撰文：Swei
在挪威的交換生活中，常於晚餐時間和室友在廚房相遇，往往是這頭切著番茄與櫛瓜、那頭翻著蔥爆牛肉、另一頭從烤箱拿出剛烤好的炸魚薯條。
即便我們通常煮完就帶回自己的房間，鮮少坐下來一起吃飯，但做飯時便會閒聊上幾句。學期初的話題總是關於主修、家鄉、派對、超市 8 點後不賣酒；到了學期中則多半關於天氣、工作、考試等等。
室友們總是喜歡看我煮菜，說我是 5 個室友中真的有在想怎麼吃才好的人，不過老實說，只是因為出了國後吃不慣挪威的冷餐，在外食又貴的情況下只好摸摸鼻子乖乖下廚，不僅廚藝大有進步，且因三餐都須消耗食材，逛超市便成為生活樂趣來源之一，廚房除了料理以外也在不知不覺中成了文化交織、碰撞的地方。
順帶一提，挪威對於酒精販售實施管制，超市平日 8 點、週六 6 點以後不販售啤酒，其餘酒類只在公賣局 Vinmonopolet 於平日 6 點、週六 4 點前販售。因此週五下班時間常見挪威人飛奔進 Vinmonopolet，再踏著悠閒的腳步，抱著一罐罐酒類出來。
以「移民挪威」為目標的印度室友
印度室友是我搬入宿舍後第一個遇到的人。典型印度人的臉孔，高、胖、壯的身材及較為年長的長相，讓我剛開始有點不敢跟他說話。他主動帶我認識了共用廚房與陽台，以及宿舍群的洗衣棟。
幾次聊天下來，我發覺他並不如表面那樣難以親近，對學習語言也極有天份，去（2021）年 1 月才到挪威攻讀法學碩士的他，已經可以和挪威人日常對話了，實在讓人佩服，畢竟挪威語對初來乍到的我來說，句子尾音上揚的特性在我聽來像一連串唱歌的音符，語言中幾個中文沒有的發音，也讓我在學習上適應了一陣子。
他的目標是在取得碩士學位後，想辦法帶家人移民挪威，而學會挪威文自然成了移民的準備工作之一。挪威的移民人口約占總人口的 20%，地鐵與公車上常見不同膚色的人們講著相同的語言──挪威文。
完善的社會福利與高薪制度吸引了許多外來人口，然而想在挪威拿到工作機會並沒有那麼容易，當大多數人對於英語已是信手拈來，英語能力就只是履歷中的基本能力而已，一口流利的當地語言不僅容易打入挪威人的社會群體，更能讓人在找專業取向的工作時勝出。印度室友便是如此打算著，而作為交換生，學習挪威文對我來說僅僅只是為了多少聽懂單詞，至少在超市採買時不至於無所適從。
「鳳梨酥外交」與「宿舍裡的中文課」
在出國前便耳聞鳳梨酥是臺灣留學生帶給新朋友的最佳伴手禮，身為留學菜鳥的我，出國前也硬是於行李箱塞上了一盒。有次餐後送了印度室友一塊鳳梨酥，聊天時他問我「我吃鳳梨酥」的中文怎麼說，中文的語音變化讓他們覺得很有趣。
與中文母語人士的四聲規則不一樣的是，「鳳梨」在他們聽來像是爬坡般的上升，「酥」的發音則是在高點時突然急衝直下。印度室友用手做出了無數個波浪手勢說：「我覺得自己要隨著音節跳起舞了。」其他室友則覺得像在衝浪一樣，笑聲在廚房迴旋，窗外是北方夜長的冬天白雪一片，一下子熱鬧的室內在黃光下更顯溫馨。
他們時常把「ㄔ」發成「ㄕ」，試了幾次後，我想起在國文系修的語言學，塞擦音與擦音的差別較難理解，因此我解釋了「ㄔ」以〔ch〕作為送氣音的特性，相比「ㄕ」的氣更強，他們試了幾次變學會了。
被問及中文的「晚安」怎麼說，我向他們解釋「安」在中文有寧靜、安全的意義，所以「早安」與「晚安」是傳遞每天的開始與結束都是祥和的祝福。
至於「我餓了」的中文怎麼講呢？印度室友試了幾次，覺得自己在表達餓的感覺時也要斷氣了，我察覺應該是發音原理的問題，便建議他們將舌頭縮後面一點，他們嘗試後發現真的順暢許多，非常驚訝。
「你是一個很好的老師！」聽聞這句話時，我心裡苦笑了一下，猶記得當年在準備期末考的夜晚囫圇吞棗了一整晚，誰想得到居然在距離家鄉幾千里的地方，因為一塊鳳梨酥而用上了呢？
一間廚房，兩把鍋鏟，三座爐子
＂If you don’t ask whatever, you’ll be foolish forever.＂印度室友不排斥學習任何事物的生活態度，總會讓我回顧起自己面對事情的時刻。當亞洲學生給人的印象是「在課堂上不太敢提問、發表自己的意見」時，45 歲的他仍保有初心，對於新知、運動、任何技藝與文化，都不吝於展露好奇心的人生哲學，是室友、也像照顧人的大哥。
當留學生們從地球的另一端前來，小小的宿舍層匯集世界各角落的脈動，每種語言都包含一個文化的歷史與個性，在夜晚中隨著食材重新翻炒、飄香。
如果問我交換生活一定要做什麼事？我想我的答案不會是關於某個特定的觀光景點，也不會是購入當地伴手禮──而是珍惜每個像這樣小而溫馨的夜晚，一間廚房、兩把鍋鏟、三座爐子，陣陣笑聲。
作者私房料理
在宿舍想念東方料理時，很常跟幾個好友一起重現記憶中的味道。這是從麵粉開始一路到麵糰、麵皮、調餡、包餡，最後變成一盤可水煮或油煎的餃子。
挪威以鮭魚聞名全世界，冷冷的天正好煮上一碗鮭魚豆腐味噌湯。
「Fårikål」這道菜在挪威文的意思是「小羔羊在捲心菜裡」。將捲心菜連底切成大塊，一層肉、一層菜在鍋中層層堆疊，每層都灑上一點鹽和胡椒，最後加上一點點水，蓋上鍋子燉兩小時即可，配上水煮馬鈴薯就是最道地的秋季傳統菜餚。
《關於作者》
Swei
Hei 我是 Swei。在國文系讀了 3 年後，跑到挪威這個冬天只有 6 小時日光的地方交換，最喜歡在下著大雪的日子點燃房間的蠟燭，泡上一杯熱巧克力，一個人在自己的房間做事。體驗挪威的教學與北歐生活的同時，思考在日後成為臺灣中學教師的路上，有沒有什麼值得借鏡。
執行、核稿編輯：孫雅為
