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共有105筆搜尋結果

壽司郎之亂：從迴轉壽司「恐怖攻擊」，看日本年輕人的社群使用「奇觀」

壽司郎之亂：從迴轉壽司「恐怖攻擊」，看日本年輕人的社群使用「奇觀」

「元祿産業株式會社」創設者白石義明在東大阪市創立了首家迴轉壽司店「元祿壽司」，當時正值日本戰後高度經濟成長期，日本人「口袋漸漸變深」後，外食的消費行為也增加，迴轉壽司的出現，促使壽司從高級料理成為庶民皆吃得起的平民美食。而迴轉壽司這項技術，在 1962 年成為「元祿壽司」的專利，現今在迴轉壽司店幾乎是基本配備的按壓式自動給熱水機，也是由元祿壽司於 1973 年開發出來的。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/02/13
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壽司，一場終始於口中的大河劇

壽司，一場終始於口中的大河劇

但或許是我身為日本留學文科阿宅的背景，不管是坐在銀座高級壽司料理店的吧台，或是和三兩好友，一起去吃以便宜方便又大碗著名的迴轉壽司連鎖店「濱壽司」時，入口的食材或許高級度不同，精緻度不一樣，甚至在迴轉壽司店面對的不是「一生奉獻給壽司」的師傅，而是觸控式面板。不知為什麼，在壽司入口時，總有種難以形容的感動和感概。一種跟在台南吃牛肉湯時一樣，難以形容的感動和感概。感動。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/11/03
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一丁目 1-1-2 壽司

一丁目 1-1-2 壽司

而我們的經歷，就是宰殺過程，最後要加上壽司醋飯。若不是這樣。你我都不夠美好。請記住，美好跟完美，永遠都不會是聯集，不會是交集，不會是重疊，不會是等號。美好只是完美這個等比級數的過程，完美沒有終點。這不是我胡扯，這是人類對於生命（好吃壽司）的體驗，人生跟壽司有著恐怖的相似。終點什麼的，對追求者與最終追求象徵來說，都是一種冒犯。也就是說你永遠沒有辦法吃到什麼最棒的壽司，或是過什麼最棒的人生。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2015/07/27
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爭鮮社群「奇招」：想吃＿＿壽司？你的品牌行銷真的畫對重點了嗎？

爭鮮社群「奇招」：想吃＿＿壽司？你的品牌行銷真的畫對重點了嗎？

我想小編的原意是讓大家填上壽司的種類，例如：鮭魚、甜蝦等之類的名詞，但殊不知群眾的腦波和小編差幾個頻率，除了按讚最多的「豬血糕皮蛋」壽司之外，更有粉絲紛紛填上了：「藏壽司、Hama壽司、壽司郎」等其他競爭品牌的名字，直接打臉小編和壽司店品牌。
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2021/07/08
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「國文老師離職到加拿大捏壽司，是否搞錯了什麼？」──我的打工度假生存記

「國文老師離職到加拿大捏壽司，是否搞錯了什麼？」──我的打工度假生存記

我現在每天都在琢磨與不同壽司的相處之道：鮭魚的內餡柔軟，需要輕輕地壓；鮪魚較為堅硬，可以稍微施加一點力道；炸蝦、炸魷魚體態強健，可以死命地按。在捲握壽司的過程中忽然領悟到，原來世間的道理是相通的：對學生要因材施教，對壽司亦然。順著他們的本性與他們相處，彼此都能輕鬆自如。而專心做好一件事，在日復一日的過程中，也能體悟出豐富的層次。
希文／希文樂見
2025/02/05
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實地開箱！被外媒譽為「世界最棒的超市」──在芬蘭打造日系生活風格，壽司米連老饕都認可？

實地開箱！被外媒譽為「世界最棒的超市」──在芬蘭打造日系生活風格，壽司米連老饕都認可？

二、芬蘭超市少見的優質米飯有別於一般芬蘭超市賣的自助式壽司，KCJ 的壽司讓愛抱怨超市壽司的瑞先生都刮目相看。KCJ 店長 Markku Hautala 曾發誓要做出芬蘭最好吃的壽司，於是很認真地向日本進口優質壽司米，吃起來真的特別順口好吃。如果你是對「米飯」有高要求的饕客，那麼可以嘗試看看 KCJ 的壽司與飯糰，飯糰的口味也很多，包括海帶、鮪魚、熱燻鮭魚、炸蝦等。
水鹿遇到馴鹿
2022/01/21
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「亞洲人都會做壽司」？在街上被叫 Jackie Chan⋯⋯法國人對「亞洲人」的六大刻板印象

「亞洲人都會做壽司」？在街上被叫 Jackie Chan⋯⋯法國人對「亞洲人」的六大刻板印象

二、亞洲人都會做壽司？日本漫畫可說是已經攻下法國漫畫市場的半壁江山，法國人對日本文化相當崇尚，而無論在大城還是小鄉，他們喜歡也經常到日式料理店（尤其是壽司店）用餐。甚至，我身邊的法國朋友，竟理所當然地認為我很會做壽司，即便我澄清過自己以往在台灣從沒做過、也做得不太好，他們的回答還是：「妳是亞洲人，一定做得很好！」若提議幫他們做一餐壽司晚餐，他們會非常、非常高興。
迷瑞 meRui／法生什麼事
2022/09/29
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「我這樣的生存方式，在台灣可行嗎？」──不是崇洋媚外，只是尋找適合自己的位置

「我這樣的生存方式，在台灣可行嗎？」──不是崇洋媚外，只是尋找適合自己的位置

我打工的這間餐廳，除了外賣壽司餐盒之外，內用也有熱食以及迴轉壽司 Bar，所以餐廳的外場部門以及廚房部門是分開的。我的工作是在迴轉壽司台製作壽司和客人的點單（像是味噌湯或生魚片和手捲等等），所以被客人圍繞的我就像是被觀賞的亞洲金魚。我問過廚房經理，為什麼他喜歡請台灣人在迴轉台當壽司師傅，他說因為亞洲人讓這間「日本餐廳」更加分......
讀者投書
2016/01/19
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「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

而若依照壽司所使用的「食材」，我們還可再細分出金槍魚（鮪魚）壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司，與雞蛋壽司等眾多口味。
陳慶德／現象・韓國
2023/09/28
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有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

不過，相較於壽司、丼飯等其他自日本傳入的料理，拉麵在韓國的發展可說是命運多舛。起初韓國人會對這道從日本引進的麵食感到排斥，主因日本人習慣在拉麵內放入肉塊，並以油膩濃厚的湯汁為底，味道又油又重，韓國人吃不習慣。這也使得才剛試著在韓國市場冒出頭來的正統日本拉麵，又紛紛倒閉收場，最後多半剩下的，就是經過韓國人自己改良過的韓式拉麵店。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
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一丁目 1-1-6 再見了，次郎與充靖。

一丁目 1-1-6 再見了，次郎與充靖。

我帶著無緣前往第一次來東京的友人，站在門口指著這裡就是了，南青山神宮外苑前的海味壽司，是板前大將長野充靖的最後扇舞之地，我們的眼底都燒起銀杏鵝黃色的火焰。敵人是大將自己的身體。人生五十年，最後他仍以壽司作為將亡者向未亡者所吟之歌。教過的徒弟，站立在他的病床前，看著即將要死去的師傅捏著壽司。對沒有死去的人來說，壽司是他們的希望。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2016/03/07
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一丁目 1-1-1

一丁目 1-1-1

這就不能不談到壽司了。壽司在我心中，可以用來深入解釋日本道理文化的斷面。下次我們來好好吃一下，壽司。圖片來源：flickr@moyanbrenn CC BY 2.0
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2015/06/15
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「鮭魚之亂」逗樂外國友人，我卻笑不出來──改名字，真的不只是你家的事！

「鮭魚之亂」逗樂外國友人，我卻笑不出來──改名字，真的不只是你家的事！

壽司店也應反思本次的行銷活動是否「成功」。圖／台湾スシロー 台灣壽司郎臉書專頁在我看來，除了媒體需要檢討自身的報導選材、切角之外，壽司店也應反思本次的行銷活動，從長遠看來，真的能算是「成功」嗎？若單看一時的行銷效益，用幾頓免費的飯就獲取了超高的媒體曝光度，在店家眼裡或許很划算。但大多數民眾看得到吃不到，以後真的會因一時的噱頭而想造訪這間店嗎？
翁琬柔／大蘋果小故事
2021/03/22
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「多做一點」的極致講究，誰說職人精神只有日本才有？──專訪皮革工藝師 DK

「多做一點」的極致講究，誰說職人精神只有日本才有？──專訪皮革工藝師 DK

將太在店內幫忙一段時間後才終於理解，師傅的堅持和固執背後，是對每條壽司都龜毛到不能再龜毛的自我要求。眼前的這條壽司，不過是他們整日包壽司幾百條當中的一條而已，沒什麼大不了，但，對吃到這條壽司的人來說，這就是這個師傅的一切。
Crossing Campus
2021/07/16
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「差不多人才」

「差不多人才」

他說：一個好的壽司師傅，並不只是因為他有好的料理技術；更關鍵的原因，是他有能力獲得好的魚。圖／unsplash同時，你可以在幾年內學會做壽司的技術；但如果你買不到好魚，就不可能成為一個頂尖的壽司師傅。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2021/06/08
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