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共有1802筆搜尋結果

文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光

文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光

我永遠記得在道別的那個晚上，我們從下午開始準備食物，晚餐開始後，我們毫無間斷地聊了7個小時，配上台式牛肉炒飯、鹹酥雞、青椒炒雞肉、菜脯蛋、北非牛肉青菜燉小米飯、土耳其特色早餐青椒蛋燜豆子、法國國王派與薄荷茶。雖然5個人有4種母語，但透過英文我們仍能輕鬆又認真地聆聽彼此的天南地北。那種感覺是非常奇妙的，各個文化背景不同的人們聚在一起、互相分享理解，既平靜又讓人感動，像是能感受到對方心的溫度一樣。
讀者投書
2015/08/19
8948
一杯酒背後的潛規則──握「瓶權」就是老大，揭秘南韓上流社會的「炸彈酒文化」

一杯酒背後的潛規則──握「瓶權」就是老大，揭秘南韓上流社會的「炸彈酒文化」

這些廣告平日大肆播放，再加上張貼在各大烤肉店、酒吧的酒品海報，無形間也促進酒商生意與民間飲酒風氣。明星男團比如EXO，也為酒類產品代言。圖／Twitter@EXzOne_L炸彈酒流行契機，與朴正熙之死有關然而，南韓社會有一種獨特喝法，那就是「混酒」（짬뽕，原指一道裡頭有肉片、魷魚、蝦子、蛤礪等食材混成的中華料理湯麵，韓國人以此詞來指稱「混酒」）。
陳慶德／現象・韓國
2021/08/09
8569
北非柏柏爾人盛大慶祝 2969 新年背後，那些不為人知的阿拉伯征服血淚史

北非柏柏爾人盛大慶祝 2969 新年背後，那些不為人知的阿拉伯征服血淚史

新年的 Couscous 料理通常伴隨著大量的蔬菜和肉，因為對於大多居住在高山或是沙漠的柏柏爾人來說，大量的蔬菜和肉仍然是新年才能品嚐到的奢侈品。新年的 Couscous 料理通常伴隨著大量的蔬菜和肉。
17Arabic
2019/01/23
6065
懷念留學好滋味，他在疫情中逆勢創業──從日本板橋到台灣板橋，烹煮道地「辣咖哩」

懷念留學好滋味，他在疫情中逆勢創業──從日本板橋到台灣板橋，烹煮道地「辣咖哩」

圖／某某出走提供餐廳招牌上的雞肉咖哩丼與牛肉咖哩飯是自起家時已有的產品，都是採用本地新鮮食材。日式叉燒本多用於搭配拉麵，昆佑卻希望添些新意，因此發明了日式叉燒咖哩飯。而所有餐點中最特別的，則要數麻婆咖哩丼及芥末小黃瓜，中日合璧，調味配方都是自己研發的。麻婆咖哩丼是昆佑在日本工作時，跟日本師傅學的得意料理，麻而不辣，非常下飯。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/10/29
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想要體驗「鮑魚自由」嗎？遵守遊戲規則，在紐西蘭都能實現

想要體驗「鮑魚自由」嗎？遵守遊戲規則，在紐西蘭都能實現

如果不想花錢又想嚐嚐海味，在自然資源豐富的紐西蘭，漁撈、打獵都是很常見的休閒活動；不只可以親自下海捕撈鮑魚，其它如活跳跳的野生龍蝦、口感媲美和牛的國王鮭魚（King Salmon）、肉質細嫩的紐西蘭擬鱸（Blue Cod）、肥美飽滿的淡菜、鮮甜無腥味的生蠔等，這些也都是可以自行採集的美味。只要遵守政府訂定的「遊戲規則」，人人都能享用大自然的餽贈。
Chi Lo／奇異（Kiwi）國探險記
2023/11/03
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十個字的答案──是一針見血，還是把世界「膠囊化」？

十個字的答案──是一針見血，還是把世界「膠囊化」？

我們時常碰到的難題，不在於端不出足夠的牛肉，而在於牛肉順序怎麼擺，以及怎樣呈現牛肉，才不會讓旁邊的蘿蔔青菜喧賓奪主。顧問業有著許多 buzzwords，其中＂high-level＂與＂storyline＂這兩個詞，幾乎快被講到爛了，但也間接揭示了有效溝通的根基。這些反思，讓我不禁莞爾：數年的求學下來，我們學著如何更深、更廣、更長。出了社會後，「化繁為簡」反而成為最大的課題。
李恆／不報時間的顧問
2015/07/21
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空運來台原汁原味的歐洲聖誕市集，可真存在過？

空運來台原汁原味的歐洲聖誕市集，可真存在過？

首先，最令我訝異的是正統的波蘭聖誕晚餐中，12 道料理全部都是魚肉。曾經受波蘭帝國殖民文化影響較深的地區，包括立陶宛和烏克蘭，迄今傳統上仍應該要避開紅肉，只吃屬於窮人的魚肉料理以紀念耶穌基督窮困的出生。為了保持魚肉的新鮮，甚至在波蘭還衍伸出活魚要養在家中浴缸至少 3 天才能殺魚的奇妙習俗。
KC／CHAOS歐亞跨界筆記
2016/12/23
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帶著電鍋去旅行！從 BBC Food 的「蛋炒飯爭議」聊聊「吃飯」這件事

帶著電鍋去旅行！從 BBC Food 的「蛋炒飯爭議」聊聊「吃飯」這件事

某次我辛苦煮了一鍋奶油蔬菜燉雞肉，盛完飯還來不及加料之際，客人們紛紛拿起（不巧被放在桌上的）醬油，很自動的把飯淋了醬油大快朵頤的吃起來，完全無視於那鍋雞肉的存在，我看了差點沒昏倒──我煮那鍋是煮心酸的嗎？早知道給你們吃醬油拌飯就好！
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/08/10
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全球先例！瑞士強制食品揭露「動物痛苦」，為何這是消費者無法再忽視的權利？

全球先例！瑞士強制食品揭露「動物痛苦」，為何這是消費者無法再忽視的權利？

以全球四大肉品公司（JBS、Tyson、Cargill、Smithfield）為例，它們一共控制著 40% 以上的市場份額。而在資本愈發集中的地方，貧富差距往往也愈大，弱勢者不分勞工、兒童和動物，也愈得不到保障。並且，全球正在朝向這樣的趨勢發展。
龍緣之／動物烏托邦
2025/08/06
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造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

造訪印尼媽媽的家鄉：華人聚居的山口洋──有衝擊、有驚喜，但更多是「理解」

我自己最喜歡的還是沙嗲，烤得軟硬適中的雞肉或牛肉，再淋上以花生粉為基底的沙嗲醬，一串又一串的總令我欲罷不能。再來是爺爺奶奶一家人都很喜愛的木薯糕，這種小糕點時常可以在路邊的攤販看到，透明櫃中會擺滿色彩繽紛的木薯糕，尺寸通常不到一個手心大，是很方便食用的小點心。無奈我無論如何都不能習慣那偏硬且乾澀的口感，只好留給媽媽享用。此外，還有一道很驚豔我的小吃，那就是印尼炒麵。
徐孟暉／讀者投書
2021/12/20
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體驗柬埔寨的特殊民俗「問事」傳統：儀式開始前，先「往臉上貼金」！

體驗柬埔寨的特殊民俗「問事」傳統：儀式開始前，先「往臉上貼金」！

等待的同時，她繼續為好奇的我，解答有關柬埔寨民間佛教信仰的種種問題：原來，柬埔寨的和尚頭頂沒有戒疤，並且他們是可以吃葷食（肉類）的。當地因普遍信奉小乘佛教，允許食用「三淨肉」，即：1. 沒有親眼見到動物為我而死；2.沒有聽到我信任的人說，這是專門為我而殺的動物肉類；3. 自己能夠確信，這不是專門為我而殺的動物肉類。
詹穎／讀者投書
2025/12/01
641
台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

圖／Jack Huang 提供在 Taiwan Yes，幾乎所有台灣人熟悉的美食，舉凡大腸包小腸、雞肉飯、滷肉飯、滷味拼盤、酥炸軟殼蟹、牛肉麵、刈包、手工水餃、鹽酥雞、芋圓豆花等等，都可以用非常親民的價格，在此享用。至於常常被老外用來「試膽」的臭豆腐，礙於泰國的衛生法規以及原物料不易進口的原因，暫時還未推出。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2020/03/24
13250
走訪臺灣的「南洋美食」之都──我用「吃」，重新認識了高雄的城市魅力

走訪臺灣的「南洋美食」之都──我用「吃」，重新認識了高雄的城市魅力

圖／劉政暉提供原來，這位老闆娘深諳「以量制價」的道理，每天清晨都特地到屏東批發肉品，不僅作為自己餐廳之用，也為高雄各鄉鎮多間越南料理、臺灣餐廳提供肉品，有剩的就直接在市場內租攤位販售。那敏銳的生意頭腦與彈性的手腕，還真讓我們學了一課。在走入高雄各城鎮的這幾個月間，參與課程的師生們，無不大大感受到南洋朋友的友善與努力。
劉政暉／Nuevaidee．新點子
2022/01/26
3653
由武力至上的維京王國，轉型為綠能與高科技王國──丹麥給台灣的啟示

由武力至上的維京王國，轉型為綠能與高科技王國──丹麥給台灣的啟示

因此，發展農業與畜牧業向來是丹麥的強項，其中豬肉出口量更是高達全球第一。丹麥政府大力推動產學結合以及引入循環經濟的概念，讓丹麥的豬肉不但量多，品質又優良。以下是幾個幫助丹麥成為世界養豬強國的精采舉措（以現今為例）：◆ 產學結合：想成為養豬戶，要經過至少 3 年半的培訓，學習養殖技術與經營管理知識，學費由政府全額補助。
Ray Loa／哈佛商學院最發人深省的課
2019/10/29
13650
我在泰國邊城美索，看見世界和平的真諦

我在泰國邊城美索，看見世界和平的真諦

華人粥品和肉包就在不遠處。小麵攤紛紛拉開鐵門做生意。泰式炸物小販一大早就門庭若市，我探了頭仍不知道葫蘆賣什麼膏藥。對街的泰式自助餐店，豐富的菜色一字排開，綠咖喱、打拋肉、涼拌菜，每道料理都令人食指大動。印度烤餅店則傳來陣陣誘人奶油香。隔條街就是美索傳統早市。雙頰塗滿保養聖品 Tanaka 的緬甸婦女，展現超強平衡感和自信，就算頭頂重物也不落下。帶著伊斯蘭白帽的男子，露出深不可測的表情。
讀者投書
2016/05/04
5651
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