搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有1802筆搜尋結果

美國不是好好的，為什麼要回來？──思科軟體工程師的告白

美國不是好好的，為什麼要回來？──思科軟體工程師的告白

讓我真正改變想法的，是一個關於「一碗牛肉麵」的故事：有次我在公司微波便當時撞見我的中國同事，標準移民第一代，接了爸媽來，生了兩個小孩，在微波昨晚剩的牛肉麵，我說： 「你們家昨天吃牛肉麵？好幸福呀！」 他說：「不，是我媽媽做了牛肉麵，但我小孩不愛吃，他們只想吃比薩、漢堡。」
讀者投書
2015/11/19
29566
【讀者回應】「常民娛樂」非文化？──「成為文化大國」只是浪漫主義者過時又矛盾的幻想

【讀者回應】「常民娛樂」非文化？──「成為文化大國」只是浪漫主義者過時又矛盾的幻想

過去因為肉類攝取不易，因此必須將肉剁碎，加入便宜的豬油塊，並加入醬油、油蔥酥一起滷香，一小搓肉燥就可以讓人吃下兩三碗白飯。這是人們為了填飽肚子所發明的台灣料理，滿足低薪工人為了生存日常所需的能量，但卻也是每位在異鄉的遊子朝思暮想的「純粹的感動」──這不是「文化」嗎？台灣應該「有目的性的」成為文化大國嗎？作者在文章中焦慮地控訴：台灣終將成為「無累積性的娛樂大國」，而無法成為「文化大國」。
讀者投書
2017/09/28
2928
昆蟲大餐──放棄變形單車引向的柬式料理

昆蟲大餐──放棄變形單車引向的柬式料理

（圖／李柏毅提供）當我以為烤架上滋滋作響的是豬肉香腸，它其實是老鼠肉香腸……「哩到ㄉㄟˋ喜妹落估依剛啊 Jeff（你到底想拉幾天啊）」協理臉色通紅地拿著裝有 Johnnie Walk 的威士忌碗公走來：「來，林賊該豆！（喝這個解毒）」於是我相當謹慎地挑選著看似美味的當地甜點，咀嚼起來的滋味，感覺像是用米製成的蛋糕並包有椰香的餡料。
李柏毅／博遊路
2015/10/28
3590
「日本料理」居然出自於外國人之手？──讓外籍學生填補勞力缺口的日本勞動現場

「日本料理」居然出自於外國人之手？──讓外籍學生填補勞力缺口的日本勞動現場

滷肉飯不一定要臺灣人來煮，才「台灣」！同時，筆者想要拋出一個問題：如果烏龍麵交由我來製作，這還算是「日本料理」嗎？又如果將臺灣的滷肉飯交由東南亞人、歐美人來做，這樣還算是臺灣的滷肉飯嗎？筆者認為答案是肯定的，重要的是商品及服務的文化內涵，以日本的方式來做的當然是日本料理，以日本的方式來管理飲食店，即使是出自於外國人之手，也會具有日本的品質。
陳煥文／讀者投書
2020/11/13
3993
牛屎面膜、牛屎驅蚊、牛屎燒菜⋯⋯對印度人而言，牛屎簡直萬用！

牛屎面膜、牛屎驅蚊、牛屎燒菜⋯⋯對印度人而言，牛屎簡直萬用！

《延伸閱讀》又因牛肉出人命！走向瘋狂的印度「聖牛潮」印度的氣候小知識：可別以為印度只有熱吃牛肉會被打死？印度教國族主義問題嚴重執行、核稿編輯：何承祐Photo Credit：主圖為牛屎條本人。圖／印度尤提供
YaoIndia 就是要印度
2019/08/07
9870
我不美，但我很美味──為了減少剩食，歐美各國如何讓食物「敗部復活」？

我不美，但我很美味──為了減少剩食，歐美各國如何讓食物「敗部復活」？

週日的烤雞到週一可以變成雞肉塔可餅，到週二再搖身一變為玉米餅雞肉濃湯。 世界自然基金會的彼特．皮爾森表示，預防剩食的傳統方法和新科技他都支持。例如經過基改可避免果肉變褐的北極蘋果引發爭議，但他贊成北極蘋果的非基改版「歐珀蘋果」（Opal apple）。
換日線全球讀書會
2021/07/02
5586
意想不到的主角！值得推薦的 9 部動物影劇──包括《非常律師禹英禑》？

意想不到的主角！值得推薦的 9 部動物影劇──包括《非常律師禹英禑》？

但是，絕大多數的人更可以少吃（甚至不吃）肉，讓動物不再因人的口腹之欲而痛苦。觀眾細想就能發現，這部虛構電影不純然是虛構的，史蒂芬元在其中飾演了一員的跨國動物解放組織 ALF（為「動物解放陣線」Animal Liberation Front 的縮寫）也是真的存在。在很大程度上，要不要起身反對肉食文化，是每天都出現在眼前的真實選擇。
龍緣之／動物烏托邦
2023/05/03
3214
在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

，卻與台灣人所熟悉的滷肉飯或牛肉麵相差甚遠。
Grace／七年級的台美移民生
2022/10/11
8195
擺滿桌的「全開式早餐」才道地──下次去土耳其，請別再吃飯店自助早餐了

擺滿桌的「全開式早餐」才道地──下次去土耳其，請別再吃飯店自助早餐了

貝朗湯是一種長時間熬煮的羊肉湯，先將羊肉與大蒜高壓燉煮，之後把羊肉切碎，加入米飯、奶油、番茄糊、辣椒粉與胡椒煮滾，再用鹽調味，這湯以辣味和濃烈的氣味出名。早餐餐桌上也會出現當地人愛吃的開心果鍋餅（katmer）、烤肝臟等等，有別於其他地區。凡城（Van）凡城早餐也是全土耳其有名的，在很多地方都有主打凡城早餐的店家。
土耳其放送局
2021/07/22
13311
生技股漲漲跌跌背後：你真的知道臨床試驗公布結果前，藥廠做了什麼嗎？

生技股漲漲跌跌背後：你真的知道臨床試驗公布結果前，藥廠做了什麼嗎？

隔了一陣子，你收到一封速食店寄來的信「感謝您提供食用 X 漢堡的心得，X 漢堡在全球賣出 1,000 份，其中的 500 份是真正的牛肉漢堡，另外的 500 份是 beyond meat，在兩個群體中覺得好吃的比例皆為 95%，故 beyond meat 的美味程度不亞於真正的牛肉漢堡。」
梵谷綠／讀者投書
2020/07/21
2779
非洲豬瘟爆發 5 年，中國養豬業還撐得下去嗎？「一線曙光」在哪裡？

非洲豬瘟爆發 5 年，中國養豬業還撐得下去嗎？「一線曙光」在哪裡？

藥物的濫用，也容易使得豬肉中藥物殘留嚴重超標，吃下肚後對人具有較強的致畸、致癌、致突變作用，也會增加人畜共患傳染病的風險。不過，病毒即使有變異，現在的強度也下降許多，也因為中國養殖場應對豬瘟爆發的經驗越來越足，現在能控制爆發的規模從全國性降低到地方性。
林雪莉 Shirley Lin／飄洋過海歷險記
2023/05/29
3620
不只是「故事」：一無所有的戰爭難民，與我分享他的所有

不只是「故事」：一無所有的戰爭難民，與我分享他的所有

他的笑容看起來有點勉強，我注意到他的臉一塊塊的凹凸不平，而且佈滿了疤痕，就算眼鏡擋住了一些，依然可見他的左臉肌肉並沒有隨著他的笑容上揚，而是勉強地留在原地，造成了一種「皮笑肉不笑」的狀態。但奇妙的是，我卻感覺得出那是一個充滿善意的笑容。什麼都沒有的他，與陌生人分享他的所有「妳，抽嗎，香菸？」
KAI 力／人生總匯三明治
2022/02/28
3845
逢年過節，如何在預算內選到「對的酒」？──專訪「澳門銀河」台籍侍酒師張琳

逢年過節，如何在預算內選到「對的酒」？──專訪「澳門銀河」台籍侍酒師張琳

若想嘗試典型的 Brunello di Montalcino，價格平實的 Il Poggione 是很好的開始，高單寧跟酸度帶來的收斂感，能夠降低牛肉的油脂感；這款酒厚實的結構也能與肉味相輔相成，尤其是炭烤肋眼牛排、紅屋牛排（Porterhouse），以及 BBQ 豬肋排等菜色。適飲溫度：15-18°C；適用杯型：隆河杯（Hermitage 杯）。
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/12/28
1105
【歸國移工故事】Wati：現在我賺的錢跟在台灣時一樣多，但不用每天工作 24 小時

【歸國移工故事】Wati：現在我賺的錢跟在台灣時一樣多，但不用每天工作 24 小時

我最喜歡蕃茄炒蛋，還有牛肉麵！我想要自己煮牛肉麵，可是我不會呀，如果知道怎麼煮，我現在可能就是開牛肉麵店了（笑）。在印尼工作很少，我想不到我可以做什麼，所以想說乾脆自己開店。我是這邊第一個、最早開洗衣店的耶。Wati 用台灣工作的錢來添購店內重要設備──洗衣機。圖／One-Forty 提供我用在台灣工作存的錢買了洗衣機。
One-Forty
2021/10/21
36384
我們需要怎樣的動物園？──凝視動物園的意義與精神

我們需要怎樣的動物園？──凝視動物園的意義與精神

結束徒步區後，遊園車我們選擇觀賞肉食動物區的車種。在車輛遊園的過程中，車掌會用英文介紹經過的動物區，但大多都只有拍幾張照片的時間，便會前往下個地點。雖然是肉食動物的路線，在導覽途中會碰到鹿群跑到車子旁邊，這時車掌會發給乘客一人一盤餵食用的蔬果。如果蔬果盤沒有使用完，後續的路上工作人員會指示遊客餵食經過的其他動物。
游孟舉／讀者投書
2020/02/21
7243
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。