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共有1802筆搜尋結果

什麼？湯裡有雞腳？！──印度交換生在台灣：我的 3 大文化衝擊

什麼？湯裡有雞腳？！──印度交換生在台灣：我的 3 大文化衝擊

另外一個例子是，我用我那不協調的中文，在新竹點了雞肉炒飯，結果獲得了一碗雞肉粥。而數字 4 和 10 的發音仍然令我困擾，我試著在台灣學中文，但其後在台灣展開的博士學業，讓我很難同時進行。我希望有一天，在我拿到博士後，能夠專心致志地學中文。人人對任何國家來說都是重要資產，是你在旅遊時首先看到的事物之一。

Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.

我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

我們在附近的超市、肉舖找不到適合用來包水餃的絞肉，於是只能買豬肉自己剁碎。而且因為肉的腥味很重，於是又要跑到超市買薑去腥。相比之下，餡料已經算是簡單的了，水餃皮可就讓我們傷透了腦筋。找不到現成的水餃皮，我們只能手工製作。我們到附近的超市買了麵粉，自己動手揉麵糰、擀麵皮。而因為沒有適合的工具，我們甚至動用了水瓶、玻璃杯作為擀麵棍。

我在異鄉想念家鄉

巴勒斯坦首輛行動彩繪餐車──9 年政治犯的創業故事

巴勒斯坦首輛行動彩繪餐車──9 年政治犯的創業故事

我挑了一個辣炒雞肉口味的三明治，只見他熟稔地拿出鐵板鍋鏟，迅速地下料、拌醬、快炒，控制瓦斯火候，陣陣香味撲鼻而來，炒肉時的煙霧迷濛了他的側臉，不到 5 分鐘的時間，熱騰騰的三明治就呈上我面前了。一口咬下，嗆辣的熱炒辣椒雞肉塊，伴隨著焦香的洋蔥碎塊和獨特醬料，瞬間像是有一群活躍的鼓手，在我的嘴內舌尖上跳上跳下的敲擊出一連串輕重不一，時徐時緩的節奏。

【獨家】牆內；牆外──目擊以巴衝突現場

比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

在 1970 年代交通不便、運輸成本高昂的時期，新鮮海魚是北德靠海人、或者德國富裕家庭才能享用的「貴族食材」；即使是內陸河中的鱒魚，也價值不斐，因此當時很多德國家庭吃不起魚，只能以相對便宜的豬肉當作主要蛋白質來源，這也促成了德國在豬肉製品上成就──例如知名的德國火腿和德國豬腳。

舒舒／從歐洲看世界

「他」眼睛裏的台灣：樟宜機場那一夜，印度裔司機告訴我的事

「他」眼睛裏的台灣：樟宜機場那一夜，印度裔司機告訴我的事

當時，我手上外帶著一份隔壁家的泰國打拋豬肉飯，本來想回家再吃，但因為真的太餓了，又看著同桌的人吃東西吃得津津有味，所以決定拿餐廳裏的湯匙偷吃一口我手上的打拋豬肉飯。結果，服務員看到了，當然是嚴厲地制止，我原本以為他要責備我帶外食進來，後來仔細一聽，原來是不能帶豬肉進餐廳，而且我又拿穆斯林的湯匙碰了豬肉。這無疑像是拿素食菜色去炒豬油的道理一樣，簡直是犯了大忌。

夏唯盛／Hey, Singaporelah !

進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

眼前的 5 盤火腿，色澤不一，其中一盤顏色太深，讓我覺得像獵肉的肉乾（西班牙也會用打獵獲得的動物如野豬，製成香腸等製品）。從氣味上來說，有一盤聞起來有飼料味，一點都不像剛剛那盤，聞到能使人微笑的火腿。用氣味和外觀，我已經初步刪除了兩盤。再來就是口味、順口與否，有一盤火腿不但口味偏鹹，咀嚼完甚至難以吞嚥，在口中形成小肉球，最後需要吐掉。

換日線全球讀書會

為什麼老師不能犯錯？──印度沙發客，讓我反思台灣的「裝懂」教育

為什麼老師不能犯錯？──印度沙發客，讓我反思台灣的「裝懂」教育

講到印度的食物時，Vinay 提到印度吃素的人口很多，老師又舉手了：「印度人是不是都不吃豬肉？」「不是豬肉，我們通常不吃牛肉，不吃豬肉的是穆斯林。」Vinay 回答，然後學生們又發出爆笑。我當時也跟著一起笑，但是卻隱約地發現好像有點怪怪的。直到後來，老師第三次舉手：「你們是不是有那個很多肉串在一起，然後用削的那個？」「……蛤？」Vinay 再度對不到頻。

楊宗翰／空屋筆記

星巴克在北歐的另類樣貌──無人小鋪，咖啡請自助！？

星巴克在北歐的另類樣貌──無人小鋪，咖啡請自助！？

瑞典式肉桂捲會撒上小糖粒裝飾並增添風味，和美式肉桂捲淋上糖漿為一層糖衣的做法不同。

水母／水母搭上維京船

金三角的餘火談心──國共戰後「亞細亞的孤兒」，有爸媽卻回不了家

金三角的餘火談心──國共戰後「亞細亞的孤兒」，有爸媽卻回不了家

這座遼闊的深山中，基本上是沒太多娛樂的，恰巧正值跨年之際，同樣身為過來人的戒毒所老師，籌劃了一場跨年烤肉派對，讓志工與弟兄們高歌同歡，豪氣地將十米長的鐵絲網放到紅炭火上，鋪上一塊塊早上現殺的生豬肉，肚子早餓得忘了那場驚心動魄的殺豬活剝的畫面，馬上興奮地蹲下去將肉翻面。那頭早上還活蹦亂跳的豬仔，此刻就被滾燙的沸水除毛。圖／Trina提供「別烤啦，煙燻著衣服很難去味兒的。」

Trina／迷路人 The Loster

防疫期間學做菜：一開始只會水煮餐的我，現在天天做得出美麗又美味的便當

防疫期間學做菜：一開始只會水煮餐的我，現在天天做得出美麗又美味的便當

我目前做過的便當有鮭魚便當、鱈魚便當、日式豬排便當、漢堡排便當、打拋豬蝶豆花便當、醬燒豬五花蓋飯、氣炸奶油鮭魚義大利麵、綜合滷肉飯、什錦炒麵、韓式泡菜燒肉便當、蝦仁滑蛋什錦丼飯、四色便當⋯⋯；也做過牧羊人派、韓式花蛋捲、肉鬆蛋捲、小黃瓜玉子燒、手作花式蒸餃、花式肉捲、唐揚炸雞、裙襬蛋包起司薯泥、炸蛋肉排、蛋波豆皮等各式各樣的特色料理。

不出家門也不悶

留學生的「廚房天堂路七部曲」：從下廚只求吃不死，到拖行李箱進亞洲超市

留學生的「廚房天堂路七部曲」：從下廚只求吃不死，到拖行李箱進亞洲超市

這類暗黑料理的常見菜色包括：像八寶粥的肉羹、外皮漆黑難辨雌雄，但裡頭還帶血水的烤雞、鹹味的香蕉蛋糕、帶著頭尾的炒青菜（還忘了放蒜）、自作聰明沒先下水煮過的炒泡麵、沒「跑活水」因而豬腥味滿屋的紅燒肉⋯⋯等。在精進廚藝的道路上，難免會出現幾道「暗黑料理」。

媽桑／媽桑的觀賤時刻

一碗走味的米糕，啟發我在日本開設「正宗台灣料理教室」──這些文化竟成為開課神助攻？

一碗走味的米糕，啟發我在日本開設「正宗台灣料理教室」──這些文化竟成為開課神助攻？

貌似台灣牛肉麵，實則是中國廚師烹煮的紅燒牛肉麵。深紅色微辣的湯頭搭配很台灣的茶葉蛋，是台灣正宗牛肉麵不會有的搭配，可說是「被整形過」的台灣風牛肉麵。圖／張卉青提供在斜槓人生中，追尋人世間的熱情這樣的文化與熱潮下，我在日本的身份除了主業的 OL 以外，副業從翻譯工作者、中文老師、專欄作家，更多添了一項「台灣料理教室老師」。多重身份的我成為台灣朋友圈眼中的「斜槓女王」。

張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社

上海封城滿月，群情激憤的「四月之聲」是如何發生的？

上海封城滿月，群情激憤的「四月之聲」是如何發生的？

一開始看到幾個朋友在網路上提出疑問，本以為只是單獨案例，沒想到後來很多小區（社區）的民眾都表示收到了有異味的豬肉，居委會趕緊通知居民們不要吃壞掉的物資，不然在這封城的當下，吃壞肚子真的很麻煩。疑團越滾越大，上海市民開始動手查詢這些物資的來源，因為除了問題豬肉，「物資大禮包」裡還有很多陌生品牌的食用油、調味料、真空包裝熟食。

法租界一隻貓／讀者投書

比爾蓋茲《如何避免氣候災難》：從消費者做起！4 個方法告訴市場，我們需要低碳方案

比爾蓋茲《如何避免氣候災難》：從消費者做起！4 個方法告訴市場，我們需要低碳方案

我承認，素食漢堡的味道有時差強人意，但新一代的植物性蛋白質替代品有大幅進步，更接近真肉的味道與口感。你在許多餐廳、商店甚至速食餐廳都買得到。購買這些產品清楚表明了一件事，即生產植物肉是明智的投資。此外，每周只要吃一、兩次植物肉（或者乾脆不吃肉），就能減少自己的碳排量。對於乳製品也可以採取相同的原則。

換日線全球讀書會

在「歡迎人才」的德國辦理居留，我們所受到的羞辱──永遠的外國人，與那道無形的牆

在「歡迎人才」的德國辦理居留，我們所受到的羞辱──永遠的外國人，與那道無形的牆

我以為賣烤肉比較適合你。」（其實真的有人賣旋轉烤肉，賣到把同一條街包下三大間店面，還晉級高級燒肉店啊！反正做科學研究工作也不是上策，承辦人員說的可能也對，或許我們都該考慮去賣烤肉？──但因為一個人來自土耳其，就說他比較適合賣烤肉（沙威瑪？），個人認為非常不適當。）這位朋友申請永久居留時，也被刁難許久，直到他說：「沒關係，你不給我永久居留，我就把我繳的養老金都拿回來。」

蓓欣／坐在神經科學與音樂的角落，看世界

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