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共有50筆搜尋結果

換跑道永不嫌晚：那年我投遞 200 多封履歷、辭去「四大」會計師事務所正職，只為一圓「釀酒夢」

換跑道永不嫌晚：那年我投遞 200 多封履歷、辭去「四大」會計師事務所正職，只為一圓「釀酒夢」

釀酒的第一天，我們坐著 shuttle bus 繞 GIESEN 的葡萄園認識葡萄品種。大家在巴士上有說有笑，聊到釀酒法規時，討論熱絡了起來，原本笑聲充斥的巴士，瞬間出現了嚴肅的談話：各國釀酒法規。舊世界（歐洲）葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量，產區分級制度及釀造方式都嚴苛。
一畢業，就出國：通往世界職場的任意門
2019/02/15
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一年少喝 5.5 億升！德國啤酒廠撐過二戰卻不敵疫情？關鍵在德國獨特的「啤酒社交」文化

一年少喝 5.5 億升！德國啤酒廠撐過二戰卻不敵疫情？關鍵在德國獨特的「啤酒社交」文化

上週德國聯邦統計局公布 2020 年的啤酒銷量，整整比 2019 年少了 5.5 億公升，德國啤酒產業迎來二戰以來最慘澹的時期，多家歷史悠久的小型釀酒廠撐過了二戰，卻撐不過疫情，不幸紛紛倒閉、關門大吉。你或許會好奇：德國人不是很愛喝啤酒嗎？就算在家隔離，還是可以喝酒啊，怎麼疫情一來銷售量就跌成這樣呢？其實，這跟德國的啤酒社交文化大有關係。
芥末／德國，停看聽！
2021/02/18
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愛上這裡的人，因而明白她為何不住城堡裡：我與義大利傳奇女爵瑪西米蘭諾的相遇

愛上這裡的人，因而明白她為何不住城堡裡：我與義大利傳奇女爵瑪西米蘭諾的相遇

接著瑪西和亨利建菜園、水循環系統、太陽能面板、重新引進釀酒技術，遂不再為抗氧化和殺菌使用二氧化硫。隨著 10 多年過去，湖泊生機蓬勃，生態逐漸與往昔相同，他們逐步實現讓大家自足且健康的生活。可是瑪西仍然沒有回到城堡裡。一歐元咖啡的意義看出我的疑惑，克勞迪奧反問：「妳認為咖啡對義大利人的意義是什麼？」
蔡佳妤／歐洲除了香檳，還有其他故事
2020/07/22
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「在比利時，啤酒是唯一真正的國家飲料」：這門地方傳統如何征服全世界味蕾？

「在比利時，啤酒是唯一真正的國家飲料」：這門地方傳統如何征服全世界味蕾？

當時比利時的啤酒稅與發酵桶大小掛鉤，促使釀酒廠傾向使用傳統小型發酵桶釀製啤酒。自 1860 年起，地方政府開始在啤酒生產端與運輸端同時徵稅，這種稅制鼓勵釀酒廠小規模菁英，鎖定當地消費者，以提升鄉村地方稅收。至於內部因素，則是因為許多市長與村長都兼有釀酒師的身分，因此提高當地啤酒品質，不僅關乎社會及經濟上的穩定，更關乎社會穩定與政治選票。
Chris／旅見步鮮
2025/04/25
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全世界「人均啤酒消費量」最高的國家！捷克人究竟有多「愛酒如命」？

全世界「人均啤酒消費量」最高的國家！捷克人究竟有多「愛酒如命」？

如果想深入捷克啤酒的歷史，不妨參觀皮爾森、百爺啤酒廠，在導覽員的帶領下，了解啤酒的製成技術，感受大型釀酒桶散發的蒸騰熱氣，聞著空氣中飄散大麥發酵的香氣，結束時每位遊客還能喝一杯啤酒！酒廠內的大型釀酒桶。圖／劉郁葶攝影啤酒還能用來洗頭、泡澡除了能喝的啤酒，捷克人還把啤酒融入日常產品中。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/07/10
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經過台灣埔桃酒風味桶實驗性過桶，令創意獨具的蘇格蘭威士忌一年身價翻倍！

經過台灣埔桃酒風味桶實驗性過桶，令創意獨具的蘇格蘭威士忌一年身價翻倍！

左起為格蘭菲迪台灣區品牌大使詹昌憲、品牌首席調酒師布萊恩．金斯曼，以及台中樹生酒莊首席釀酒師陳千浩博士。人生就是一場不斷開創的旅程，如同格蘭菲迪不斷推進的實驗法則，從世界各地的釀酒相關產業汲取靈感，自核心酒款持續不斷延伸出讓酒迷大為驚豔的實驗作品，就好似旅居全球各地的遊子，以台灣為基石不斷累積國際視野，逐步造就藝高人膽大的實驗精神，為自我未來的身價不斷翻倍成長。
整合傳播部
2019/08/07
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「因運氣得來的，要用實力還回去」──專訪 ALCHEMA 創辦人張景彥

「因運氣得來的，要用實力還回去」──專訪 ALCHEMA 創辦人張景彥

其中的 9 號房間，就是以智慧釀酒機起家的新創公司 ALCHEMA 的辦公室。推門而入，架上可見仿橡木桶造型的釀酒機一字排開，金屬的機身顯得現代感十足，彷彿時空穿越來到老廠房。ALCHEMA 創辦人張景彥正值而立，渾身散發著陽光與朝氣。
《換》人說說看
2020/09/01
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用味道的堅持讓世界看見台灣，格蘭利威以風味美學征服咖啡烘豆世界冠軍－賴昱權

用味道的堅持讓世界看見台灣，格蘭利威以風味美學征服咖啡烘豆世界冠軍－賴昱權

就像是威士忌釀酒師，不但對於味道的平衡感有精準的控制，也要將豐富的香氣層次表現出來。 賴昱權形容咖啡和威士忌一樣，在格蘭利威中他找到熟悉且美好的風味。
整合傳播部
2020/03/19
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愛爾蘭 Guinness 黑啤的逆襲：老派「健力士」如何征服英國年輕人？

愛爾蘭 Guinness 黑啤的逆襲：老派「健力士」如何征服英國年輕人？

位於愛爾蘭首都都柏林的健力士釀酒廠。圖／冼翰宇提供「愛爾蘭精神」如何征服英國新世代？健力士的再度崛起，有幾個核心原因。首先，這款啤酒氣泡輕盈、熱量低、酒精濃度適中，讓人能在下班後輕鬆地小酌一杯，特別受到女性消費者歡迎。此外，社群效應也起到了推波助瀾的作用。
冼翰宇／地下倫敦呼喚
2024/11/22
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【日本商管新知快遞】在服務至上的年代，你更應該學習「當一位好顧客」？

【日本商管新知快遞】在服務至上的年代，你更應該學習「當一位好顧客」？

其一是在秋田縣名為新政的釀酒廠，另一個則是在新潟縣名為加茂錦的酒廠。「新政」是以堅持傳統釀造工法聞名的釀酒廠，舉例來說，他們在釀造日本酒時，仍堅持使用木桶——由於木桶會有滲漏的風險，加上數量已越來越稀少，因此大多數的酒廠都改用鐵製的琺琅罐，但新政仍勇於以效率較低的傳統方式釀造清酒。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2021/05/19
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全球最愛「過節」的城市！？倫敦每年舉辦 197 個節慶活動，本文帶你一探究竟

全球最愛「過節」的城市！？倫敦每年舉辦 197 個節慶活動，本文帶你一探究竟

由於「啤酒節」在英國各個城鎮幾乎都有，因此在這裡要分享的不是啤酒節本身，而是這種社區性質的節慶，以及節慶中融入當地歷史文化的特色：溫布頓啤酒節固定舉辦在溫布頓釀酒廠中，因此能一窺釀啤酒工廠的內部以及了解其歷史。現場除了釀酒廠出產最新鮮的啤酒以外，也邀請了英國其他有特色的啤酒廠商一同參與，也因此訪客們能夠品嘗到許多獨特味道的啤酒。
張育誠／Robin & Fox Academy
2025/06/03
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山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

山寨起家，卻被封為最接近奢侈品的中國品牌：貴州茅台的崛起之路

雖然茅台酒如今貴為「國酒」，筆者在清華求學期間，不乏聽聞有懂酒的清華老師對貴州茅台一路從地方山寨釀酒變成「國酒」的激烈批評。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/10/24
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台灣的「貴客」們，真的尊重專業嗎？──從「開瓶費之爭」，談談侍酒師文化

台灣的「貴客」們，真的尊重專業嗎？──從「開瓶費之爭」，談談侍酒師文化

他們樂於分享、總一臉巴不得讓妳知道這世上多美好的天性，深深以他們的酒農、釀酒師、侍酒師為榮。他們不是不知道自己買酒比較便宜，但人們願意留一份空間和侍酒師學習，他們清楚品酒是相當主觀的事情，於是他們更想聽聽侍酒師的看法。他們想的不是只有自己，人們知道，侍酒老傳統所帶來的榮耀，布根地的每一個人都沐浴其中。
蔡佳妤／歐洲除了香檳，還有其他故事
2016/02/16
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探索「不一樣的美國」：啤酒之都、煮魚傳統⋯⋯威斯康辛州的獨特魅力

探索「不一樣的美國」：啤酒之都、煮魚傳統⋯⋯威斯康辛州的獨特魅力

愛酒人士可以親自走訪這些歷史悠久的啤酒廠，感受釀酒的傳統工藝，並了解威斯康辛州悠久的啤酒文化。走訪鄰近城市：德爾斯 （Wisconsin Dells）Wisconsin Dells 所乘坐的遊船。
凱倫
2024/10/28
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喝酒就會頭痛、臉紅？歐洲葡萄酒吧「新寵」可能顛覆你對飲酒的想像

喝酒就會頭痛、臉紅？歐洲葡萄酒吧「新寵」可能顛覆你對飲酒的想像

葡萄酒是融合風土（Terroir） 、釀酒人的風格、當季氣候及存放條件共同創造的藝術品，這些元素都會大大影響葡萄酒的適飲性。此外，飲用者當下的狀態和周遭氛圍，也會左右品嚐葡萄酒的感受。隨著時間推移，這個藝術品還會慢慢發展成不同的風味。那麼，無酒精飲品為什麼會逐漸成為一種趨勢？
李靜雯／免疫學家的侍酒師夢
2025/06/09
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