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共有12筆搜尋結果

25 歲未婚是「聖誕節蛋糕」，30 是「除夕蕎麥麵」？日本女性承受的「年齡騷擾」超誇張

25 歲未婚是「聖誕節蛋糕」，30 是「除夕蕎麥麵」？日本女性承受的「年齡騷擾」超誇張

在從前那個大多數日本女性都在二十出頭就結婚的年代，過了二十五歲還沒有結婚的女性會被戲稱為「聖誕節蛋糕」，而過了三十歲還沒有結婚的婦女則會被戲稱為「除夕蕎麥麵」。這些稱呼都有著「過了特定時間就賣不出去」的「特殊意義」。相較之下，單身男人不管到了幾歲都不會被叫做「聖誕節蛋糕」或「除夕蕎麥麵」。
換日線全球讀書會
2019/08/05
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麵條。在人們口裏流轉的絲路

麵條。在人們口裏流轉的絲路

蕎麥麵。蕎麥麵的日文寫作「そば」，漢字寫成「蕎麦」。而「そば」是一種作物，並不是麵條的意思。蕎麥這種作物據說來自西伯利亞，因為它在越貧瘠的土地就長得越好的特性，讓它在日本初期被當成是救飢作物。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/12/22
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有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

其中又以一碗泡在雞湯內的「支那蕎麥麵」最為顧客所喜愛。這種蕎麥麵與日本人熟悉的麵不同，麵體不像蕎麥麵那樣易斷，口感和烏龍麵又滑又粗的體驗不同，反而特具嚼勁。會產生這種不同的口感，是因為王文采在製作麵條時，特別加入了鹹水，讓麵粉受熱分解時依然可以保有彈性。此外，王氏在湯麵內也加的雞湯、蔬菜、骨頭等食材也很快就擄獲客人的心和胃，而這樣的麵也被視為是當代日式拉麵的雛形。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
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世界各國怎麼跨年？吃 12 顆幸運葡萄、丟冰淇淋、在墓園過夜，一次揭秘全球奇特儀式

世界各國怎麼跨年？吃 12 顆幸運葡萄、丟冰淇淋、在墓園過夜，一次揭秘全球奇特儀式

日本：吃跨年蕎麥麵（年越しそば）圖／yamasan0708@Shutterstock12 月 31 日是日本的大晦日（おおみそか），為了祈求長壽、家庭和睦，日本民眾會在今天吃上「跨年蕎麥麵」。由於蕎麥麵麵條細長，被視為延年益壽的象徵，也帶有「斬斷厄運」的意涵。
換日線編輯部
2025/12/30
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日本居酒屋為何「不熱情」？在台日人分析：別誤會！背後其實是「飲食文化」摩擦

日本居酒屋為何「不熱情」？在台日人分析：別誤會！背後其實是「飲食文化」摩擦

盛岡「東家」：地方老店與台灣觀光客的連結大家知道在岩手縣盛岡市，有一間以「碗子蕎麥麵（わんこそば）」聞名的店──「東家」嗎？這間店其實就在我老家附近，我自己也常去光顧。不過順帶一提，我去的時候多半不是吃碗子蕎麥，而是點豬排丼飯。碗子蕎麥麵是岩手地區的特色料理。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2025/10/03
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「滿員電車」的省思：留下來還是走出去？

「滿員電車」的省思：留下來還是走出去？

東京政府也是想為擁擠的通勤做點什麼，鼓勵企業調整提早上下班時間，或提倡 4 個工作天、在家工作方案，甚至請早鳥們吃蕎麥麵，但也還未減少滿員程度。東京通勤者們就像空間大師，在電車中，總能在毫無任何縫隙間創造出自己的安身之處。
Anna／讀者投書
2020/01/20
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「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

這個故事，要從 100 多年前講起：過往在日本江戶（今東京一帶）所發展出來，迄今仍主宰日本人日常飲食的「江戶四大食」：握壽司、鰻魚飯、天婦羅和蕎麥麵之一的「壽司」（스시），於日本殖民朝鮮半島的「日帝強佔期」（일제강점기, 1910-1945年），正式傳入韓半島。日本曾統治朝鮮 35 年。
陳慶德／現象・韓國
2023/09/28
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總被當成「書呆子」的留學生，為全校上了一課──「亞洲家庭爭霸賽」又是什麼活動？

總被當成「書呆子」的留學生，為全校上了一課──「亞洲家庭爭霸賽」又是什麼活動？

糖葫蘆、章魚燒、滷味、珍珠奶茶、驢打滾、辣炒年糕、蕎麥麵、蔥抓餅……，全部都是由學生們親手製作而成。表訂開張時間 8 點半一到，整個會場就已擠滿了外國同學，爭先恐後地出示著參加工作坊獲得的 Phoenix money，人擠人排隊買食物的場景，就像真的回到了臺灣夜市一般。夜市 Menu。
黃品恩／不太乖女孩
2023/02/27
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男性上班族專屬，女性「難以踏入店內」？從連鎖牛丼餐廳，看日本社會的「性別課題」

男性上班族專屬，女性「難以踏入店內」？從連鎖牛丼餐廳，看日本社會的「性別課題」

說起日本的飲食文化，除了壽司、烏龍麵、蕎麥麵、炸豬排定食等等，平價的「牛丼」肯定也是台灣人熟悉的選項之ㄧ。即便近幾年日式牛丼餐飲連鎖店在台灣大舉擴店，並且推出台灣才有的限定菜單（例如：麻婆豆腐系列），不少台灣人來到日本時，還是會想造訪正宗的在地牛丼餐廳。但你知道嗎？在日本，關於牛丼餐飲連鎖店有這麼一個說法：「日本男性上班族的天堂！日本女生的禁忌之地！」
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2022/11/15
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日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

若是麥當勞等美式速食店，比較不受這樣的文化框架綑綁；但多數的日本定食店、蕎麥麵店、拉麵店等日式餐廳，普遍都不接受共餐的消費者──雖然菜單上沒有明文規定，但是「每位到訪的消費者都必須點一份餐點」這項不成文默契，對日本人來說已是普遍常識。此外，餐飲業者向每位消費者提供的「冰水」，對於以熱茶待客的臺灣人而言，或許些微不習慣，但以日本人的角度來說，提供冰水才是禮貌，反倒是給常溫水是不禮貌的行為。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/06/13
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開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

第六道 Sacha soba，則是蕎麥麵搭配螃蟹、蛤蜊，有濃濃的海鮮味。Chancho con yuca，豬肉搭樹薯。圖／喬安納 提供我們吃完之後，侍者流暢地收菜，再送下一道菜。他以英文仔細地解說食材與食用方式，態度熱情大方，彷彿我們是認識許久的朋友。第七道 Gindara，鱈魚佐味噌醬汁，上面鋪著烤過的堅果。烤堅果意外地和魚很搭。
喬安納／拉拉手環遊世界
2022/11/11
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跟著 6 歲兒子一起留學去：日本古都美濃的「保育園留學」初體驗

跟著 6 歲兒子一起留學去：日本古都美濃的「保育園留學」初體驗

美濃卯建觀光鎮上的店家們開店日都設定得很省耗，平均週休 3 日、有些週三週四和週末都店休，有一家蕎麥麵店中午 11:50 開店我第一個去吃（非常美味），再過一個多小時我去索咖啡經過時卻發現它已賣完本日數量休息了。這種「這樣就夠了」、「休息了」的精神，對我來說卻正是這次小鎮留學行的魅力，或者說是帶給我啟發反省的點吧。美濃卯建老鎮（うだつの町並み）。
CATHY YANG／讀者投書
2024/10/03
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