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共有136筆搜尋結果

南韓又正名！大失「泡菜味」的譯名「辛奇」，中韓網友怎麼看？

南韓又正名！大失「泡菜味」的譯名「辛奇」，中韓網友怎麼看？

第三種則是以外觀或味道特色命名，比如盛行臺、韓兩國紅通通的「辣味雞肉味炒麵」（불닭볶음면）、泡麵等。第四種則是以「料理方式＋食材」命名，如傳統韓國料理的「（石鍋）拌飯」（비빔밥），即「비빔」（拌）加上「밥」（飯）而成。石鍋拌飯是韓國最著名的傳統料理之一。圖 / Richard, enjoy my life!
陳慶德／現象・韓國
2021/07/28
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懷念留學好滋味，他在疫情中逆勢創業──從日本板橋到台灣板橋，烹煮道地「辣咖哩」

懷念留學好滋味，他在疫情中逆勢創業──從日本板橋到台灣板橋，烹煮道地「辣咖哩」

圖／某某出走提供餐廳招牌上的雞肉咖哩丼與牛肉咖哩飯是自起家時已有的產品，都是採用本地新鮮食材。日式叉燒本多用於搭配拉麵，昆佑卻希望添些新意，因此發明了日式叉燒咖哩飯。而所有餐點中最特別的，則要數麻婆咖哩丼及芥末小黃瓜，中日合璧，調味配方都是自己研發的。麻婆咖哩丼是昆佑在日本工作時，跟日本師傅學的得意料理，麻而不辣，非常下飯。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/10/29
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不一樣的11/11──對岸在過「光棍節」，韓國情侶卻在這天「放閃」告白

不一樣的11/11──對岸在過「光棍節」，韓國情侶卻在這天「放閃」告白

我覺得比較有趣的是，雖然「Pepero Day」是由巧克力棒公司創始的行銷策略，後來演變成韓國人的通俗節日，會為了這天大做行銷的不只有 Pepero，之前也有韓國速食業者打出 11 月 11 日起司條買一送一的活動，今年甚至有韓國連鎖超商把雞肉零食做成巧克力棒形狀販售，連狗狗也能享有「Pepero Day」禮物，真的很有生意頭腦！
異國光棍反思錄
2018/11/15
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粽子的多重宇宙：西班牙廚師推薦的「國際四重粽」

粽子的多重宇宙：西班牙廚師推薦的「國際四重粽」

當時點了雞肉口味和另一款名為 Tamal de elote 的料理。不過，畢竟從小被粽子有糯米顆粒的口感養大，一開始吃的時候覺得不太習慣。粽子內軟爛的玉米麵團中，藏著整顆的鷹嘴豆，它的效果滿像粽子裡的花生，脆脆的。Tamal de elote 是甜的 Tamal，用玉米葉包著玉米粒打碎的糊，沒有其他的內餡，只有玉米再搭配著優格醬。100%極致的玉米香味，直接擄獲我的心。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/06/12
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小吃攤改「時價制」、無人商店風行──首爾現場，高通膨下的城市風景

小吃攤改「時價制」、無人商店風行──首爾現場，高通膨下的城市風景

的確如此，舉例而言，3 年多前明洞一支烤雞肉串（닭고치）約 3000 韓元（約新台幣 75元），如今舊地重遊，早已漲至 5000 韓元（約新台幣 125 元），漲幅近60％，讓人十分有感。而細觀這些做生意的店家，其看板處的價格表時常塗抹，價格一層又一層浮動疊加，讓來自臺灣的我深具「既視感」！
陳慶德／現象・韓國
2023/09/13
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跨文化的姐妹情誼：有位黎巴嫩室友是個什麼樣的體驗？

跨文化的姐妹情誼：有位黎巴嫩室友是個什麼樣的體驗？

眾多圓桌上擺了鮮花、果汁、莓果和椰棗，餐點採自助式無限取用；香料飯、燉雞肉、烤餅、甜食和汽水應有盡有。席間她的朋友不時前來盛情相迎，沒有人問我們信仰什麼宗教，更沒有人詢問我們為什麼會出現在這裡。未啟程的旅途，Maktub 的約定我在美國與她共度了一段難忘的時光，然而，天下無不散的筵席。
陳勤樺／讀者投書
2024/01/25
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「人情味就是我的家鄉味」：一杯跨越世代的越式咖啡

「人情味就是我的家鄉味」：一杯跨越世代的越式咖啡

的確，飲食文化在我們心中，已是一種堅定而不可撼動的信仰；但獨在異鄉時，只要能滿足我們思鄉情，哪管粽子是南部還是北部、哪管眼前是雞肉飯還是雞絲飯，也不糾結珍奶半糖還是微糖好，只要能勾勒出熟悉的情境氛圍，都是異鄉人的家鄉味。還有一種家鄉味，是屬於心靈層面的，我稱之為「人情味」。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/26
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你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

圖／瑰娜提供關於瑞士立法允許、甚至「推廣吃蟲」這件事，看似與當年的「無條件基本收入」公投案無關，其實都是在引發人們思考未來世界的發展：「無條件基本收入」的概念，即在生產自動化和人工智慧的發展趨勢之下，失業人口可以獲得維持基本生活的保障；另一方面，當全球人口持續增長，傳統的養殖肉品，例如: 牛肉、豬肉和雞肉等逐漸供不應求時，昆蟲則可能成為未來人類主要的蛋白質來源之一。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2018/03/02
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上海年夜飯初體驗，一探絕不能少的這「四味」，兼談屬於我們世代的年味

上海年夜飯初體驗，一探絕不能少的這「四味」，兼談屬於我們世代的年味

例如平時我們常常吃雞肉，到了過年這天就必須是燉全雞、鹽焗雞、白斬雞；又或者平時我們會吃白飯，過年期間除了白飯，還要有年糕或粿類等加工製品。過年像是一場近似宗教的盛典，所有食材都必須被賦予特殊的儀式感。 ​上海朋友告訴我，上海的年夜飯一定會有下面這幾種元素：一、蛋餃：上海人家家戶戶都會用熟鐵杓子自製蛋餃，因為自家包的餡料更安心、更符合家人的口味。而且蛋餃又形同元寶，取發財之意。
荔枝小姐／荔枝小酒館
2021/02/25
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誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

人生第一次吃烤全火雞，驚豔地發現原來火雞肉是如此美味。全食超市推出的火雞熟食全餐，需要事先預訂。圖／可蕾兒提供「這一定很難，人家是有專業技術跟中央廚房設備的！」當年的我默默在心底告訴自己：「別想了，年年訂火雞最省事了！」況且，每到年底會有各種節慶，通常是孩子們學校表演、課外活動最忙碌的時節，身為家長的我們哪有可能從零開始研究烤火雞呢？
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/11/22
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文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光

文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光

我永遠記得在道別的那個晚上，我們從下午開始準備食物，晚餐開始後，我們毫無間斷地聊了7個小時，配上台式牛肉炒飯、鹹酥雞、青椒炒雞肉、菜脯蛋、北非牛肉青菜燉小米飯、土耳其特色早餐青椒蛋燜豆子、法國國王派與薄荷茶。雖然5個人有4種母語，但透過英文我們仍能輕鬆又認真地聆聽彼此的天南地北。那種感覺是非常奇妙的，各個文化背景不同的人們聚在一起、互相分享理解，既平靜又讓人感動，像是能感受到對方心的溫度一樣。
讀者投書
2015/08/19
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「最貧窮的哈佛女孩」：世界上總有很多人等著告訴你，事情有多困難

「最貧窮的哈佛女孩」：世界上總有很多人等著告訴你，事情有多困難

跟他坐在那裡，我滿嘴塞滿熱熱的通心粉、乳酪與雞肉，一邊暢飲美味的甜蘋果汁。我的腦袋因為開心吃到熱食，以及這位記者先生對我的興趣而嗡嗡作響。我很興奮來到這棟貨真價實的辦公大樓，而且裡面出入的都是專業人士，如同我在電視裡看過的那些專家一樣。令人驚訝地，我毫無困難就把過去幾年所過的生活，與當天所遭遇的一切，全部一五一十告訴他。我什麼都說了。
換日線全球讀書會
2018/04/25
87261
不只是「故事」：一無所有的戰爭難民，與我分享他的所有

不只是「故事」：一無所有的戰爭難民，與我分享他的所有

「妳，晚餐，雞肉？好嗎？」我還沒來得及回答，伯伯就一股腦地把那袋食物放在我的桌上，我不好意思地想要拒絕，但看著他拄著拐杖一跛一跛地忙進忙出，一下拿盤子、一下拿餐具，實在盛情難卻，我只好向他提議，讓我請他一杯啤酒作為回報。面對熱情的伯伯，我提議以一杯啤酒作為晚餐的回報。
KAI 力／人生總匯三明治
2022/02/28
3854
在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

記得曾經有一次，服務生過來了，我們其中一人猶豫不決要吃雞肉還是鴨肉，服務生當場翻白眼，立刻轉身而去。之後，「千呼萬喚始出來」，過了十幾分鐘才再次出現。但另一方面，這可能也是基於兩地點餐習慣與「節奏」不同所致：在法國（和部分歐美國家），你會注意到許多人上高級餐廳用餐時，往往是先坐下來喝杯飲料慢慢聊天，同時決定好菜色──然後才請服務生過來點菜。另外，請服務生來點菜請用「眼神」示意。
Sara Su／讀者投書
2019/11/04
91150
開齋時分的「侏儸紀航班」──神聖的伊斯蘭齋戒月（二）

開齋時分的「侏儸紀航班」──神聖的伊斯蘭齋戒月（二）

考量禁食乘客的身體健康，公司的「開齋便當」以好消化又可迅速補充熱量的輕食為主：除了基本的杯裝水與椰棗（註二），還包括一份起司三明治、優酪乳、杏桃乾夾堅果、鷹嘴豆泥（含雞肉、黃瓜、橄欖與搭配食用的薄餅）以及一甜一鹹的阿拉伯小點心：甜點口味近似台灣的棗泥糕，鹹點為炸三角酥，中間為菠菜餡，內容相當豐盛。白天出發的航班，機上會備有大量椰棗、杯裝水與「開齋便當」。
大齡空姐／大齡空姐的飛行觀察筆記
2017/02/23
4675
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