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共有1802筆搜尋結果

港、印口味大不同，＂Kofta＂變成「最大公約數」

港、印口味大不同，＂Kofta＂變成「最大公約數」

因為該書食譜均為素食，而事實上非素食的印度人也會採用雞絞肉、羊絞肉製作 Kofta，印度西孟加拉省更有以蝦、魚做成的 Kofta，由此可知印度的 Kofta 定必超過書中提及的 28 款。
Yvette Tang／偽印度人 ‧ 印度夢
2016/03/21
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竹科工程師出走英國，為解決「三十危機」意外踏上創業路──專訪 Meater 創辦人 Wen Nivala

竹科工程師出走英國，為解決「三十危機」意外踏上創業路──專訪 Meater 創辦人 Wen Nivala

圖／Twitter@MEATER烤肉專用無線智慧溫度計之所以在歐美社會一炮而紅，除了和西方人熱愛 BBQ 的生活方式有關，也和他們的烹調習慣息息相關——因為歐美人烤肉時和我們臺灣人不一樣，不是烤一片片切好的肉片，而是將一大塊厚實的肉塊整塊烤好後，再一一切成薄片和大家分享，所以在這個情況下，掌控溫度就成了烤肉是否會成功，以及要是否能精準烤到幾分熟的關鍵──因此一支能插在肉裡隨時監控溫度的智慧溫度計
讀者太太／英國職場放大鏡
2021/06/17
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「香料、金錢與上帝」：荷蘭人為何比我們更懂印尼？

「香料、金錢與上帝」：荷蘭人為何比我們更懂印尼？

 肉荳蔻被哄抬炒作，貴如黃金，歐洲人爭相揚帆出海，尋找新航道，大打出手，攤開地圖，像切豬肉一樣，四處占地為王。除了英國占有的蘭島以外，產肉荳蔻的島嶼全被荷蘭控制，荷蘭為了不讓肉荳蔻的商業機密外流，還把島上原住民屠殺精光。成熟的肉荳蔻果實是嬌豔的紅色，沾滿鮮血。上帝永遠站在歐洲白人這一邊，安撫他們白色的良心。
換日線全球讀書會
2018/06/12
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石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

石鍋拌飯的元祖──全州「七寶花飯」是怎麼來的？

而當時全州居民在製作拌飯時，除了費工夫地以牛肉高湯來蒸煮白飯外，燜飯時也喜愛加入黃豆芽，爾後待米飯燜熟起鍋後，放入黃涼粉（황포목），生牛肉、生蛋黃、炒牛肉辣椒醬與芝麻油等食材，就形成一道美味石鍋拌飯原型。就此看來，全州拌飯起源說實在是十分多樣。
陳慶德／現象・韓國
2022/02/10
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從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

「老闆，我要一碗肉圓和一碗四神湯，謝謝！」老闆從廚房內大喊:「好！馬上來！」咦？這臉孔好熟悉喔！這不就是當年給我一碗肉圓，讓我免於饑餓那位鄰居叔叔嗎？話匣子一下就打開，叔叔和我說起，他那年因為錯誤的投資，賠上所有家當。為了養活家人，他決定回到彰化和母親學習如何做肉圓，當年，那碗肉圓是他母親怕他北上挨餓，替他準備的。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/10
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從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

「老闆，我要一碗肉圓和一碗四神湯，謝謝！」老闆從廚房內大喊:「好！馬上來！」咦？這臉孔好熟悉喔！這不就是當年給我一碗肉圓，讓我免於饑餓那位鄰居叔叔嗎？話匣子一下就打開，叔叔和我說起，他那年因為錯誤的投資，賠上所有家當。為了養活家人，他決定回到彰化和母親學習如何做肉圓，當年，那碗肉圓是他母親怕他北上挨餓，替他準備的。
讀者投書
2016/05/12
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寶島台灣之「奧客傳奇」：尊重生命，請遠離設計——來自旅日設計師的諍言

寶島台灣之「奧客傳奇」：尊重生命，請遠離設計——來自旅日設計師的諍言

「奧客傳奇」之一：牛肉麵決定要吃牛肉麵。因為活著就要吃飯、因為這間牛肉麵據說有名地好吃，所以你決定上門來吃吃看。你想吃半筋半肉的豪華麵款，心裏卻只能接受乾麵的價錢，覺得還不都是麵不過多了幾塊肉。但你還是點了半筋半肉牛肉麵附小菜又附飲料的套餐。吃完後你覺得美味極了⋯⋯卻不願意付菜單上寫的價錢。
林唯哲／讀者投書
2018/10/08
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開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

我們各自點了想吃的：生魚片、Maido 壽司捲、燉牛肉配日式炒飯。生魚片肉質鮮美細膩，且不帶筋。與店名同名的壽司上頭是燒炙牛肉，焦香撲鼻。旅程一路上，在歐洲超市只能買到不帶黏性的長米，嚼再久也沒有甜味，而在南美洲想找到好吃的白米飯更是緣木求魚。終於，在旅行大半個地球後，吃到朝思暮想的柔軟有黏性白米飯。燉牛肉配日式炒飯，牛肉肋排以慢火燉了 50 個小時。
喬安納／拉拉手環遊世界
2022/11/11
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他們的種族、文化截然不同，卻都在國歌響起時起立──我在馬來西亞，想台灣

他們的種族、文化截然不同，卻都在國歌響起時起立──我在馬來西亞，想台灣

往後我們就知道，酒類和豬肉製品要先在「特區」結帳；如果是傳統市場，他們直接另建一棟建築專賣豬肉。雖然有點麻煩，但至少因為馬來西亞華人多，所以跟中東國家比起來，買豬肉還算方便。我一開始單純地以為穆斯林只要不吃豬肉就好了，結果並不是。他們的整套廚房用具都必須誦經並經過認證，就連雞隻，市場也有賣頌過經的雞肉。
為什麼我要回台灣？
2019/08/02
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紐西蘭金錢觀：錢就是要拿來花的不是嗎？

紐西蘭金錢觀：錢就是要拿來花的不是嗎？

每逢週末休假，甚至心血來潮，就會把那整組 BBQ 烤肉台推出來，邀請三五好友來家裡烤肉喝酒兼聊天，如果天氣很好，甚至會出現整條街家家戶戶都在烤肉的盛況，因此這個烤肉架可說是紐西蘭人家庭必備的「家具」之一。所以如果烤肉架有標榜「耐操好用」、「可同時大容量烘烤」、「適合家族朋友週末聚會使用」這樣的行銷文案出現的話，對於紐西蘭人來說，是有著相當的吸引力的。
各國理財術大盤點
2020/01/10
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【萬變新經濟】意想不到的國際貿易──這些令人臉紅心跳的商品，居然來自看似保守的穆斯林國家？

【萬變新經濟】意想不到的國際貿易──這些令人臉紅心跳的商品，居然來自看似保守的穆斯林國家？

違反常識的世界貿易相關研究指出，隨著一個國家經濟所得成長，對肉類的消費量也會隨之增加。其中牛肉又因被許多發展中國家視為是歐美精緻飲食的象徵，以及穆斯林教禁食豬肉的關係，導致在發展中國家消費量成長。世界第一大牛肉出口國是美國，那麼猜猜看，亞洲第一大牛肉出口國是那個國家？無所不吃的中國或越南？穆斯林居多的印尼或馬來西亞？答案都不是，亞洲第一大牛肉出口國是印度。甚麼？
林志都／今天來點跨文化
2020/04/14
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【屏東驕傲】南國孤棚紀事：守候 364 日的孤寂，只為 1 日的輝煌

【屏東驕傲】南國孤棚紀事：守候 364 日的孤寂，只為 1 日的輝煌

當肉身迎來極限時，則像是陷入泥沼。看不見的下方緩慢下沈，雙腳的顫抖在隊友肩上垂直累加，直到人肉高塔崩落。或彈落安全網、或全員跌成奇異的團塊，徒留向上的意志，英雄們使勁喘氣，瞪大雙眼，一次，再一次。那畫面從遠處望去是肉塔前仆後繼，所有可視與不可視之物全處在一種高速的震盪中，火光裡人們用肉身趨向一個肉體無法企及的世界。
嘉禾／讀者投書
2019/03/15
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10 個可能會讓你「滿頭問號」的英國聖誕節傳統

10 個可能會讓你「滿頭問號」的英國聖誕節傳統

Mince pie—「絞肉派」（Ｘ）「甜死人百果餡派」（Ｏ）我住在英國將近 8 年，這様的東西，是我到現在還是覺得「很無言」的一樣點心。原因有二：1.掛羊頭賣狗肉，明明是各式「水果乾」做成的餡料，卻叫「絞肉派」（Mince 用在食物上，通常指的是絞肉、碎肉如 mince beef），到底肉在哪裡？──最接近意思的中文翻譯，應該是「百果餡派」會比較恰當一點。
讀者太太／英國職場放大鏡
2017/12/22
44622
我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

穆斯林只是其中一個身分在一起後，仔細想想，其實穆斯林也只是他在這個社會上的其中一個身分而已，更了解他以後，我發現跟他約會除了要小心不要點到含豬肉的東西外，其實就跟一般情侶一樣，我們一起分享生活，與一起支持對方度過艱難的時刻。P.S：但我的確因此才發現，原來這麼多東西都含有豬肉，舉凡水餃、小籠包、大骨拉麵、排骨湯......有一天我還發現原來連酸辣湯都不能喝啊！
讀者投書
2017/01/16
32628
一個人，又怎樣？──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

一個人，又怎樣？──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

江南站是大站，附近公司行號也多，賣炸雞的、賣烤肉的、中西式餐廳應有盡有。某天晚上我突然很想吃韓國烤肉，但是還沒領到薪水不敢吃太貴的餐廳，便挑了一間看起來滿普通的烤肉店走進去。「幾個人？」店員大嬸拉開嗓門問。「一個。」我怯生生地回答。「我們最少要點兩人份喔。」大嬸如是說。「這樣啊......謝謝。」我默默地轉頭開門離去。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2017/02/20
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