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共有445筆搜尋結果

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

圖／Oz Chen提供那一刻，這種對食材的興趣，也讓我思考──食物本身就是一場文化對話的起點，即便口味不同，也能成為交流和笑聲的開端。當味道成為共同的語言那天夜裡，市集散去，我端著剩下的湯走到戶外，看著掛滿燈泡的小屋，心裡升起一種奇妙的連結。手中那碗湯，盛著的不只是食物，還有跨文化的誤會、善意與幽默。
Oz Chen／讀者投書
2025/12/23
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免費提供熱湯的「The Soup Place」：這間墨爾本小店，讓我對街友不再感到恐懼與麻木

免費提供熱湯的「The Soup Place」：這間墨爾本小店，讓我對街友不再感到恐懼與麻木

我對 J 特別有印象，畢竟在「The Soup Place」看過許多不同的街友，有些人會因為得不到自己想要的口味而在店門口大吼大叫；或是因為當天心情不好，就來店門口找其他街友打架──相較之下，J 總是特別有禮貌。遇到湯品剛好見底時，J 會笑著說沒有關係；有其他街友惡言相向時，他也總是第一個跳出來緩和氣氛。
KAI 力／人生總匯三明治
2021/12/23
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「醬油要加幾茶匙？」──與外國朋友的料理之爭：精準調味，還是大概就好？

「醬油要加幾茶匙？」──與外國朋友的料理之爭：精準調味，還是大概就好？

所以在我的印象中，雖然食譜上也會標明調味所需比例，但似乎身邊的人煮飯也都是抓個大概，最後再以口味調整。除了甜點，我幾乎沒看過有人使用這種精準的量杯。長大後在餐廳打工，廚師們都是用大炒勺沾取大約所需的調味料。圖／Shutterstock後來我一邊和室友吃著宮保雞丁，一邊上網找精準的克數給她，並且聊著這個話題。「我不敢相信你們烹飪都是憑感覺。」
KAI 力／人生總匯三明治
2022/04/07
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喝杯茶，望見台灣人如何妖魔化越南

喝杯茶，望見台灣人如何妖魔化越南

有一款叫做「揭祭」的茶，外表白色絨毛眾多，形狀如條索，又像銀月彎鉤，茶湯則清亮透徹，口味清爽，整體評估較像中國茶系中的白茶。而再追索這份茶的種植方式，原來背後大有學問，製茶師是用「福岡正信式農法」來製作這份茶。（福岡正信是日本已故的著名農學家，一生推崇自然農法）。自然農法與有機農法不同，前者是不施肥、不灑農藥、除草劑，不做病蟲害防治，完全讓茶樹在天然近似於野生的狀態生長。
蔡宇傑／歐趴哥哥的茶餘酒後
2016/10/07
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什麼叫做國際觀？從我的跨國婚宴講起

什麼叫做國際觀？從我的跨國婚宴講起

社長夫人第一次出國就來台灣，當然要拿出我們台灣人的熱情款待一下，不過就算端上我們覺得很棒很貴的料理，不一定就符合他們的口味。太多、太大盤的料理一端出來，他們一看到就露出「......」的表情。同樣的事情也驗證在來台灣參加婚禮的韓國親戚們身上。
NANA／當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦
2015/11/10
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40 歲大叔赴日留學前，福岡鄉下短居 30 天的真實體驗

40 歲大叔赴日留學前，福岡鄉下短居 30 天的真實體驗

舉例來說，許多人對日本多半會有「乾淨整潔、美食眾多、人民有禮守規矩」等等印象，但其實只要一離開大都市和觀光區，垃圾分類就要看各地方的規定，其實未必都很嚴謹，街道上一樣會有人亂扔垃圾；另外，真正的日本飲食口味，口味之重恐怕會讓許多台灣人難以入口；至於「好禮」的部分，禮讓行人是真的，但當然也有橫衝直撞的車輛，有覺得自己不會說英文而抱歉的接待員，也有怎樣都不想跟你說日文的店老闆。
楊逸飛／不惑大叔留學筆記
2023/09/06
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實際走訪新加坡環球影城： 變調萬聖節，疫情下的另一種「驚嚇」

實際走訪新加坡環球影城： 變調萬聖節，疫情下的另一種「驚嚇」

圖／DEJIKI與此相比，同樣在疫情中開業的日本環球影城，今年的萬聖餐飲卻努力「做好做滿」，推出蝙蝠裝小黃人的爆米花桶、南瓜燈籠造型的泡芙、南瓜口味的吉拿棒等商品。今年大阪環球影城的萬聖主題餐飲。
LIN TSAI LIN／文旅觀察
2020/10/14
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吃到肉很柴的刈包，不如就把肉撕碎加滷汁夾著吃！──從墨西哥 Taco 與 Pita 餅學到的飲食智慧

吃到肉很柴的刈包，不如就把肉撕碎加滷汁夾著吃！──從墨西哥 Taco 與 Pita 餅學到的飲食智慧

4 種不同的 Tacos 口味。 圖/ 黃脩文提供內餡同樣都是肉，外型卻大不相同前置作業準備完成，現在就來聊聊刈包奇特的地方吧！首先，刈包的麵包是蒸的、暄軟的；Taco 與 Arepa 是鐵板煎烤的， Pita 則是使用烤箱烤製的，而這些烤過的餅都帶有一層脆皮，與刈包鬆軟的口感相比截然不同。接下來，才是我今天最想分享的，那就是內餡裡的「肉」！
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/01/09
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27 歲放下工作前進泰國藍帶廚藝學院的省思──若你因旅行愛上一個國家，千萬別在那生活

27 歲放下工作前進泰國藍帶廚藝學院的省思──若你因旅行愛上一個國家，千萬別在那生活

臺灣人食物味道及口味相較泰國人清淡，一開始常被主廚糾正味道過淡，花了一段時間去學習泰國人的味道。不過在學習的過程中，我認為最難的還是高級班的期末筆試。期末筆試考題大致內容為開店的成本計算，以及器材設備配置等，再加上問題與答案都得用英文完成，寫考卷有如在打怪，而且還是大魔王等級的那種。在異地旅行與生活的差異「旅行與生活真的不同」。
阿泰先生
2023/03/01
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英語不好，仍可拓展國際人脈！掌握 3 關鍵，善用「秘密武器」讓自己脫穎而出

英語不好，仍可拓展國際人脈！掌握 3 關鍵，善用「秘密武器」讓自己脫穎而出

例如，我和義大利朋友提到「夏威夷披薩」時，他們便馬上皺眉，表達對這道異國創意料理的嫌惡，而我也順勢開玩笑說，臺灣有更多驚奇的披薩口味等著挑戰他們的底線。與德國代表談到德國鐵路今年已經誤點上百萬次的問題時，我也幽默地說：「在臺灣，就連誤點 5 分鐘都會被網友罵到臭頭。」總結來說，在國際場合中，語言固然重要，但真正關鍵的是我們擁有的「話題」，它是建立人脈的基礎。
歐洲論壇（EFA）裡的台灣故事
2024/12/06
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意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

意想不到的「世界三大菜系」之一：土耳其料理的中東風味

在土耳其，烤肉稱作kebap，也因應各地風俗民情和口味發展出數種不同型態的烤肉。（【文化】你不可不知道的十大土耳其烤肉Kebap！）常見的羊肉串會配著番茄、青椒等蔬菜，有時還會有些許米飯，通常一旁都有麵包或皮塔（Pita）一起食用。
土耳其放送局
2017/10/30
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「重點不是你要去哪，而是你願不願意上車」突破未知的恐懼，從「相信」開始

「重點不是你要去哪，而是你願不願意上車」突破未知的恐懼，從「相信」開始

圖／田育瑄在那段當志工的期間，一開始我也曾因為給自己的壓力好幾夜都睡不著，睡覺還會偷哭，加上第一次到泰緬邊境，不熟悉的環境、早晚的溫差與重口味的食物讓人有點水土不服，我還因此上吐下瀉了好幾次。那裡的學生來自泰緬邊境，周邊環境資源都不是很寬裕，但是卻很聰明、很有想法，有高一的學生把課文都背起來，還自己寫了詩送給所有老師，跟我們一起彈吉他、看星星。
田育瑄／踹妞 Try New！
2019/12/24
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在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

另外關於餐飲本身，也有很多口味、習慣上的不同：例如在法國食物中，很多對牛肉料理「熟度」的認定，和我們（台灣、或美式牛排）有落差：他們的「五分熟」（à point），對我們來說可能太生了（類似三分熟）；但請他們料理到「近全熟」（bien cuit），對我們來說可能又太硬了──換言之，如果之前習慣「不見血」但軟硬適中的熟度，可以考慮類似「七分熟」（cuit 或 entre à
Sara Su／讀者投書
2019/11/04
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首次帶小孩出國，該去哪？一趟推著嬰兒車的倫敦親子行，看新手爸媽必知的旅行眉角

首次帶小孩出國，該去哪？一趟推著嬰兒車的倫敦親子行，看新手爸媽必知的旅行眉角

實地深入在地市場，用「台灣胃」迎接倫敦口味因為懷孕與哺乳近兩年的飲食忌口，加上孩子開始吃副食品後，作為媽媽的我，常常只能「撿剩的吃」。這次重返倫敦，我特地將不少預算分配給餐費。幸運的是，不少餐廳都能接待年幼的賓客，從東方文華的二星餐廳、高登・拉姆齊的一星餐廳，到肯辛頓宮橘園下午茶、大英博物館中央餐廳，及泰德美術館頂樓河畔景觀餐廳，選擇相當豐富。
Eunice／ＥＵ日記（EU Diary）
2026/02/10
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台灣人為何愛在日本「爆買」？揭秘「沒有比較，就沒有需求」的跨國消費心理

台灣人為何愛在日本「爆買」？揭秘「沒有比較，就沒有需求」的跨國消費心理

其中，「珍珠奶茶」可能是少數例外，藉由近期在日本國內常設店鋪作為「比較對象」，激起更多日本消費者探索台日口味的差異。如果換作是我，在日圓貶值、難以吸引日本人來台觀光的時期，與其一味增加台灣觀光推廣預算，不如支持在地企業進軍日本市場，讓日本人能夠全年接觸、比較並認識台灣商品。「珍珠奶茶」是台灣少數進軍日本的常設食品。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2025/09/18
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