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熊爬樹是本能，「但在這裡居然是種感動！」──我在越南熊保育園區，看見生命在自由裡的美好

熊爬樹是本能，「但在這裡居然是種感動！」──我在越南熊保育園區，看見生命在自由裡的美好

上屋頂不久前，我們才提著一桶桶切塊的小黃瓜與豆薯到森林裡去撒食，這是每日固定的點心尋寶活動，目的是為了增加牠們的自然行為──嗅聞、翻找、攀爬等。食物一切準備就緒，該撒的、藏的、插在樹枝上的、塞在小塑膠桶的，還有特別驚喜──抹在樹上的蜂蜜，待室內小鐵門一打開，就會讓熊回到自然環境裡。在撒食的過程中，必須走入一片很大的森林區域內。

曹文羿／偷妮亂入中

引以為「澳」！五度封城之下，墨爾本餐飲業的 5 種逆勢絕招

引以為「澳」！五度封城之下，墨爾本餐飲業的 5 種逆勢絕招

圖／Master Class 官方網站舉例來說，主題式的料理包「Master Class」，就教大家做各國名菜，提供食譜食材和教學影音，通通包含在內，讓人在家也輕鬆體驗異國料理。二、獨立外送平台，把星級美食打包到府另一種則是名店推出的經典套餐，只要有烤箱可以加熱，在家依然可以品嚐星級美食，還可以體驗大廚擺盤的樂趣。

周為洵／墨爾本飲食觀察日記

冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

冷戰遺產還是時代經典？吃一口「凝乳糖」，體驗波羅的海三國共同的味覺記憶

食品生產受到政府高度管控，許多傳統食品也不例外。戰後，隨著工業技術發展，這些國家開始更加關注內需市場和提高生活水準。在蘇聯時期，由於甜點的選擇不多，凝乳糖這種富含高熱量、又可在低溫下保存的乳製品逐漸受到歡迎。隨著食品工業化的進程，凝乳糖逐漸成為飲食文化中的主流，蘇聯各大食品品牌也開始推出，外層裹巧克力的凝乳糖（лазированные сырки）。

Chris／旅見步鮮

英國封城實況（三）封城下敞開另一扇門：一個龍蝦比雞蛋好買的世界

英國封城實況（三）封城下敞開另一扇門：一個龍蝦比雞蛋好買的世界

這就要從倫敦封城前後，大家最關心的食物是否會短缺說起。封城之前，各大超市開始出現搶購潮。大家都很擔心萬一真的封城，產業供應鏈將中斷，或是居民被禁止出門買菜，就可能會斷糧，因此許多人瘋狂囤積食物，貨架全空造成糧食短缺的錯覺。然而實際上英國的食物供應鏈並沒有被中斷，除了少數幾樣食品（雞蛋、麵粉、生鮮肉品和衛生紙等）偶爾會被搶購一空外，供貨都還算正常。

陳怡潔／在倫敦醒來

「你們亞洲人為什麼都要留瀏海／自拍／排隊／分享？」──德籍男友對亞洲的四大「刻板印象」

「你們亞洲人為什麼都要留瀏海／自拍／排隊／分享？」──德籍男友對亞洲的四大「刻板印象」

在熱門景點排隊他可以理解，但是為了品嚐美食得站著等上一小時以上，他覺得這根本是酷刑，我說我還曾經為了吃兩顆蘿蔔絲餅排隊一小時呢！他一臉不可置信。我反問你們德國人不排隊吃美食嗎？他說：「好吃的餐廳事先打電話訂位就好，為什麼要去排隊受苦？」我想在他的觀念裡，再好吃的美食也不值得付出太多時間和體力，相較之下，大部份亞洲人對於美食的欲望和等待的毅力，應該比德國人高出很多吧！

Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜

無知，比病毒更可怕──我在上海「封控」第 7 天

無知，比病毒更可怕──我在上海「封控」第 7 天

原本仰賴線上網購搶買食物的大眾們瞬間少了購買食物的唯一渠道，身旁的朋友除了第一次配送的物資外，也買不到其他食物。居住在上海的外國人，也紛紛在社交平台上表示搶不到食物。現在住戶數夠多的小區居民們，開始自發性地當起了團購負責人，幫忙核實團購物資的來源，也確保食品安全是沒問題的，避免疫情再度擴展。

Eva Chang／讀者投書

用台灣味、亞洲風抓住法國胃──我在巴黎的美味遊戲

用台灣味、亞洲風抓住法國胃──我在巴黎的美味遊戲

圖／微弱妮卡孵卡提供探索法國人的口腹之欲住過法國的人應該不難體會到法國人對食物的接受度非常地開放，尤其在眾多文化融合的巴黎，不難發現新一代法餐的口味上多了輕盈，少了奶油為基底的醬汁，少鹽減糖是基本的大方向，講究多層次的口味卻不影響食材的原味，烹煮手法或食材的選擇，也常常看到異國的影子。

微弱妮卡孵卡／讀者投書

一碗泡麵，各自表述：兩岸吃泡麵，喜愛口味與這「三大習慣」都大不同？

一碗泡麵，各自表述：兩岸吃泡麵，喜愛口味與這「三大習慣」都大不同？

泡麵未知的將來#科技與狠活，是 2022 年開始在中國竄紅的網路熱搜詞，內容全在吐槽那些被過度加工的「虛假」食品，例如一點也不天然的醬油、全靠香精跟糖水調製而成的蜂蜜、肉含量超低的牛排……不過這些所謂「被爆料」的加工食品，很多品項其實都符合當地政府對於添加劑的規範。只能說其背後的製作過程，不太符合普羅大眾對於食品的美好想像。

荔枝小姐／荔枝小酒館

「自己最不認識的國家是台灣，」──我從美國學生與家長口中重新認識家鄉的好

「自己最不認識的國家是台灣，」──我從美國學生與家長口中重新認識家鄉的好

他們最喜歡台灣的食物從他們跟我的分享中，我歸類出美國小朋友最喜歡台灣的食物。美國的飲食文化，除了在一般的餐廳裡面用餐，超市的微波食品或是外送的速食食品都是他們常見的菜餚，只有恰逢特定節慶或時段，才會遇見造型酷炫的餐車，但是價格仍然非常不親民。不得不說，在台灣，就算是街邊食物，經常可見精美充滿創意的包裝，不只造型上美觀，也結合能邊走邊食的便民功能。

陳亭潔／Hello! Anita 老師

致大學新鮮人：「比上一代更幸運」的秘訣，你只剩 4 年可領會

致大學新鮮人：「比上一代更幸運」的秘訣，你只剩 4 年可領會

「無論你想創造什麼，用跑的，別用走的，若不跑起來做個掠食者，就只能成為掠食者的食物！」輝達創辦人暨執行長黃仁勳於台大畢業典禮的致詞，其用詞之犀利震撼，相信許多人至今仍記憶猶新。作為大學新鮮人的你，若覺得那是說給畢業生聽的，或你「還有」4 年的時間才需要面對，那我要給你的第一個忠告就是──醒醒吧！其實你「只剩」4 年了。

西西瑪／讀者投書

當薪水薄到追不上物價上漲──加拿大的「貪婪通膨」到底有多可怕？

當薪水薄到追不上物價上漲──加拿大的「貪婪通膨」到底有多可怕？

往食物銀行是給低收入家庭的協助，但面對通膨現在也多出了許多「領薪族」，在食物銀行排隊領食物。主因薪資扣除房貸增加或房租漲幅部分，再加上汽車油錢增加，無法在超市買到夠營養的食品，使得領薪族轉向食物銀行尋求食物供給的幫助。這樣的現象在房價與物價又更高的多倫多（Toronto）、溫哥華（Vancouver）、蒙特婁（Montreal）等大都市尤其嚴重。

彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點

【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（下）「從雞肋到鵝肝」的華麗轉型

【越在地越國際】台南，一個不斷創新的傳統（下）「從雞肋到鵝肝」的華麗轉型

食之無味的雞肋，已然轉型成為人人垂涎的鵝肝（雖然我的素食朋友們會對這種肉食主義的家禽比喻皺眉就是）。「台南美食特色」，與其歷史密不可分許多人可能不知道：這些名店小吃或是博物館工業區，其實都與台南原有的發展歷史底蘊有密切的聯結。

林志都／今天來點跨文化

走進一場超乎想像的印度婚禮──直擊「千人吃飽零垃圾」的喜宴現場

走進一場超乎想像的印度婚禮──直擊「千人吃飽零垃圾」的喜宴現場

我一問才知道，原來在印度，不是以龍蝦、鮑魚等高級食材來端定菜色的檔次，對他們來說有幾樣甜點才是賣點。另外也不像臺灣「辦桌」多是大魚大肉，因為印度吃素的人比例相當高，根據政府統計有 27~37% 的印度人口吃素；我參加婚禮的城市 Thiruvananthapuram 位在印度南部，也是較多素食者的區域之一。其中若階級越高，越多人吃素，所以喜宴多是供應素食。

Zoee／讀者投書

紐西蘭「零關稅牛奶」來了，是威脅還是良性競爭？屬於臺灣的鮮乳文化呢？

紐西蘭「零關稅牛奶」來了，是威脅還是良性競爭？屬於臺灣的鮮乳文化呢？

另外，隨著學童牛奶計畫的終止，紐西蘭政府轉而推動更全面的營養改善措施，像是學校開始提供更為多元的食物選擇，包括水果和蔬菜，逐漸取代了單一的牛奶政策。與此同時，紐西蘭的乳品公司依然持續著學童牛奶計畫，維持強化牛奶在日常飲食中的地位，並促進了乳品業的發展。

Chi Lo／奇異（Kiwi）國探險記

「喂你好，來份墨西哥捲餅嗎？」足球賽場邊的異國饗宴，4 個把拉美文化帶進台灣的故事

「喂你好，來份墨西哥捲餅嗎？」足球賽場邊的異國饗宴，4 個把拉美文化帶進台灣的故事

——來自委內瑞拉的 BeatrizWorld Cup Taiwan 美食市集中，Beatriz 的為委內瑞拉小吃攤位，靠著營養豐富、號稱「地表最健康早餐」的 Arepas，引來長長人龍。Arepas 是委國的一種傳統美食，類似皮塔餅麵包三明治，但餅皮部分以玉米餅取代。來自委內瑞拉的 Beatriz 對家鄉的富麗風景、美味食物十分自豪。

台灣數位外交協會／數位外交研究室

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