（Karlovy Vary）

用陶瓷杯「喝溫泉」、打卡「007 旅館」──捷克溫泉小鎮「卡羅維瓦利」（Karlovy Vary）

曾造訪此地的朋友，對我形容該溫泉水的味道都不同，有些甚至相差甚遠。我親自試了不同溫度的溫泉水，味道都很類似，舌尖上有種「淡鹽水加上輕微鐵鏽」的味道。我注意到多數溫泉飲周邊都是鐵鏽色，不禁懷疑這些飲用溫泉的管線經過幾百年洗禮，不知道是否有任何鐵鏽？這些分布在卡羅維瓦利溫泉小鎮街到不同涼亭休息區的溫泉水，每一處我至少都有飲一口。
彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點
2024/06/25
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每週都去 Kopitiam 享受國民飲品！為何「傳統咖啡店」是馬來西亞最美麗的風景？

每週都去 Kopitiam 享受國民飲品！為何「傳統咖啡店」是馬來西亞最美麗的風景？

更道地的吃法是再加上一顆半熟蛋，形成「麵包 + 咖啡 + 蛋」的經典組合，不過半熟蛋的味道是否能接受也是看個人。我還看過一個很有創意的搭配：用烤吐司沾 Kopi O 吃。我怎麼都很難想像，酥脆的烤吐司搭配苦甜的 Kopi，會是如何？
外派太太 Ko Tai Tai
2022/12/07
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當喝茶變成過時的代名詞：英國年輕世代和紅茶的「情愛糾葛」

當喝茶變成過時的代名詞：英國年輕世代和紅茶的「情愛糾葛」

《BBC》的報導指出，這些植物奶用在紅茶身上，會讓紅茶本身的味道變得更淡，但咖啡卻無此問題。因此在選擇能加植物奶的飲品時，自然會選擇咖啡。這理由或許對習慣喝紅茶豆漿的台灣人（尤其是讀政大，吃過古早味早餐店的學生）來說無法理解，但安妮自己試過，也覺得再搭配各種燕麥奶及杏仁奶時，咖啡比較不容易失去原本的味道（豆漿除外，套一句安妮好友的評語：豆漿咖啡是哪來的妖孽！）。
安妮／本初子午線觀察記
2020/04/23
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