屬於後進工業國的臺灣，在二戰之後因作為反攻大陸的農業、工業基地，加上新自由經濟主義盛行，「積累收入」已成為多數人民的信仰；城市中的違章建築、急就章樣貌、不重視生活品味的狀況，常成為國際遊客到訪「國民所得名列世界前茅」的臺灣時，感到意外、不解之處。
近年各縣市政府紛紛投入老建築整建、興建重大建設、補貼舊建物拉皮經費，整體市容已有所改善──不過，以上做法都屬於改變城市的「外在」樣貌，那麼城市的「內在」魅力呢？
「矛盾」城市的前世今生
高雄，從日治時期就被當作重工業基地，即便現代化窯廠、發電廠、造船廠、水泥廠等建設存在，有著明治維新的工業力、重視「生活美感」的文化底蘊，殖民政府與財團仍在高雄填海造出了「哈瑪星」（はません），不僅成為當年臺灣第一個同時具有電力、自來水的現代化都市奇蹟，更是諸多日本建築師爭相展現技法的舞台。
可惜在二戰美軍轟炸下，這兒又幾乎被夷為平地。今日的哈瑪星，除了幾處整修的老宅外，整個區域仍像大多數的臺灣城市一隅，被缺乏整體規劃的建築物、隨意停駐的汽機車、爭奪大家眼球的看板所佔滿。
回顧 21 世紀的高雄，從亞灣特區到氣爆案，再從高雄港建設到城中城事件，這個城市雖然出現了傲人的現代化建物，但無形的城市發展遺害仍矛盾存在著。想要讓兩個極端靠攏，認真挖掘、梳理城市的過去與現在，從「人」的角度出發，找出外顯與內隱兩者間的連結，才是重視城市永續發展的人所應努力之處。
高雄鳳山社區大學在 2021 年下半年，開設了一門名為「南洋小旅行」的課程，帶著學員走訪大寮、高雄車站、楠梓等地，正是希望能將生根高雄已久、深具魅力的南洋文化，有機會讓更多外地人──更重要的是讓「在地人」所知曉與認識，並期待有一天，這些次文化都能搖身一變成為最具高雄特色的主流文化。
高雄──臺灣的南洋美食之都
《天下雜誌》最近針對臺灣的南向政策 30 年做了回顧。而作為最重要工業城市的大高雄地區，散佈著多個工業區，雖然難以像臺北車站、臺中車站周邊，形成偌大的東南亞商圈，但也因此讓各個區域的南洋文化發展，紛紛走出屬於自己的一條路。
以有著加工出口區的楠梓為例，雖然近年泰國經濟成長、移工來臺比率大幅下降，但過去由新住民、華僑所經營的泰國餐廳，已在加工出口區的北面、東面形成「泰國美食天堂」，短短數公尺內，就能找到家庭式、口味道地、口味臺灣化的不同泰國美食，這也成為熱愛美食的南部老饕們朝聖之地。
除此之外，飲食文化較不著名的菲律賓，同樣也可在這裡找到專賣菲國美食的餐廳。為了服膺菲律賓移工愛吃炸物、搭配主食的習慣，幾家鹽酥雞店也同步提供白飯、生菜，成為楠梓獨到的臺灣美食特色。
而在大寮區的大發工業區，因多半工廠引入了大量越南移工，也因此在工業區附近、88 快速道路旁，則是「越南餐廳」密集之處。
這一門「南洋小旅行」走讀課程，雖然我們的胃只夠品嚐當中的 6 家餐廳，但吃下了每一位新住民老闆娘的拿手菜：血腸、滷魚、越式泡菜、越南烤肉等之後，不禁讓人驚嘆越南美食的遼闊與多元。我們也意外結交了幾位熱情的越南移工朋友，學員甚至在學習過程中，被他們請喝了幾杯台啤呢！
而如果想在高雄吃印尼菜，首選則是高雄前火車站的「南國商圈」。有別於「廠工」聚集的其他區域，身為交通要塞的火車站，作為印尼籍的「家庭看護工」中轉、聚會方便之需要，幾家歷久不衰的印尼餐廳，多半也以「自助餐」的友善形式，讓同樣到這裡的臺灣本國旅人也能輕易點餐。像是最近火熱、來自印尼的營養蔬食「天貝」（tempeh），這裡的餐廳也提供了「煎、煮、炒、炸」的各式不同選擇。
想了解豐富的南洋文化，「吃」絕對是最好、也最適合臺灣人的方式。因此下次若來到高雄，煩惱不知道要吃什麼，不妨走訪這些充滿南洋風味的區域！
讓高雄成為南洋朋友的「家」
飲食之餘，大量來自南洋的朋友們，也有其遊憩與信仰之需求。
在近代工業發展成熟的楠梓地區，就有臺灣人所開的雜貨店，在每年感恩節、聖誕節舉辦活動吸引移工上門。部分店家更準備了烹飪工具，以每分鐘一元的便宜收費，提供移工租用、烹煮自己的家鄉味；同時與旅行社合作，為移工安排了走訪全臺的旅遊行程，或多或少促進了臺灣的經濟。
楠梓，同時也擁有以東南亞信徒為主的天主教教堂、基督教教會。由於不少移工朋友工作的時間是在半夜至清晨，教會也相對應調整其聚會時間與方式。像是已經在楠梓耕耘 20 餘年的「生命樹台福基督教會」，在牧師夫婦──美籍的 Alan、台籍的 Debbie──努力之下，成為不少菲律賓基督徒的心靈寄託。我們拜訪當日，就有移工將新購入的電動車騎來，希望牧師能為「它」祈福。
除此之外，也有不少移工的孩子會到這兒參與主日學，看到那些有著菲律賓典型的深邃五官、卻說著帶有臺灣腔華語的孩子，這文化交融之美早就不言而喻了。
同樣在楠梓地區，位在加工出口區南側的「社團法人臺灣勞工權益關懷協會」（臺灣勞工權益關懷協會），早在 20 多年前就開始守護起臺灣的勞工。他們也見證了臺灣勞權的提升，於是在幾年前，繼續針對「移工」進行緊急安置、勞資協商等多元的協助工作。
在協會工作多年的黃主任就分享，居住在臺灣、有著家人朋友簇擁的臺灣人，大多未曾想過移工如果懷孕、甚至罹患癌症之後，所面臨到的挑戰有多大。多虧這個協會默默守護，不少移工得以好好走完人生最後一哩路。
另一方面，位於高雄火車站周邊的「高雄市印尼之友協會」，近幾年來推動並行銷「高雄南國商圈」的概念，希望能讓這個沒落的商圈有機會再次活絡。
該協會不時會在街頭舉辦文化闖關遊戲，讓更多臺灣人有機會認識南洋文化；針對移工返國後的生活需求，他們也開設了美妝美髮等「專長班」；在「新二代」的陪伴上，他們進一步與文藻大學的師生合作，設置了「課輔班」，讓整個商圈（不只是新住民，更包含臺灣店家）的孩子，在父母忙錄工作經商之餘，有一個安心寫作業、學習、成長的地方。
這些主要由臺灣人所創設的組織，在諸多南洋朋友進入臺灣後，溫暖地張開雙手擁抱了他們，真實體現了「臺灣最美好的風光是『人』」這句話。
市場變成教室；老闆娘化身講師
如有機會與新住民、移工朋友交流，一定不難發現這些常被當作「他者」的人們，對於「我者」的觀察與了解，常常比一般臺灣人還要深刻。
在社大的走讀課程中，曾遇過一位新住民意見領袖分享了她的發現：多年來，臺灣政府部門、民間所提供的經費，仍直覺地以「新住民培力」概念為主體。她問我們：「你們開了這些十分類似的課程 20 多年了，是覺得我們都學不會？還是有什麼原因呢？」這一直白的探問，點出了臺灣人看待東南亞的刻板印象。
我們也在這位新住民的建議之下，邀請一位新住民老闆娘真正成為課程「講師」。這位曾在大寮市區經營越南餐廳的老闆娘，看見疫情威脅與工業區、學區的商機，在 2021 年將陣地移至「大發黃昏市場」。她在市場內熟練地帶著大家動手製作越南美食，一邊無私地分享了她的做生意秘訣。
原來，這位老闆娘深諳「以量制價」的道理，每天清晨都特地到屏東批發肉品，不僅作為自己餐廳之用，也為高雄各鄉鎮多間越南料理、臺灣餐廳提供肉品，有剩的就直接在市場內租攤位販售。那敏銳的生意頭腦與彈性的手腕，還真讓我們學了一課。
在走入高雄各城鎮的這幾個月間，參與課程的師生們，無不大大感受到南洋朋友的友善與努力。即便多半在臺灣都曾遭遇到歧視等事情，但他們已視臺灣、高雄為「家」。我們更發現，有部分新住民與臺灣丈夫離異後，在討生活途中認識了同國籍的移工，進而結成連理、生下了「『新』新臺灣之子」。還有間菲律賓餐廳，直接與臺灣廟宇無違和地結合。
這些來自南洋的人們，豐富了我們的視覺、味覺等感官，更大大增進了臺灣的城市多元性。在臺灣超過 97% 人民都是移民的情況下，擁抱這份多元，正是發展「城市魅力」的的關鍵之一。
我們看見了高雄的南洋魅力，那你的城市呢？
執行編輯：劉芳瑜
核稿編輯：孫雅為
