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共有582筆搜尋結果

新屋「附裝潢不附廚房」、人們「揹著廚房搬新家」？旅居德國的廚房文化衝擊

新屋「附裝潢不附廚房」、人們「揹著廚房搬新家」？旅居德國的廚房文化衝擊

搬家的時候，只要把廚房「一塊一塊地拆下來打包」，就可以輕鬆放進車子裡帶到新家。新家的廚房空間如果比較大，就再買幾個櫃體，擴充一下廚房設計；如果比較小，就拆掉幾個櫃體，把廚房變得小一點，可以說是非常方便的「可攜帶式」廚房。看到這裡，應該不難了解廚房對德國人來說，基本上就是一筆長期投資。
芥末／德國，停看聽！
2020/11/30
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黑道小弟說：「地獄廚房那個節目好可怕」──跨國廚藝巡禮的起點

黑道小弟說：「地獄廚房那個節目好可怕」──跨國廚藝巡禮的起點

粉絲專頁：獻給地獄廚房的情書備註：本文摘自 Yen 所著：《獻給地獄廚房的情書》，原標題為：〈作者序──黑道小弟說：「地域廚房那個節目好可怕。」〉並刊載於 BIOS Monthly 專欄。由二魚文化授權換日線原文轉載並增訂小標。
讀者投書
2017/06/22
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留學生的「廚房天堂路七部曲」：從下廚只求吃不死，到拖行李箱進亞洲超市

留學生的「廚房天堂路七部曲」：從下廚只求吃不死，到拖行李箱進亞洲超市

畢竟是達到廚房和書房完美平衡的階段，你無師自通許多連你至今都想不通怎麼當時做得出來的菜色，例如：椒麻雞、香料羊肉湯、烤火雞腿、打拋豬、港式叉燒、奶油烤白菜等。你媽媽常常會問起：「怎麼聽你說留學的時候會做菜，回來後卻從來沒看你進廚房？」你卻總是一笑置之。
媽桑／媽桑的觀賤時刻
2021/10/28
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不只是做菜！廚房的溫度以「文化」加熱──挪威宿舍裡，來自各地的語言、家鄉味

不只是做菜！廚房的溫度以「文化」加熱──挪威宿舍裡，來自各地的語言、家鄉味

其他室友則覺得像在衝浪一樣，笑聲在廚房迴旋，窗外是北方夜長的冬天白雪一片，一下子熱鬧的室內在黃光下更顯溫馨。冬天宿舍後面的山丘上，房子屋簷積滿白雪，天氣好是這些短暫的白天中最好的慰藉，所有人都會把握機會出門散步、運動、滑雪。
Crossing Campus
2022/02/18
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【「全歐洲最棒飯店」的故事】二、「難民廚房」裡的洋蔥

【「全歐洲最棒飯店」的故事】二、「難民廚房」裡的洋蔥

接著，他一邊唱著歌，一邊用超大的木匙翻攪咖哩，整間廚房正放送著巴基斯坦音樂。City Plaza Hotel 外觀。
楊宗翰／空屋筆記
2017/10/17
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隻身繞行三大洲，一個香港人的廚師之路：「在廚房就是一場硬仗，不是隨便玩玩。」

隻身繞行三大洲，一個香港人的廚師之路：「在廚房就是一場硬仗，不是隨便玩玩。」

早上 8 點鐘，從地下室冰箱把 2 車食材運上 25 樓廚房、開啟 3 個大型烤箱、將一袋 15 公斤的洋蔥剝好切了下鍋煮。即便 9 點才正式上班，Anthony 總提前 1 個小時就先來把廚房暖起來，為香港島上文華東方酒店 25 樓的米其林二星餐廳 Pierre ，做足開啟一天的準備。來自香港九龍的 Anthony，從小就不排斥進廚房，媽媽出門上班時就自己準備飯菜。
吳好／讀者投書
2020/11/13
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「廚房暴君」的料理調教：對的麵包、錯的番茄，與被「褻瀆」的義大利麵

「廚房暴君」的料理調教：對的麵包、錯的番茄，與被「褻瀆」的義大利麵

隔天我去超市買了她提及的食材，回到廚房，Elena 正好坐在那兒（編輯可能心想：你們是 24 小時都在廚房嗎？）「敬愛的廚房暴君，妳看，我買好了。」我故意跳釁地開玩笑說。Elena 看了桌上的食材，淡淡地說：「麵包不對，但至少有進步了。」麵包不對？身為麵包何其無辜！大叔習慣買一顆 0.17 歐的小麵包，烤一下其實就挺好吃的，價格又便宜。
蔡柏璋／排練一場旅行
2022/10/02
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文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光

文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光

那些美好的廚房時光和鄰居會開啟這樣的緣分，可以說是以「菜」會友吧，我們一開始尚未彼此熟稔時，總會大家訂個時間，每個人做一道菜，或是來我的廚房各自分享如何做自己國家的家常料理。於是我們每次的「晚餐會」，都從學習與分享開始，並在歡笑聲中結束。在異鄉結識的朋友總有要道別的一天，然而也因為時間有限，使我們更加珍惜彼此。
讀者投書
2015/08/19
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比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

而我，一個「廚房素人」的留學生，本來就只是在媽媽的廚房裡邊看邊學到的廚藝，如何能把這些「歐洲魚」做得色香味俱全？經過繳交高額學費（歐洲的魚不便宜！）和多次錯誤嘗試後（前幾次做出來的鯊魚肉硬得像輪胎），我才掌握了如何烹調這些歐洲深海魚的技巧。如果自己做的東西不好吃，那就去外面的餐廳吃。
舒舒／從歐洲看世界
2022/08/02
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【歐洲DESK】我在倫敦打拼中，米其林星級餐廳廚房的日常：瘋狂慘烈的殺戮戰場，要活下來只能「憑本事、自己扛」

【歐洲DESK】我在倫敦打拼中，米其林星級餐廳廚房的日常：瘋狂慘烈的殺戮戰場，要活下來只能「憑本事、自己扛」

在此工作短短 3 個月內，在廚房裡的廚師們來來去去超過 10 個。有的是餐期結束直接被開除；有的則是選擇隔天直接「消失」，不再出現在廚房——好一點的會提前說要離職，並且工作直到約定的最後一天；但是很多人根本直接「落跑」離開，讓廚房當天上演空城計。
不浪漫的歐洲生存指南
2018/03/28
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【UWC Insider】撰寫企劃、群募資源、跨國組隊、為難民興建衛浴與廚房⋯⋯這群高中生全部自己來

【UWC Insider】撰寫企劃、群募資源、跨國組隊、為難民興建衛浴與廚房⋯⋯這群高中生全部自己來

從募資、規劃、選擇夥伴到興建浴室廚房，全部自己動手在 2017 年 3 月初，第一批共 10 名來自不同國家的 UWC 波士尼亞分校學生，利用自己放假休息的時間前往貝爾格勒，以自己的雙手，幫助滯留在貝爾格勒周圍的難民，改善他們的生活條件。
陳孝彥／用實踐改變臺灣社會
2018/10/01
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把台灣醬料賣進美國人的廚房！台美人二代：打造時尚質感，而非「俗擱大碗」

把台灣醬料賣進美國人的廚房！台美人二代：打造時尚質感，而非「俗擱大碗」

Grace／七年級的台美移民生
2021/12/15
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誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

這看似具有香港都市的幹練簡潔風的設計，Jeans 卻說這全是店鋪原有的設計，他們只在廚房部分花了點功夫改造，其他地方幾乎沒怎麼動。瘦長型的格局和矮天花板讓店内看起來好小，但街角店鋪可裝置大窗戶，一片面向街道的落地玻璃窗讓店鋪少了一面牆，窗外的路人可一覽店内裝潢，店内客人也沒了擁擠感，還多了自然光，整體為沉穩有格調的小鋪帶來幾分活力。
吳嘉恩／讀者投書
2023/05/29
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放下「米其林主廚」光環投身校園，他為貧童烹調營養午餐：「服務孩子比有錢人更難！」

放下「米其林主廚」光環投身校園，他為貧童烹調營養午餐：「服務孩子比有錢人更難！」

朱斯提說，餐飲界的人總覺得「在學校、醫院廚房工作，只是暫時工作，且是個簡單的選項（easy path），是因為你需要休息。但其實在這些廚房工作所需要的技能，並不會比餐廳廚房少，更沒有比較簡單。」執行編輯：任檥核稿編輯：林欣蘋
國際譯開罐
2021/03/23
18349
獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

但我在廚房裡真正交的第一個好朋友，是洗碗工：真正運籌帷幄，掌握生殺大權的人。那時我們廚房裡的洗碗工頭頭，是個南非人，從他身上我首次見識到，一個好的洗碗工，能帶領廚房走向天堂之路。他組織能力驚人，負責整理進廚房的貨、安排鍋碗瓢盆的擺放位置，他知道哪個廚師在何時會需要哪樣器具，並在亂得像戰場的供餐時間，有條不紊地將廚師們需要的鍋具清潔好、適時補上。
讀者投書
2017/06/15
3348
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