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共有13筆搜尋結果

你知道什麼是「仿生香」嗎？──守護台灣的獨特香味，一名「調香師」的 40 年職涯

你知道什麼是「仿生香」嗎？──守護台灣的獨特香味，一名「調香師」的 40 年職涯

生活、玩意、香，是曾先生的調香精神與態度。圖／波兒保羅提供最後，曾正欽用辦公室的一幅字畫「淬煉靈性 生活玩意香」，作為創業近 40 年、在香精香料產業的總結。「我從來不覺得我是在『工作』，因為這個事業已經是我生活的一部分，我也成了這個產業的一部分。」
世界職人故事
2024/01/22
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想練就「威士忌好鼻師」？──與其砸錢買酒鼻子，不如多聞聞我們日常生活中就有的豐富味道

想練就「威士忌好鼻師」？──與其砸錢買酒鼻子，不如多聞聞我們日常生活中就有的豐富味道

諸多不同的風味，可不是只有一瓶寫著 “Citrus“ 的人工香精就能充分表達的。筆者建議，與其捨本逐末地花大把銀子買人工香精，來背誦那不貼近現實的風味，倒不如試著更用心在你的生活上吧。在享受每一餐時，不妨關掉沒營養的電視、把手機收進口袋，仔細地聞聞眼前的菜餚，並仔細地咀嚼，味道會充滿口鼻之中。
莊育霖／黑老闆的調忌人生
2020/04/17
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Joe 是要踩雷？前超商產品經理，分析鮮食開發秘辛：聯名商品為何常常又貴又難吃？

Joe 是要踩雷？前超商產品經理，分析鮮食開發秘辛：聯名商品為何常常又貴又難吃？

令人出乎意料的是，每次做消費者口味測試，得分最高的永遠是那些粗暴調味，甚至是加了人工香精助陣，符合大家「想像中的風味」的試吃品。使用特選食材的版本不但在成本上沒有優勢，口味測試的分數往往也不太漂亮。Joeman 和 7-ELEVEN 聯名推出的抹茶拿鐵，主打添加日本靜岡抹茶。
荔枝小姐／荔枝小酒館
2023/03/12
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從洗碗機看文化差異：在紐約公寓，它比洗衣機更常見！

從洗碗機看文化差異：在紐約公寓，它比洗衣機更常見！

圖／Eunice提供一開始我使用的洗碗機專用清潔劑產品線鋪貨有成，是各大通路都有的北美常見品牌，該品牌商品點綴著鮮豔的黃、藍、紫、綠，雖然洗得乾淨，但有濃濃的香精味，尤其經過洗碗機加熱過後更不好聞。後來我買了會員制美式大賣場的自有品牌來試試，結果顏色、香精大幅減少的洗潔碇不但洗得一樣乾淨，價格還便宜一點。
Eunice／ＥＵ日記（EU Diary）
2022/05/17
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在異國寒冷中找溫暖：每到秋冬，我都用哪 4 種方法對抗「季節性憂鬱症」？

在異國寒冷中找溫暖：每到秋冬，我都用哪 4 種方法對抗「季節性憂鬱症」？

圖／kitzcorner@Shutterstock我自己會多在家中放置色彩繽紛、或是喜愛顏色的裝飾品，掛上幾幅喜歡的畫、換上質地柔軟的床單、點上香精蠟燭，也可買一些可愛的燈飾妝點家裡，透過環境的改變，讓心情更好。延伸閱讀：和德國人學居家佈置與整理：花點小巧思，讓住家更溫馨！
楊書宜／德國異鄉碎語
2024/10/15
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每晚 4 萬起！不流行「坐月子」的美國，卻開始推出這項有錢人的「專利」？

每晚 4 萬起！不流行「坐月子」的美國，卻開始推出這項有錢人的「專利」？

不僅如此，產後按摩服務可以幫助產出母奶，體驗泡腳放鬆時，更會搭配芳香精油。不少母親在住過後都狂讚，簡直是度假般的享受，許多飯店月子中心更提供不同母嬰用品讓人嘗試。身為人母，我不得不說這是大部分美國媽媽都沒有的「奢侈」，因為我們常常是上網挑一種商品，寶寶抗拒就再換一種，直到換到合適的為止。
Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站
2024/09/30
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甜點師斜槓 YouTuber，拍給愛看、愛吃、愛做的你──專訪「厭世甜點店」拿拿摳

甜點師斜槓 YouTuber，拍給愛看、愛吃、愛做的你──專訪「厭世甜點店」拿拿摳

從意外拜師學藝到自己創業老師決定要關掉甜點店，導致同事多多中年失業，就在大家在思考前路之際，拿拿摳與多多同樣認為不應一直待在廚房，決定攜手創業，繼續傳承老師的技藝與理念── 不用化工香精。他倆目標一致，一拍即合，「給冷鴿手作甜點店」就此誕生。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/05/12
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一碗泡麵，各自表述：兩岸吃泡麵，喜愛口味與這「三大習慣」都大不同？

一碗泡麵，各自表述：兩岸吃泡麵，喜愛口味與這「三大習慣」都大不同？

泡麵未知的將來#科技與狠活，是 2022 年開始在中國竄紅的網路熱搜詞，內容全在吐槽那些被過度加工的「虛假」食品，例如一點也不天然的醬油、全靠香精跟糖水調製而成的蜂蜜、肉含量超低的牛排……不過這些所謂「被爆料」的加工食品，很多品項其實都符合當地政府對於添加劑的規範。只能說其背後的製作過程，不太符合普羅大眾對於食品的美好想像。
荔枝小姐／荔枝小酒館
2023/08/25
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用台灣味、亞洲風抓住法國胃──我在巴黎的美味遊戲

用台灣味、亞洲風抓住法國胃──我在巴黎的美味遊戲

由於個人的私心，從小鍾情於芋頭香，也知道大部分的法國人都不認識芋頭，所以自從在亞洲超市找到檳榔芋頭後就開始著手研究怎麼樣植入餐點裡，「芋頭西米露」對法國人來說應該是最容易入手的口味，芋頭算是具有濃厚飽足型的食材，在整個餐點後也不宜給得太多，但一碗芋頭西米露又顯單調，恰好適逢佛手柑的季節，雖然產量不多，得在特定的蔬果店才能找到，於是我在擺盤時搓下一些像天然香精般的佛手柑皮、撒上一點炒過後的椰絲、淋上一點黑糖蜜
微弱妮卡孵卡／讀者投書
2016/10/13
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黑白之後的《寄生上流》（下）：消逝的「窮酸味」

黑白之後的《寄生上流》（下）：消逝的「窮酸味」

隨著劇情開展，男主角葛奴乙殺了人後，趴在女體上聞乳溝、髮絲、肚臍等動作，以及他首次遇到香水製作師巴爾迪尼的地下室內，一罐罐泡在福馬林（Formalin）內的死蛇、青蛙等動物標本，與滿室的香精、香水瓶；加上電影內，主角時不時透過「嗅覺」，開啟幻想時空（如影片約 43:45 秒處）──可以說，《香水》運用了大量「味道」場景。
陳慶德／現象・韓國
2020/03/26
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金卡戴珊「被炎上」的 Met Gala 紅毯造型：博物館典藏的歷史服飾，到底可不可以穿？

金卡戴珊「被炎上」的 Met Gala 紅毯造型：博物館典藏的歷史服飾，到底可不可以穿？

圖／Wikipedia雖然金卡戴珊強調，她明白這件禮服的意義和價值，因此借用服裝時先試穿複製品，同時遵循博物館的規定不更改尺寸，還透過私人飛機和武裝保全以恆溫、恆濕的設備專程送到她的豪宅，並僅在 Met Gala 上樓梯的過程穿著這件禮服幾分鐘，且換掉平常使用含有香精和顏色的身體化妝品、乳液與香水，更刻意在短時間內急速減重，以符合衣服尺寸。
不務正業的博物館吧
2022/06/01
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戰爭、香水、修道院——你不知道的威士忌簡史

戰爭、香水、修道院——你不知道的威士忌簡史

最後才會透過調和大師們的經驗與分析，選出適當的原酒，按照秘密配方進行調和（不是勾兌，不可添加香精香料）。該法規又規定：要標「年份」的威士忌，就必須真的在木桶中熟成時間長達如酒標所示年份才行──絕對不可拿著 30 年的原酒一瓢，倒入 3 年的威士忌中，就說這是 30 年風味的威士忌！
陳正穎／讀者投書
2019/12/16
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十問「台灣文化」的代表特色：三太子、機車、夜市、「小確幸」還是「人情味」？

十問「台灣文化」的代表特色：三太子、機車、夜市、「小確幸」還是「人情味」？

至於目前台灣坊間的庶民飲料，其特色在於「混合」：珍珠奶茶、梅子綠茶、檸檬紅茶、葡萄柚綠茶......等各式混合的口味，雖然離古典品茶的方式有點差距，但若是用更天然的原料代替香精，多樣變化的選擇，口味從這邊加以延伸，加上考古創新的空間設計，可以與台灣氣候搭配的植栽擺設，提升整體的氛圍，這些都是值得思考的地方。之十問：舉一台灣文化的代表特色？答：夜市！
林馬克／文化創意雜想
2018/02/23
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