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共有334筆搜尋結果

把家鄉味帶進紐約，留學生的創業旅程：最絕望的時刻，在第五大道見證「奇蹟」

把家鄉味帶進紐約，留學生的創業旅程：最絕望的時刻，在第五大道見證「奇蹟」

用青春烹煮鄉愁，以美味沁人心脾我們將品牌定名為「良膳」。在崇尚健康飲食的今日，「良膳」採用少油減鹽的烹調方式使粵菜、台菜更受歡迎。 但，推出這個品牌的另一層深意，是希望推廣家鄉飲食文化的同時，能讓更多人認識福音。點燃一燭除暗室，是「良膳」這個品牌的核心精神。
杜敬恩／讀者投書
2024/05/31
3935
韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

只是一隻鴨子要價不斐，商家卻給顧客幾碟子鴨子皮，倒也說不過去，於是在早稻田大學教授中文的馬挺告訴學生，他在北京吃正統北京烤鴨時，廚師可說是服務到桌，邊削邊吃，顧客不僅吃到美味的烤鴨皮，連同鴨肉片也會一起切下來給顧客吃。餐後中國人儘管不習慣打包，許多人也都會把剩下鴨架子帶回家，因為鴨架子煮起湯來很好喝。北京烤鴨料理。
陳慶德／現象・韓國
2023/08/09
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「熊出沒注意！」不只北海道而已──愛沙尼亞首都的新舊交織，從一盤「熊肉料理」說起

「熊出沒注意！」不只北海道而已──愛沙尼亞首都的新舊交織，從一盤「熊肉料理」說起

除了特殊的野味料理以外，Tallinn 的海鮮料理也十分美味。靠海的 Tallinn 每日都有新鮮的魚在魚市場上販賣，種類也相當多樣，舉凡深海魚、極地魚、淡水魚、洄游魚等都能在波羅的海捕捉到。波羅的海的地理位置非常特殊，它和外界的海洋幾乎沒有連接，洋流無法穩定流入其中，使其海面十分平穩，鹽度也相對較低，再加上靠近北極圈，整個海洋生態極其特別，造就出淡水魚及深海魚在同一海域的獨特情景。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/09/20
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【海產流言終結者】龍蝦篇：「非洲人再窮也不吃、台灣買爆南非近 9 成龍蝦」是真是假？

【海產流言終結者】龍蝦篇：「非洲人再窮也不吃、台灣買爆南非近 9 成龍蝦」是真是假？

圖／Shutterstock「非洲人不懂欣賞龍蝦美味」？以前的美國也一樣最後，來跟大家聊聊「飲食習慣」的話題：有人會笑非洲人不懂品味龍蝦的好，居然把這樣的海鮮珍饈當成「低等食材」、「窮人都不吃」的食物。其實，除了因為料理方式和內陸運輸不發達等前文已討論過的原因外，我們也別忘了，「不吃龍蝦」這件事可不只是發生在非洲啊！
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2022/05/21
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有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

一碗美味的拉麵，從由來到名稱，串連臺韓日中四國饕客的胃。註一：黃教益，《韓國飲食的素顏：從泡菜到蔘雞湯，形塑韓國飲食文化的100個事典》，蕭素菁譯，台北市：幸福文化，2018 年 11 月初版。再引用。註二：顧若鵬（B. Kushner），《拉麵—食物裡的日本史》，夏小倩譯，桂林：廣西師範大學，2019 年 2 月初版。頁 213。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
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有美食、有風景、有文化，還可以體驗自己拉雪橇？──冬季就到挪威特羅姆瑟探險去！

有美食、有風景、有文化，還可以體驗自己拉雪橇？──冬季就到挪威特羅姆瑟探險去！

同桌的英國人後來推薦了美味的海鮮餐廳「Fiskekompaniet」，成為了當天晚餐的去處。在 Fiskekompaniet 內，相較於紅酒或白酒，我更喜歡品嚐各個國家不同特色的啤酒。圖／張育誠提供前菜明蝦新鮮且非常有彈性，每隻都有蝦卵。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/01/03
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比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

圖／舒舒提供自炊時，我發現西歐超市賣的魚和台灣孰悉的魚類不同，它們多是來自大西洋的大型深海魚，例如鮭魚、鮪魚、鯊魚、魟魚等，皮粗肉厚，必須用有別於台式料理的做法，才能引出它們的美味。而我，一個「廚房素人」的留學生，本來就只是在媽媽的廚房裡邊看邊學到的廚藝，如何能把這些「歐洲魚」做得色香味俱全？經過繳交高額學費（歐洲的魚不便宜！）
舒舒／從歐洲看世界
2022/08/02
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移民葡萄牙正夯？歡迎造訪這個愛美、知足又守法的國度！

移民葡萄牙正夯？歡迎造訪這個愛美、知足又守法的國度！

先說在葡萄牙市場或是超市都會看到的醃鱈魚，味道不太好聞，但是在經過烹飪之後就會變成葡萄牙的美味佳餚。鱈魚的做法號稱有 100 種，在書店可以買到各種料理鱈魚的食譜，其中最有名的是「國菜」──Bacalhau à Brás。它的製作方法非常簡單，只需要鱈魚絲（在超市可以買到）、蛋、馬鈴薯泥、洋蔥、大蒜和橄欖混在一起後製成。
Dave Huang／John Maxwell 領導力教練
2022/02/25
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我眼中的新加坡「職場食物鏈」：國籍潛規則、台灣人的優勢，與「類種姓制度」

我眼中的新加坡「職場食物鏈」：國籍潛規則、台灣人的優勢，與「類種姓制度」

地緣關係來看，台灣是新加坡人出國的旅遊熱點之一，許多男性更有過以「星光部隊」（編按：許多台灣媒體對在中華民國境內訓練的新加坡軍隊之稱呼）來台移訓的經驗；文化層面來說，新加坡人平日也常看台灣的偶像劇和八點檔，因此對於台灣文化有一定程度的認知；除此之外，新加坡人也對台灣抱有「人民友善、熱情、腔調柔和，食物美味」等好印象。
Mike Kuo／職男癌：一種不工作就會死掉的病
2022/10/04
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開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

是的，每天都有從世界各地絡繹不絕的饕客們遠道而來，天天客滿，只為了那一口死而無憾的人間美味。在一片高調喧嘩的網路世界中，多的是言過其實的餐廳，而低調內斂的練家子，毋需宣傳，有如一股清流，已然是世界第一。
邱詩瑜 Sylvia Chyu／讀者投書
2022/09/20
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一窺倫敦頂級私人俱樂部，揭開英國上流社交場域的神秘面紗

一窺倫敦頂級私人俱樂部，揭開英國上流社交場域的神秘面紗

我有幸在俱樂部用過餐，那份精緻與美味真的久久無法忘懷。而美髮沙龍也吸引了不少名媛前來光顧。除了日常服務，俱樂部還會定期舉辦各式活動，例如名廚晚宴或文化名人講座，甚至會包場安排歌劇或博物館參觀，為會員提供極具文化氣息的社交體驗。這些活動不僅增添了娛樂性，還為會員之間創造了許多業務交流的機會。
張婷雅／讀者投書
2024/09/23
4437
嘿！我就是那位曬得黑黑的台灣女生──海島人生第一年，在日本當調酒師

嘿！我就是那位曬得黑黑的台灣女生──海島人生第一年，在日本當調酒師

這讓我想起來，石垣島除了有一片可以看到 Nimo 的美麗清澈大海外，石垣牛也是想到還會流口水的美味啊！還記得小時候，常常說好想去海島國家度假，好想躺在海邊發懶，沒想到我居然不知不覺的實現了這個小小的願望，所以我也一直抱著感恩的心情與對世界的好奇心過著每一天，說也奇怪，心境的改變，就像為生活施加了魔法一樣，我發現沒有一天是過得平凡的。
讀者投書
2016/08/26
3947
台灣迎合了世界，但我們走向世界了嗎？──《通靈少女》給我的省思

台灣迎合了世界，但我們走向世界了嗎？──《通靈少女》給我的省思

，我總是拿出自己最思念的夜市文化，和「過分美味」的傳統小吃來跟外國人分享。以食物作為打亮台灣知名度的媒介，實在再容易不過了！除了秀些讓人日夜思念的美食圖片之外，最能夠打進心裡的辦法，就是親自煮一頓台灣菜與外國朋友交流。而通常在經過美食交流之後，更常會發現，他們各個眼神閃爍，興致勃勃地想要親自踏上這美食王國。
讀者投書
2017/05/22
4288
Ory：「我希望我這一次的生命，能夠活得更有價值一點，」──以色列沙發客帶台灣學生認識世界

Ory：「我希望我這一次的生命，能夠活得更有價值一點，」──以色列沙發客帶台灣學生認識世界

但是，那種美式的文化還是很恐怖，你隨便看一下各國的狀況就知道了，幾乎世界各地的傳統飲食都很美味也很健康，可是現在發展得比較好、比較有錢的城市，飲食文化幾乎都被破壞殆盡了，只剩下一大堆的糖、鹽、油脂和肉類的糟糕食物，然後一大堆人因此生病，再花一大堆錢來看醫生。」Ory 做了有點哭笑不得的表情。
楊宗翰／空屋筆記
2016/12/02
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「我的受訪者都不知道，我已經要 100 歲了！」──日本第一位女性攝影記者：女人 50 才開始

「我的受訪者都不知道，我已經要 100 歲了！」──日本第一位女性攝影記者：女人 50 才開始

就像水果要夠熟、能夠散發出香味的程度，才最美味。水果有熟透的季節，女人也是。年輕的時候，生活的重心都是放在孩子、先生、工作上。等到能夠為「自己」努力的時期到來，那正是女人人生中的巔峰期啊！女人 3、40 歲的時期，總是把家庭或工作擺第一，為了保護自己珍愛的家庭與工作，與這個世界不斷抗衡、奮戰。然而，待年逾半百，肩上的擔子總算能卸下，此時此刻，才是全心追求自我的開始。
換日線全球讀書會
2018/07/02
10346
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