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共有138筆搜尋結果

虛擬品酒、酒莊外送⋯⋯納帕谷、波爾多業者，如何讓葡萄酒銷量起死回生？

虛擬品酒、酒莊外送⋯⋯納帕谷、波爾多業者，如何讓葡萄酒銷量起死回生？

有些酒莊則邀請納帕頂級廚師到酒莊廚房，現場直播做菜品酒，與線上賓客分享食譜和做菜技巧。
尼可 Nicolle／矽谷 Bonjour
2020/05/29
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當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

圖／約克提供一般食譜會建議購買可可濃度 50% 至 100% 的純可可粉，但我也看過許多當地家庭，製作時會直接使用家裡現有的巧克力粉代替，如 Nescau、Toddynho 等拿來拌牛奶的當地品牌。因此，整體口味嚐起來就是煉乳的甜、巧克力的甜，再添一點奶油香氣──層層的「甜上加甜」，送進嘴裡。
約克 YORK／南得美麗
2025/09/26
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【作者通信】堅定夢想，你需要的其實不是「勇氣」，而是認真地問自己「想要／不想要」什麼

【作者通信】堅定夢想，你需要的其實不是「勇氣」，而是認真地問自己「想要／不想要」什麼

在台灣生活外食方便，住在家裡 33 年，幾乎沒煮過一餐飯的我，到韓國一個月後，因為吃膩外食又想打發時間，終於下定決心學做菜──神奇的是，第一次煎荷包蛋就成功，甚至變出地瓜稀飯，有料理問題傳 line 問老爸，想換食譜就上網 google，從沒有煮到燒焦失火過，最多就是不好吃嘛。我回想是否沒有什麼大困難？其實可能有，只是我沒有把它當作困難。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2018/01/02
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拉麵魂吃貨必看──美式拉麵時尚與「酷日本」文化真相

拉麵魂吃貨必看──美式拉麵時尚與「酷日本」文化真相

波登在當中「發現所謂『後麵條頓悟』（post-noodle）的驚人前身，不過張大衛與他的夥伴背離劇本，也就是說，他們進入了發展食譜的新階段」。他接著表示：張大衛的後麵條階段回應了一個從來沒有人提過的問題。從來沒有任何紐約人對融合日式／韓式／現代主義／南美風味的料理表達過興趣。如同導演大林宣彥，假如張大衛在大眾尚未有心理準備之前就揭露了他的計畫，他很可能會被視作瘋子。
換日線全球讀書會
2021/05/26
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「從跌倒的地方再站起來」：經歷生死關頭後，一邊復健、一邊完成我的海外廚師夢

「從跌倒的地方再站起來」：經歷生死關頭後，一邊復健、一邊完成我的海外廚師夢

圖／羅亞聖提供（左）藍帶食譜，雞蛋布丁。（右）蘑菇湯。圖／羅亞聖提供主廚 Chef Lach Lane 作品- 鴨肝醬；Chef Dylan作品，南瓜子和南瓜派。圖／羅亞聖提供廚藝與夢想，是條永無止境的學習路未來至少 4 年，每年冬天我都會在這個地方工作。
羅亞聖／讀者投書
2019/08/23
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重創南韓社會的首位「快樂殺人犯」： 1969 年生的鄭南奎

重創南韓社會的首位「快樂殺人犯」： 1969 年生的鄭南奎

圖／截自韓國節目「我想知道」影集更令我感到吃驚的是，他「為了殺人」，除長跑鍛鍊體力、戒菸之外，還會在筆記內特別標示出「需要加強身體特訓的部分」，並連日常所吃的食物、維他命營養劑等都一一記錄下來，做成一份又一份控制體態的「殺人犯食譜」⋯⋯。鄭南奎落網後曾大言不慚地說過：「被害者濺出來的溫熱鮮血內，有股清香香氣！」其言行背後的心裡狀態，顯然已經無法用常理忖度之。
陳慶德／現象・韓國
2020/10/28
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美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

在校園生活中，相較於我的美國朋友們，我漸漸發現自己每天花費很多時間和精力在想食譜、準備食材、料理食物；但他們的時間精力，卻大都用在其他的事情上，而鮮少為三餐煩惱──在這裡找到的菠菜，甚至連根莖都已去好洗淨，根本可以直接炒或煮；冷凍食物種類比生鮮食品多很多，依照商場的展示空間比例，大概是三倍的空間差別吧。
暮凝Dada／任性的旅人
2018/02/22
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【中英對照】來自馬里烏波爾的無國界醫生，寫給世界的一封信

【中英對照】來自馬里烏波爾的無國界醫生，寫給世界的一封信

有人發現一瓶香檳，有人僅用食譜上一半的材料做了個蛋糕，我們更播放了幾分鐘的音樂。在半小時的時光裡，真切地感受節慶感，開心歡笑的感覺真好。我們甚至開玩笑說這場惡夢會結束。 But it continued and it seemed like it would never stop.  但現況持續中，且似乎沒有停止的跡象。
無國界醫生
2022/03/27
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誰是決定你我未來的「α 世代」？關鍵特徵一次看：凡事問 AI、重效率、敢創造

誰是決定你我未來的「α 世代」？關鍵特徵一次看：凡事問 AI、重效率、敢創造

例如，廚房裡的冰箱透過物聯網（Internet of Things，縮寫為 IoT）設計，表面的透明螢幕可以顯示食材的保存期限，還能提出相關的食譜建議，以減少食物浪費等。看到他們能如此具體且清晰地將腦中的構想重現，大學生們都感到非常驚訝。小學六年級學生心目中 2030 年的家（廚房），根據小學生速寫繪製的插圖。
換日線全球讀書會
2025/10/27
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誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

然而，如果是按照 Jeans 的食譜做，一顆可能得賣個港幣 15 元左右（約新臺幣 60 元）才能盈利，但若真的這麼定價，偏高的價格應該就不會有人買了。不過在來臺後時間變多，身為老闆娘的 Jeans 在有權控制時間、人力和食材的成本，也對赤峰 77 寄予厚望的情況下，決定一不做二不休，不惜下重本做出好吃的菠蘿包。
吳嘉恩／讀者投書
2023/05/29
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【換日線找片看】來一場居家美食饗宴──以電影揮別疫情的 5 種飲食哲學

【換日線找片看】來一場居家美食饗宴──以電影揮別疫情的 5 種飲食哲學

如今我們居家隔離的生活開始，似乎也能如電影中的兩位人物一樣，透過食譜或前人的料理指引，內化、重塑出自己嶄新的一套生活哲學，也就不致迷茫。至於編導諾拉艾芙倫出生於美國東岸編劇世家，本身從記者起家，後跨足編劇、導演、製片等多域職位，手下的《當哈利碰上莎莉》、《西雅圖夜未眠》與《電子情書》等作皆是引領眾多影迷長年信奉的愛情經典。
溫溫凱／地下電影
2021/05/26
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老牌珠寶 Tiffany 甩掉優雅，開口「問候人家媽媽」？──不惜代價拉攏新客，這樣的創意你買單嗎？

老牌珠寶 Tiffany 甩掉優雅，開口「問候人家媽媽」？──不惜代價拉攏新客，這樣的創意你買單嗎？

例如：我以前服務的一個酒店品牌，到店時都會給客人一塊餅乾，這個餅乾就是這個品牌的「Sacred Cow」，之前品牌剛進入中國時，中國區總部為了要修改餅乾的食譜，讓口味更符合中國人對甜食的標準，可是跟集團總部溝通了很久才獲得同意。由此可見，品牌對於餅乾相當重視，並不容許隨意更改。
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2021/09/14
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《紐約時報》暢銷作家，為你上一堂人生必修的哲學課：自殺，可以嗎？

《紐約時報》暢銷作家，為你上一堂人生必修的哲學課：自殺，可以嗎？

然而伊比鳩魯（希臘哲學家Epicurus，不是在說那個食譜網站）的見解更深：他說有智慧的人有時會願意為朋友而死。此情懷出自此人之口，頗令人訝異，因為伊比鳩魯認為人類所有行為皆出自於想要加乘一己之樂的慾望。不過伊比鳩魯會有這種想法，也是因為他認為死亡沒什麼大不了。他寫道：「死亡之於我們不算什麼，因為我們存在時，死亡尚未來到；死亡來臨時，我們早就不存在了。」所以不要擔心，快樂就好。
換日線全球讀書會
2018/11/29
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Facebook 前副總的真心話：每個主管都曾自認「冒牌者」，本文將教你擺脫自我懷疑

Facebook 前副總的真心話：每個主管都曾自認「冒牌者」，本文將教你擺脫自我懷疑

我們性格中的多種面向，就像一道菜的食譜上列出的食材。如果你看見冰箱裡有花椰菜、蛋、雞肉，你有辦法煮出美味的晚餐嗎？沒問題。或者你有馬鈴薯、牛肉和菠菜呢？當然可以。關鍵在於找出如何能讓你擁有的東西發揮最大的功效。
換日線全球讀書會
2020/07/17
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餐盤裡的戰爭：當心！在巴勒斯坦，有體重節節上升的危險

餐盤裡的戰爭：當心！在巴勒斯坦，有體重節節上升的危險

料理一代代的被保存下來，那些祖母的食譜、曾祖母的料理故事，或是祖父挾著父親叔伯自市集或園中帶回的新鮮食材，那些人與人互動的溫暖和文化的流動與傳承，才是真正在巴勒斯坦食物中，最核心的價值。每當我走進一個個巴勒斯坦家庭時，他們總是以最熱情的心，歡迎我到家裡作客，儘管許多人不諳英語，但微笑與一個大拇指的稱讚，一向都不是需要語言解釋才能理解的互動。
【獨家】牆內；牆外──目擊以巴衝突現場
2017/06/21
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