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共有19筆搜尋結果

巴黎米其林摘星記：“ David Toutain ”，如詩如畫的「奇幻美食饗宴」

巴黎米其林摘星記：“ David Toutain ”，如詩如畫的「奇幻美食饗宴」

後來他們查了電腦，發現我的訂位是候補，雖然我收到的 email 是訂位確認。最後他們把門口擺花的桌子喬出來，把後來來的一個人客人安排到那個桌子，然後把我們安排到他原本的位子。我們順利入座，虛驚一場。不過我在美國和台灣用網站訂位這麼多年，從來沒有發生這樣的事情過。這對軟體工程師來說是很基本的一個錯誤。同樣身為工程師，我不禁覺得寫這個網站的軟體工程師有點落漆。
Lucy Chang／矽谷資深女工程師
2020/04/20
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惡性循環！澳洲餐飲業人力困境：廚助比廚師要價更高？員工才待一兩週就又全走？

惡性循環！澳洲餐飲業人力困境：廚助比廚師要價更高？員工才待一兩週就又全走？

因此，我們餐廳就發生過兩次，員工下班後去喝一杯或是聚餐，結果隔天都被通知要去做檢測，以致臨時不能上班──其中一次發生在聖誕夜訂位全滿的日子，一個餐期有 7 位外場服務生或是 3 位廚師不能來上班，這是多麼令人崩潰的事。
周為洵／墨爾本飲食觀察日記
2022/01/07
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在台從事行銷的日本人：習慣台灣文化的我，竟忘了提醒日本客戶這些事

在台從事行銷的日本人：習慣台灣文化的我，竟忘了提醒日本客戶這些事

台灣餐廳「打電話確認訂位」的文化店家在前一天打電話確認客人是否真的會來，以降低臨時取消的風險。圖／Dragon Images@Shutterstock台灣人應該都很習慣，當我們在訂餐廳時，許多店家會在前一天打電話來確認。但在日本呢？多數店家頂多會發一封電子郵件，真正會致電確認的並不多。不過，為什麼台灣餐廳傾向打電話確認訂位呢？
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2025/03/12
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開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

帶位小姐大概是認得我們這兩張貪吃鬼的臉，請我們稍等，再次確認訂位清單之後，很客氣地詢問：「若是坐吧檯區、用餐時間兩小時可以接受嗎？因為 7 點有訂位的客人。」我們表示當然沒問題。吧檯區廚師們動作俐落且安靜。圖／喬安納 提供我與說書人討論好，一人點亞馬遜 10 道餐點套餐，另一人點吃得飽的拉麵當主食。菜單放在眼前，看懂的卻沒幾個字，當下汗顏自己對食物的英文詞彙認識的太少。
喬安納／拉拉手環遊世界
2022/11/11
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【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

在東京所有尊重食物的餐廳，一旦接受了訂位，就表示這次的食物，已經在遠方東京灣或是大間的某個海女腰袋裡了。要不然，就是物流的表單上，已經 POST 在預定物料區內，店內有限的冷藏儲存空間已經為你準備了這次的約定。這跟餐廳的等級無關，而跟日本人對待食物的方式有關。對食原料的尊重，是食的第一步。回到那台趕路的計程車上。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2017/09/13
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在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

筆者從 6 月開始就在訂位網站找合適拜訪的時間，常常都是失望而歸；每當有人取消訂位時，網站系統會發信件通知，但當我接到通知、迅速訪站查詢空位時，時常仍晚了一步。就這樣來來回回好幾個月，我終於在 8 月底訂到位子了，於是帶著全家大小到布魯克林區的 Greenpoint（綠點社區），一起去嚐鮮。
Grace／七年級的台美移民生
2022/10/11
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一丁目 1-1-3 Restaurant ANDRE──漂浪男兒漂亮餐廳，與歡喜的目屎

一丁目 1-1-3 Restaurant ANDRE──漂浪男兒漂亮餐廳，與歡喜的目屎

倍乘訂位的難度，航程的距離，每小時工時的等價交換，這餐不是我應該吃得起的，但我實在好命到不行，竟然可以吃到André做的菜，而且連續兩天兩餐。在那個小小廚房中奮鬥的16位勇者，詩人，畫家，戰士，信仰者，容我向你們鞠一個無所重量的躬。「有日本人，本地新加坡人，印度人，歐洲人，沒有一個台灣人。」André親口對我說。我感到難過，然後轉過去我看到16個佩服，因為他們每天工作16小時。是的。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2015/08/03
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責怪旅外台灣人「沒人情味不幫忙」前，想過自己是不是「失格旅人」嗎？

責怪旅外台灣人「沒人情味不幫忙」前，想過自己是不是「失格旅人」嗎？

我語言不好，可以幫我訂位嗎？」仔細一看，這當中還包含幾位在台灣新聞上大出鋒頭的「網紅旅遊家庭」或「自助旅行達人」。完全不做功課的旅人，反過來責怪旅外台灣人「不幫忙」？當然說走就走，隨意逛逛看看的旅遊，有其迷人之處。只是事前完全不做功課的旅人，不僅讓人替他們捏把冷汗，也不免懷疑這和所謂的「自助旅行」精神相差甚遠。
任恩儀／N1 的田野筆記
2017/09/18
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入境美國、接受海關盤問，還被帶進傳說中「小房間」──我如何安全脫身？

入境美國、接受海關盤問，還被帶進傳說中「小房間」──我如何安全脫身？

我說，展示手機裡的機票訂位資訊給她看。「妳去巴黎要做什麼？」海關繼續詢問。「我妹妹會在那邊念書，我要過去找她。」我說。「妳要在美國待那麼多天？」她看了看我的機票，皺著眉頭。「是的。」我當時預計在美國待總共約 60 多天。海關揚了揚眉毛，「那妳在美國時，計畫去哪些地方？」「去迪士尼、環球影城……」我說。「然後呢？」
魚魚到處飛／讀者投書
2022/10/24
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一丁目 1-1-6 再見了，次郎與充靖。

一丁目 1-1-6 再見了，次郎與充靖。

直至死去之前他仍然是因為更難訂位座位幾乎是不舒服而無法問鼎三星的海味壽司那個上菜動作充滿肢體表演介紹魚料帶著濃厚戲劇性的長野大將。青山通り右轉通往明治神宮球場前有個充滿告別意味的步道，兩邊都是幾乎一樣的銀杏樹，海味休業的那個月，偶而徒步經過，眼見漫天飄舞黃色銀杏葉，在神宮球場前的步道絕美的與風替充靖哭泣著。休業前熟客們接到訊息或電子郵件。告知大將病重。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2016/03/07
4251
在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

然而，許多觀光客早早訂位又花了大錢，好不容易光臨了期待已久的法國餐廳，最後卻非但沒心情享用美食，還帶著一肚子的火出來，甚至上網大肆抱怨自己被大小眼、遭到歧視──不是抓狂食物不好吃，而是「服務太差了」！在法國住了幾年，我想確實，各地都有可能出現態度不佳甚至惡劣的服務生──正如「奧客」也是各地都有一樣。
Sara Su／讀者投書
2019/11/04
91155
台灣的「貴客」們，真的尊重專業嗎？──從「開瓶費之爭」，談談侍酒師文化

台灣的「貴客」們，真的尊重專業嗎？──從「開瓶費之爭」，談談侍酒師文化

朋友們豪氣，現場買來加上自家帶來，香檳、紅白皆上桌，一時歡聲笑語，好不快樂，但結帳時，訂位之人卻面有難色。一位平日溫文儒雅的熟男「挺身而出」，一臉氣派的喊著：「欸！X 經理啊，我們來多少次，酒買多少，你還跟我們算開瓶費，也太不夠意思了吧！」另一位同行的男孩，聽起這話頓時臉紅，人家才剛開始接觸葡萄酒，聽著前輩教他如何「義氣之爭」，一時之間只想把自己躲進籠子裡蒸。
蔡佳妤／歐洲除了香檳，還有其他故事
2016/02/16
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「你們亞洲人為什麼都要留瀏海／自拍／排隊／分享？」──德籍男友對亞洲的四大「刻板印象」

「你們亞洲人為什麼都要留瀏海／自拍／排隊／分享？」──德籍男友對亞洲的四大「刻板印象」

他說：「好吃的餐廳事先打電話訂位就好，為什麼要去排隊受苦？」我想在他的觀念裡，再好吃的美食也不值得付出太多時間和體力，相較之下，大部份亞洲人對於美食的欲望和等待的毅力，應該比德國人高出很多吧！刻板印象三：你們亞洲人為什麼這麼愛拍照（自拍）？情侶出遊拍照很常見，男友也常自動拿起手機讓我們倆人一起自拍，所以我一直以為他也是喜歡拍照（自拍）的人。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2017/02/13
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義大利文化衝擊 5 瞬間：絕不接受合菜共食！「提前慶生」是禁忌，蛋糕還要壽星自備？

義大利文化衝擊 5 瞬間：絕不接受合菜共食！「提前慶生」是禁忌，蛋糕還要壽星自備？

因此和義大利人約吃飯，如果對方告訴你餐廳訂位是晚上 9 點，甚至更晚，千萬不用太驚訝或以為自己聽錯。建議可以先洗個澡再出門吃晚餐，畢竟吃個飯就吃到半夜 12 點，在他們心中也不是太離奇的情況喔！在異國文化中求生存，最容易因為對文化不熟悉和不適應，誤踩了當地人的地雷，把自己推入尷尬窘境，說起來冤枉卻又有苦難言呀！
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2022/04/22
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誰讓達悟族的孩子，只能用課本上的「丁字褲、飛魚季」認識自己的文化？──重新思考原住民教育

誰讓達悟族的孩子，只能用課本上的「丁字褲、飛魚季」認識自己的文化？──重新思考原住民教育

比方說，這群遠離家鄉的孩子，以蘭嶼的學生為例，他們在經濟、時間、班機訂位難度等因素考量下，總得等個一、兩個月才可能有機會回家一次。過去的我，常常只看見他們回家後，當週作業一定無法完成的事實；可是現在的我，已經開始思考「回家的意義」，是否比「作業要完成」來得更重要？畢竟那可是他們僅存與自身文化連結的機會。身為教育工作者的我多些體諒，只是個基本卻必要的尊重。
劉政暉／Nuevaidee．新點子
2018/09/10
9806
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