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共有1802筆搜尋結果

我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

你想幹嘛就幹嘛，你不用成為穆斯林，你想吃豬肉就吃豬肉，你不想包頭巾那就不要包，（而且事實上駱駝先生和駱駝先生的朋友都很不喜歡女生包頭巾），你想穿比基尼就穿比基尼，很多埃及女生也會在私人派對上穿比基尼啊......」為了證明這些話都是真的，駱駝先生給我看了一些手機舊照片和一些朋友臉書的照片，以示所言不假。

我的異國戀情

捷克人是「和台灣人很像的歐洲人」？駐捷大使第一手的異國生活觀察

捷克人是「和台灣人很像的歐洲人」？駐捷大使第一手的異國生活觀察

燉牛肉是一道用牛肉、洋蔥和香料製成的濃湯型燉肉，搭配餃子一起食用。圖／劉郁葶提供推薦捷克經典佳餚──炸豬排、燉牛肉除了語言，大使也分享捷克的飲食文化。捷克是出了名愛喝酒的民族，每年人均啤酒消耗量達 140 公升，高居世界第一！大使分享，與捷克人的餐敘，經常喝啤酒與白酒，有時也會和捷克人到酒吧談事情，「我很享受那個互動，這是他們的傳統。」

劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記

為何總是如此在乎「外國人怎麼看台灣」？──台灣人需要更有自信，為自己而努力變得更好

為何總是如此在乎「外國人怎麼看台灣」？──台灣人需要更有自信，為自己而努力變得更好

我與她聊到巴拉圭牛肉近年來靠著品種改良以及巴國公、民部門的努力，在許多老饕心中，已經超越原本聞名世界的阿根廷牛肉──但可惜的是，不論在巴拉圭或阿根廷，牛肉的烹調方式幾乎總侷限於大塊炭烤的粗獷烤肉 asado 或 parrillada，抑或是炸肉片 milanesa，沒有像台灣這樣：從牛肉湯、牛肉麵、骰子牛排、滷牛腱到牛肉乾......的多樣化料理方式。對此她也表示頗有同感。

林志都／今天來點跨文化

擂台之上、面罩之後，拉美人為之熱血沸騰──關於墨西哥的一些小事（三）虛實難辨的墨式摔角

擂台之上、面罩之後，拉美人為之熱血沸騰──關於墨西哥的一些小事（三）虛實難辨的墨式摔角

挑戰者是三名虎背熊腰的壯碩摔角手，領軍的肥佬又壯又肥、滿臉橫肉，讓人聯想到肉攤的豬肉佬，豬肉佬也帶著兩名蒙面摔角手，紅面和黑面。一上台就對著對手怒吼著。我們並未查看賽程，只是買了票進場，沒想到剛好看到冠軍爭奪戰。在裁判的聲明之後，這場三對三的冠軍爭奪戰開始了。比賽進行不久，冠軍就被擊倒好幾次。豬肉佬軍團不顧規則，在擂台上二打一不斷痛擊冠軍帥弟，裁判卻視若無睹。

喬伊呂／讀者投書

細數那些舌尖上的鄉愁，我想起了虎媽的「寶島家鄉菜」

細數那些舌尖上的鄉愁，我想起了虎媽的「寶島家鄉菜」

我大部分的同學們，也都非常熱愛學生餐廳的美食，無論是沙拉吧、漢堡薯條、厚片比薩、各式各樣的義大利麵、雞肉、豬肉、牛肉、海鮮作成的主食等全都任你拿，飯後還提供冰淇淋或是甜死人不償命的蛋糕甜點。但當時的我，想念的卻是台灣寶島的生煎包、煎餃、蘿蔔糕和各樣小吃。就好比加州的陽光即便能治癒憂傷，可我還是想念家鄉的梅雨季節。就這樣有一餐沒一餐，最後體重直直落。

我在異鄉想念家鄉

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

另一個特色早餐，則是遍佈全德國、沒有地區限定的生豬絞肉（Mett）。德國人又稱它為「男人的早餐」（Männer Frühstück），聽說吃完就會「很有活力」！通常Mett 可在麵包店或肉販處購買，德國人會搭配著細碎生洋蔥攪拌在一起，然後再加點鹽巴和黑胡椒調味，就會直接抹在麵包上食用。生豬絞肉（Mett）。

小敏、小貝／30+ 職行力

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

當我打開那幾袋食材時，忍不住笑出聲──這是我見過最「創意版」的材料組合：豆瓣醬被替換成辣椒豆豉、白蘿蔔變成了滷肉飯會配的黃色醃蘿蔔、乾香菇的品種我完全沒看過、醬油買成了甜味的照燒醬，豆腐更是硬得像磚頭。雞肉方面也是波折重重：原本打算買完整棒棒腿，一人一隻分著吃，但送來的卻是一盒雞胸、一盒雞柳、兩隻完整大雞腿、一盒雞翅，外加整整 5 公斤的火雞胸肉。收到了意想不到的雞肉組合。

Oz Chen／讀者投書

小籠包在西班牙的大商機──在西式與中式餃子間看出小而妙的差異

小籠包在西班牙的大商機──在西式與中式餃子間看出小而妙的差異

圖 / 黃脩文提供這也意味著，我們可以在生肉團中，加入更多的水或是有味道的湯，來讓餡料更加多汁。相反的，義大利人炒熟了餡料，蛋白質變性後便失去了這個特性。同時，在炒熟的過程中，肉也失去了一部份原有的肉汁。打個簡單的比方，如果最初的肉餡是個中量級的拳擊手，那中式麵食對於義大利的餃子，等於是一場「重量級」對上「羽量級」的比賽，多汁性高下立判。或許，你可能會問，義大利人為什麼要用熟餡？

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

我們通常點滷肉飯的同時時，也會點個清湯，因為滷肉飯可能會讓嘴巴乾乾的，而且殘留在口中的油質形成很「膩」的口感，所以喝口湯，一方面解渴，二方面調和滷肉飯的重口味。然而，在西餐的環境裡，服務生第一個會詢問客人想要喝什麼，所以湯的解渴性便被酒水取代了。關於「調和」，我們則需要談到中西上菜文化的差別。中餐習慣的形式是「合菜」，餐桌上會同時出現多種料理，所以菜與菜之間可以起到平衡或協調的作用。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

我在大吉嶺，遇見最「叛逆」的印度旅館老闆：背棄宗教，終生不婚，重奪人生選擇權

我在大吉嶺，遇見最「叛逆」的印度旅館老闆：背棄宗教，終生不婚，重奪人生選擇權

雖然他現在以佛教徒自居，卻又不那麼被宗教束縛，大口喝酒、大口吃肉。他愛喝酒，愛死威士忌（印度人並不是那麼容易能隨便喝到酒），最愛的食物是牛肉。對，竟然是被印度人奉為聖靈的牛肉！聊起最喜歡的國家，他用嚮往的語氣說，那當然是杜拜，「在那裡的酒超級便宜，還可以吃到來自全世界最棒的牛肉！」老伯對牛肉如數家珍，最喜歡的是瑞士牛，最愛的部位是菲力，去國外餐廳時每種進口牛都要嚐一遍。

休業人生／讀者投書

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

曼哈頓下東城小義大利區內的義式料理，時常將肉類與奶類混和烹飪，對謹守拉比食物律例的猶太人而言並不合宜（猶太律法禁止將牛奶與肉混合）；相形之下，我們熟知的中式料理幾乎不用奶類烹飪。雖然中式佳餚常有猶太教視為不潔淨的豬肉、蝦等帶殼海鮮，但這些食材多以切碎的形式在料理中呈現，如餛飩、餃子、餡餅、炸春捲等。

李韋萱／東方美．不美

在德國「音樂家診所」，我永遠忘不了的鋼琴家病人們

在德國「音樂家診所」，我永遠忘不了的鋼琴家病人們

根據我們研究所的統計，世界上大約有百分之一的音樂家承受著不同嚴重度的音樂家肌肉張力不全。此症的症狀以及成因複雜，曾經被誤認成精神上的障礙，但是經過越來越多的神經科學研究，終於還之清白，被確認為是神經系統問題。如果說音樂家的天賦是阿波羅的賞賜，那麼音樂家肌肉張力不全或許是阿波羅殘酷的懲罰。

蓓欣／坐在神經科學與音樂的角落，看世界

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

圖／Alex Lin提供肉香四溢許多人對國外超市的肉品品質可能抱有疑慮，特別是豬肉和雞肉，但大統華的肉類產品風味處理得當，能夠輕鬆重現家鄉的味道。無論是藥燉排骨、紅燒豬腳等經典臺灣菜，還是其他臺灣家常菜所需的食材，都能在這裡找到。冬天來臨時，火鍋區更是必試的好選擇。火鍋肉片和即食湯頭讓我們隨時可以享用一鍋暖心又療癒的火鍋。

Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記

你知道義大利餛飩 Tortellini 嗎？──它的靈感來自「美女肚臍」，而且還是聖誕必備菜色？

你知道義大利餛飩 Tortellini 嗎？──它的靈感來自「美女肚臍」，而且還是聖誕必備菜色？

內餡通常含有牛絞肉、帕瑪火腿、雞蛋、肉荳蔻、蔬菜以及帕馬森乾酪。將「Tortellini」放入以蔬菜或雞肉熬煮的高湯是傳統煮法，類似於台灣小吃餛飩湯；現今常見的料理方式則是水煮過後淋上醬汁，可以是番茄紅醬、羅勒青醬、奶油培根白醬等，每間義式餐館都有各自拿手的調味秘方。

高中生看世界

土耳其人對「亞洲人」的刻板印象大全

土耳其人對「亞洲人」的刻板印象大全

有吃狗肉嗎？不諱言，這真的是土耳其人最好奇、最想知道答案的問題，也許初次見面只會問：「你是韓國人嗎？」這類的問題，但只要他們心中存在「他們是不是吃昆蟲、狗肉？」這個疑問，直接又無法隱藏好奇心的土耳其人，總有一天會問：「你們真的會吃昆蟲嗎？有吃狗肉嗎？」

萊拉／伊斯坦堡情旅日記

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