撰文：楊婉庭／讀者投書
最近因肺炎疫情的影響，大家已漸漸地減少平時假日出遊、在外面吃飯的機會，待在家裡的時間也就自然而然地增加了；那麼要如何不出家門也不悶，調適長時間在家裡的空閒時光，簡單來說就是「沒事找事做」，甚至把平常想嘗試卻沒時間完成的新事物，利用這段突如其來的空閒時光來完成。
以往宅在家的日子，除了靠著電子產品來打發時間，其實也渴望一點點的成就感來增加生活中的喜悅；當我正煩惱著能為自己做點什麼時，就在網路上，看到一篇文章標題寫著：「疫情蔓延時：個體能做的最大貢獻，就是在家待著，好好吃飯」。這個標題吸引了我。減少外出的確能達到防疫效果，但因為平常還是需要上班，上班時間回家吃飯可能有點困難，所以我決定開始試著自己帶便當，來減少外食的機會。
大家為了防疫不出門待在家裡的確很無聊，這是因為沒有特別的安排需要執行；而「自己下廚做便當」，從準備到完成就可以消耗一整個早上的時間。而且不只打發時間，做飯更可以兼顧健康，吃著自己親手做的飯菜配著韓劇還能享受一個人吃飯的愜意。令我最開心的，則莫過於每日都能藉此獲得一點點的成就感。
在動手做便當前，我還給自己訂立了一個目標，就是我親手作的便當不僅要看起來精緻漂亮健康又美味，還要配合打卡計劃，分享自己今天又做了什麼不一樣的菜色。我不僅僅想讓自己看了療癒、吃了開心，也想間接激勵旁人一起加入手作便當的行列，相互交流，分享心得；畢竟一個人在工作忙碌之餘還要堅持做飯，就跟減肥一樣，可不是件容易的事，沒有一點成果、鼓勵和支持，是很難持續下去的。
動手執行！
經過多日的練習、不斷的失敗和嘗試，我從一開始只會水煮餐，到現在會炒、炸、煎、蒸等料理方式，使用的廚具也從快煮鍋升級到電鍋、電磁爐、烤箱、氣炸鍋樣樣來，畢竟要做出完美的料理，必備的鍋碗瓢盆與設備可不能少。
份量方面，平常都煮一人份，需要特別拿捏。如果只想買剛好一人份的食材，我會去傳統市場採購，就不必照著超市的「家庭量」來選購──例如如果從超市買一顆高麗菜，我個人可能就要吃一個禮拜的高麗菜才吃得完，而且食材放久了也可能會壞掉、導致浪費；但傳統市場就可以買半顆或三分之一顆，非常地客製化。
我很享受在廚房做菜的樂趣，雖然事後的洗碗與清理會比較累人，但從備料到煮飯的流程都是有趣的。身旁有許多同事朋友都曾問，下班都這麼累了怎麼還有時間買菜煮飯？我原本也有這樣的顧慮，但當我真的去做了這件事以後，我發覺這跟下班後的疲憊沒有太大關係──當你喜歡且想要做的時候，這些藉口都是能克服的。我甚至覺得自己煮菜做便當是另外一種紓壓的方式，可以讓我忘記工作上的不愉快和壓力，也對未來的自我突破有所期待，會想著「下一次又會用什麼不一樣的料理來挑戰自我？」
我目前做過的便當有鮭魚便當、鱈魚便當、日式豬排便當、漢堡排便當、打拋豬蝶豆花便當、醬燒豬五花蓋飯、氣炸奶油鮭魚義大利麵、綜合滷肉飯、什錦炒麵、韓式泡菜燒肉便當、蝦仁滑蛋什錦丼飯、四色便當⋯⋯；也做過牧羊人派、韓式花蛋捲、肉鬆蛋捲、小黃瓜玉子燒、手作花式蒸餃、花式肉捲、唐揚炸雞、裙襬蛋包起司薯泥、炸蛋肉排、蛋波豆皮等各式各樣的特色料理。其中有些是參考網路食譜按部就班做出，有些則是自己研發──隨著閱讀食譜、追蹤一些有豐富做菜經驗的部落客，自已的做菜靈感也會增加，想吃什麼就去試著做做看。做菜這件事其實並不難，怕的是沒做過卻又害怕做不到。
雖然現在有省時便利的美食快遞可以滿足大家的吃飯需求，但外賣吃久了還是會膩的，因此也呼籲大家，外賣吃夠了不如自己帶便當，外食吃多了那就試著自己下廚。英國有句諺語為 “ you are what you eat ”，意思是說人如其食，指飲食可以反映一個人的性格與生活環境。良好的飲食習慣對健康很重要，好好吃飯就是對健康的一種投資，也是愛自己的表現。
最後，我想疫情過後最想做的事，應該就是帶著自己親手做的料理跟大家一起去戶外野餐，分享在防疫期間我所學到的事。防疫期間大家一起來做菜吧！居家解悶良方可以從下廚開始，只要嘗試過就會有收穫，加油。
《關於作者》
楊婉庭／讀者投書
本人為 82 年次的護理師、射手座，目前就職於南部的醫學中心，平時興趣除了旅遊也喜歡做料理，樂於挑戰沒嘗試過的新事物，享受努力的過程也期待付出心血的結果；拍照是筆者平常的習慣，照片是當下的縮時紀錄，用相片記錄生活，用文字記錄感動，是我平常分享生活的方式。
執行編輯：張詠晴
核稿編輯：何承祐
